Термін придатності шоколадних цукерок правила зберігання
Шоколад і шоколадні цукерки - улюблене і корисне ласощі, яке подається в багатьох сім'ях не тільки на свята, а й у звичайні будні. Крім цього, шоколадні цукерки це не тільки десерт до сімейного чаювання, але ще і універсальний подарунок на всі випадки життя.
Багато з нас при покупці кондитерської продукції не замислюються про її складі і роблять вибір інтуїтивно, реагуючи на яскраві етикетки, красиві коробки і помітні написи. Хоча саме на інформацію, що міститься на обгортці, потрібно звернути особливу увагу. Адже термін придатності шоколадних цукерок є важливою характеристикою, що впливає не тільки на смакові якості, а й на фізичний стан людини.
Як склад впливає на зберігання шоколаду
Термін придатності шоколадних цукерок встановлюється в залежності від продуктів, що входять до їх складу. З інгредієнтів, присутніх в кондитерських виробах з шоколаду, найменшим часом безпечного споживання мають жири, саме їх розщеплення призводить до накопичення концентратів, що викликають погіршення стану здоров'я людини.
За зменшення терміну придатності в залежності від виду цукерок вони розташовуються так:
- Цукерки з гіркого шоколаду - від 1 до 2 років.
- З несолодкого темного шоколаду - від 10 до 12 місяців.
- З молочного шоколаду - від 6 до 10 місяців.
- Глазуровані цукерки в обгортці - до 4 місяців.
- Асорті - до 2 місяців.
- Цукерки з білого шоколаду - не довше місяця.
Термін придатності шоколадних цукерок істотно знижується при включенні до їх складу таких добавок, як арахіс, фундук, лісовий горіх, а також різні начинки. При наявності включень цукерки слід вжити не пізніше ніж через три місяці з дати виготовлення.
вагові цукерки
З продукцією в фірмових упаковках від виробника все ясно, але ось як визначити термін придатності шоколадних цукерок на вагу? З цим справи йдуть складніше, адже термін придатності вагових товарів вказується тільки на коробці. Тут варіантів небагато: або запитати у продавця, який зобов'язаний надати вам всю необхідну інформацію, або відкрити цукерку і самостійно оцінити якість.
Показники якості продукту
- Якісні цукерки мають блискучу, гладку й рівну поверхню, без напливів або розлучень.
- Начинка однорідна, без випадання цукрових кристалів.
- Аромат повинен бути яскраво вираженим, без сторонніх запахів.
можливі дефекти
- Білястий наліт виникає через неправильне дотримання умов зберігання.
- Відсутність глянцю, зволоження поверхні виникає через неправильне зберігання.
Цукерки в коробці
З упакованої продукцією все набагато простіше. Термін придатності шоколадних цукерок в коробці вказується виробником. Зазвичай такі набори мають термін зберігання від 9 місяців до одного року.
Як потрібно зберігати шоколадні вироби
Незважаючи на те, який термін придатності у шоколадних цукерок, для збереження їх смакових якостей і харчової цінності важливо створити правильні умови зберігання.
Місце для зберігання
Цукерки з шоколаду потрібно зберігати в темному сухому місці. Шоколад добре вбирає запахи, тому цукерки з нього бажано тримати подалі від прянощів і чаю, в герметичних коробках, особливо це стосується продукції без обгортки. Холодильник - також не краще місце для зберігання ласощі, найбільше для цих цілей підходить буфет або шафу.
оптимальна температура
Для цукерок з шоколаду найкраще підходить температура 16-20 ° С. При більш високому температурному режимі починає плавитися глазур, а при більш низькій виходить какао-масло і цукерки покриваються «сивим» нальотом. Такий продукт не вважається шкідливими, але ось його смакові якості помітно знижуються.
Прострочені чи ні?
Часто трапляється так, що сумніви викликає не термін придатності шоколадних цукерок, а білий наліт на їх поверхні. Освіта такого нальоту відбувається по нешкідливим причин. Так, на поверхню виробу виступає масло какао, це відбувається через перепад температури або високої вологості. Використовуйте цей статус для навіть назвати знаком, що вказує на натуральність продукту, так як цукерки з некорисним пальмовою олією ніколи не бліднуть.
Наслідки вживання простроченого шоколаду
Порівняно недавно шоколад і цукерки з нього включили в список продуктів, які допускається вживати в їжу після дати кінця терміну придатності. За словами членів організації захисту природних ресурсів, прострочений шоколад стає менш смачним, але не шкодить здоров'ю і його можна їсти через півроку після закінчення зазначеного терміну придатності. Тобто якщо ви з'їли кілька «непридатних» цукерок, то вашому здоров'ю нічого не загрожує. Однак такий досвід не потрібно перетворювати в звичку.
- Прострочені продукти поступаються в якості свіжим.
- У неправильно зберігався шоколаді любить відкладати свої личинки харчова моль.
- У сильно прострочених шоколадних цукерках починає відбуватися окислення жирів, вживання яких може призвести до небезпечних захворювань.
Слідкуйте за якістю продуктів, які ви вживаєте!
15 найбільш незвичайних автобусних зупинок Незвичайні конструкції автобусних зупинок можна зустріти в різних країнах світу. У таких місцях час очікування автотранспорту стає не таким.
