Технологія вирощування пекінської капусти
Надіслати свою хорошу роботу в базу знань просто. Використовуйте форму, розташовану нижче
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань в своє навчання і роботи, будуть вам дуже вдячні.
Технологія вирощування капусти
1. Біологічна характеристика рослини
2. Характеристика культиваційних споруд
3. Технологія вирощування культури
Пекінська капуста за вмістом поживних речовин удвічі перевершує білокачанну капусту. Призначена вона для використання в свіжому вигляді в салатах, з неї можна готувати і перші страви. Але вона швидко розварюється, тому варити її потрібно не більше 10 хвилин. Ця салатна капуста дуже скоростигла і виростає за 50-55 днів. Рослина сильно облистнені, розлогі, листя зморшкуваті з кучерявим краями. При жаркій погоді пекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому сіють її ранньою весною в теплиці або на грядку під плівку. У літній спекотний період її краще не сіяти. Сіють пекінську капусту з відстанню між рядами 18-20 см, а в ряду рослина від рослини - 10-12 см. Насіння перед посівом не замочуйте, сіють їх у вологий грунт на глибину 1-1,5 см. Поливають часто, методом дощування. Салат з пекінської капусти дуже корисний при недокрів'ї, головних болях і розладах нервової системи.
1.Біологіческая характеристика рослини
Пекінська капуста має кочанні, полукочанние і листові форми. Китайська капуста не формує качана. У літературі обидва ці види капусти часто називають Китайської капустою, тому треба дивитися опис конкретного сорту (гібрида), який ви купуєте. Ці капусти багаті вітамінами. Використовуються для салатів, тушкують в молоці. Кочанні форми часто висівають в середині літа, для уникнення стрілкування і швидкого зав'язування качана. Дуже скороспілі, особливо листові форми. Китайська капуста готова до вживання через 40-50 днів після посіву. Листові форми пекінської капусти готові через 40-45 днів після посіву, кочанні - через 70-90 днів. Пекінську і китайську капусту можна пересаджувати (можна тільки розсаду в горшечках), особливо при весняній посадці, тому що вони легко стрілку. Китайська капуста менш вимоглива до відходу і більш зимостійка. Для посадки пекінської і китайської капусти вибирають досить сонячне місце.
2.Характерістіка культиваційних споруд
3.Технологія вирощування культури
Грунт і грядки. Листові види капусти пред "являють набагато менш суворі вимоги до грунту, ніж кочення і кольорова капуста. Підходить звичайна городня среднеудобренная грунт. Восени грунт вапнують для боротьби з килою і вносять гній або компост в кількості 4-5 кг / кв. Метр і перекопують. ще краще використовувати дозрілий компост або перегній. Його вносять навесні в кількості 5-8 л / кв. метр. Їм посивают ряди з насінням або розсадою і трохи перемішують із землею. Для кочанних форм пекінської капусти норму добрив збільшують. На 1 кв. метр навесні вносять мінерал ні добрива: 10 г аміачної селітри, 15-20 г калійних добрив, 15-20 г подвійного суперфосфату, або відповідну кількість комплексного добрива. Частина калійних добрив добре замінити золою 100 г (один стакан). Не можна садити рослини в свіжоскопана землю. Пухку землю слід кілька ущільнити.
Схема посадки: двох або трехстрочная, в ряді рослини через 20-30 см, міжряддя 30-35 см, між рядками 60-70 см. Причому спочатку можна садити рослини в ряду вдвічі частіше, а потім проріджувати у фазі 9-10 листків, використовуючи зріджені рослини в їжу.
Схема посіву: На невисоку грядку висівають в 2-3 ряди. У ряді насіння висівають через 10 см, і 30 см між рядами. Пересаджувати ці капусти не можна, тому що вони швидко стрілку. Тому сходи проріджують через 20-30 см у фазі 9-10 листків і використовують зріджені рослини в їжу.
Прибирання. Пекінську капусту прибирають після утворення качанів і змикання листя. Китайська капуста готова до збирання через 25 днів після посадки
Пізньої осені перед заморозками китайську капусту з корінням прибирають і прикопують в підвалі.
Для боротьби з хрестоцвіті блішки капусту висівають дуже рано. Пекінська капуста може сильно дивуватися капустяної мухою. Для боротьби з весняною капустяної мухою грунт застеляють толем або спеціальними "комірцями" навколо рослин відразу після посадки розсади. Профілактика хвороб та шкідників така ж, як і інших видів капустяних. Повернення на старе місце через 4 роки.
Можна з упевненістю сказати, що більшість городників добре знайомі з пекінською капустою, навіть якщо вони не вирощують її на своєму городі. Її вже давно продають в овочевих магазинах, але - під назвою "салат", що пов'язано, мабуть, з тим, що ця капуста, що реалізується через торгову мережу, використовується в основному для приготування салатів. Однак, з пекінської капусти можна приготувати чудові щі або борщ, гарнір для м'ясного або рибного блюда. Дивно прекрасний смак має традиційна для жителів Східної Азії квашена пекінська капуста.
Пекінська капуста не є різновидом городньої капусти. Це абсолютно самостійний вид рослини. На жаль, багато землевласників не знайомі з нею, як з культурою, яку можна вирощувати на своїй ділянці.
Незважаючи на свій "салатний" зовнішній вигляд, пекінка, як в просторіччі її іменують овочівники, володіє високими кулінарними і дієтичними характеристиками. За вмістом білка вона поступається тільки брюссельській капусті і броколі, а білокачанну капусту перевершує майже в два рази. У свіжих її листі міститься 2,7% білка, який представлений в основному легкозасвоюваними фракціями, є в ній і вільні амінокислоти, в тому числі і незамінні (аргінін, гістидин, тирозин, треонін, триптофан). Крім цього в пекінській капусті вітаміну С удвічі більше, ніж у білоголової капусти. Вона багата і іншими вітамінами (А, В1, В2, РР). Солі калію, кальцію і заліза містяться в ній в доступній для організму людини формі. Як і інші капустяні рослини, її листя містять ферменти, гірчичні масла, глюкозиди, воску, які надають їй специфічний "капустяний" смак, але дуже ніжний і приємний. Вона перевищує інші капусти за змістом пігментів (хлорофілу і ксантофиллов). Ось чому вона становить інтерес як жовто-зелений овоч.
У магазині купити пекінську капусту можна протягом усього року. А ось отримати її зі своєї ділянки без особливих проблем можна вже на початку весни. До цього часу запаси білокачанної капусти закінчуються, а якщо і залишився качан-другий, то його якість залишає бажати кращого. Тому пекінська капуста в цей період є повноцінний замінник білокачанної капусти для приготування будь-яких страв.
Це одна з найбільш скоростиглих форм капусти. Її можна вживати, не чекаючи, коли рослина повністю сформується. Вона дивно швидко зростає - і її можна прибирати для свіжого салату вже у фазі 5-6 справжніх листків, тобто через 3-4 тижні після посіву. При вирощуванні у відкритому грунті від посіву до формування повної розетки проходить зазвичай 40-50, а до формування качана - 50-60 днів.
Пекінська капуста - це однорічна рослина довгого дня, тому її зазвичай висівають ранньою весною або восени. Відрізняється вона й тим, що її листя (в разі утворення генеративних органів) НЕ грубеют, не втрачають своїх кулінарних якостей. Крім довгого світлового дня, освіта квіткових стрілок можуть викликати самі різні чинники: знижені температури (менше 10 ° С), поєднання високих температур (вище 25 ° С) з недоліком вологи в грунті, а також загущені посіви.
Листя у пекінської капусти цільні, сидячі, широко-оберненояйцеподібні, подовжено-оберненояйцеподібні або овальної форми, довжиною до 30-60 см. Поверхня листя кілька зморшкувато-роздута (блискуча або зі слабким восковим нальотом) покрита щетинистий волосками. Колір листя варіює від світло-зеленого до темно-зеленого, причому пофарбовані тільки листя розетки і верхні листки качана. Внутрішні листя білого або злегка жовтуватого кольору. Головна жилка листа завжди білого кольору - широка, товста, соковита, хрустка на смак. Шанувальники пекінської капусти вважають, що центральна жилка - це найсмачніша частина цієї рослини.
Залежно від особливостей сорту рослини можуть утворити тільки розетку листя або розетку листя з качаном. Качани у пекінської капусти досить пухкі.
Коренева система пекінської капусти представлена потужним головним стрижневим коренем, від якого відходять численні розгалужені тонкі коріння другого і наступних порядків.