Сметана термін придатності по госту
Сметана вважається улюбленим продуктом багатьох людей. Вона смачна, корисна. З неї готують безліч страв, а також вживають як десерт. Продовольчий продукт, в основу якого входять натуральні інгредієнти, має свій період зберігання. Який термін придатності у сметани? Цей факт встановлений ГОСТом. При цьому треба дотримуватися правила і умови зберігання.
Магазинний продукт буває різної жирності, зазначеної в процентах. Яка б не була сметана, термін придатності відраховується з закінчення технологічного процесу виготовлення. Виробники повинні позначати цю інформацію на етикетці. Після виготовлення продукт повинен бути на заводі не більше 36 годин. Цілком термін придатності дорівнює 72 годинам.
Домашня сметана вважається швидкопсувним продуктом, тому його зберігають не більше 3 діб. Сметанні продукти залишаються свіжими протягом 30 днів, якщо в них є консерванти.
Зберігання в холодильнику
Який би не був термін придатності сметани, її треба поставити в холодильник. Її зберігають при температурі від +6 до +8 градусів. Якщо вона нижче, то термін зберігання збільшується. На збереження впливає, чи використовувалися консерванти.
Продукт в закритій упаковці зберігається при температурі від 0 до +6 градусів. Який термін придатності сметани в холодильнику? Він досягає 10 днів. Заморожувати молочне ласощі не потрібно, оскільки втрачаються корисні смакові властивості, порушується консистенція. Який термін придатності сметани після відкриття упаковки? Продукт треба перелити в скляну ємність, накрити її плівкою, закріпити гумкою. Можна використовувати кришку. Вжити його слід за 3 дні.
Умови зберігання
Кращі умови зберігання сметани:
- Температура від +4 до +6;
- Термін - до 7 днів.
Такі норми дозволяють зберегти корисні властивості продукту, тому слід купувати його в такій кількості, щоб він не застоювався.
заміна холодильника
Сметана може зберігатися добу без холодильника. Її треба перекласти в скляний або керамічний посуд. Потім її ставлять в таз з холодною водою. Наверх слід покласти мокру тканину, а її кінчики занурити в воду. Допускається зберігання в погребі чи підвалі.
Як визначити прострочення?
Важливо знати не тільки термін придатності сметани, а й правила визначення її свіжості. До ознак втратив свіжість продукту відносять:
- Неприємний запах.
- Зміна кольору.
- Цвіль.
- Освіта сироватки.
Ці ознаки - сигнал, що не повинна вживатися в їжу сметана. Термін придатності встановлює, протягом якого періоду можна їсти продукт. Коли цей час вийшло, не слід ласувати їм. Виробники на упаковках повинні вказувати, що після закінчення терміну придатності вживати продукт не можна.
рекомендації господаркам
Щоб сметана не зіпсувалася, необхідно дотримуватися деяких правил щодо використання та зберігання:
- Не слід їсти з посуду, в якій вона зберігається, так як туди можуть потрапити шматочки їжі. Потрібно користуватися сухою ложкою.
- Зберігати продукт краще в скляній або керамічної ємності. Метал і пластик для цього не підходять.
- Посуд зі сметаною бажано ставити на середню полицю холодильника, так як там найкраща температура.
- Якщо потрібно трохи сметани, то не слід діставати з холодильника все. Слід лише перекласти в окремий посуд стільки, скільки потрібно.
- Не рекомендується залишати ложку в сметані.
- Необхідно стежити за продуктом. Якщо помітна сироватка, то потрібно якомога швидше вжити сметану.
Натуральної вважається домашня сметана від фермера. У такого продукту буде вершковий аромат, ніжна консистенція, висока жирність. Але остання властивість є не зовсім відповідним для тих, хто стежить за фігурою. Однак в свійських продуктах немає добавок і консервантів, чого не скажеш про магазинної продукції.
У магазинах представлений великий асортимент. Товари відрізняються жирністю, добавками і вартістю. Перед сквашиванием вершки доводяться до необхідної жирності. Калорійність не завжди свідчить про натуральність, тобто 12% сметана буде відповідною. Яка б не була жирність, продукція не повинна бути рідкою. Ознака якості - однорідна консистенція. Якщо є крупинки, то порушена технологія виготовлення або умови зберігання були невідповідними.
Але навіть якщо консистенція хороша, це не є показником натуральності. Для її поліпшення виробники часто додають в продукцію стабілізатори та загусники. Також в магазинах продаються сметанні продукти, в яких є рослинна основа - пальмова олія. Лікарі-дієтологи не рекомендують вживати щось подібне.
Слід врахувати приставку "біо" в найменуванні. Вона свідчить про те, що сметана збагачена біфідобактеріями і пробіотиками. Ці речовини вважаються корисними для травлення. Всі відомості про склад і зберіганні повинні бути на упаковці. Важливо, щоб була присутня маркування ГОСТ, так як це свідчить про натуральність і дотриманні технології приготування. Якщо ж продукція виготовлена за технічними умовами, то у сметани не обов'язково згубний склад. Ймовірно, класична сметана була розбавлена добавками, наприклад, біфідобактеріями. Пам'ятайте, що важливо вибирати це молочне ласощі ретельно, а також дотримуватися правил його зберігання.
