Тажин з куркою і овочами
Незвичайно смачні страви виходять в спеціальній сковороді тажин. Сьогодні ми приготуємо святкову вечерю для всієї родини - тажин з куркою і овочами.
Для приготування цієї страви нам знадобиться тажин. Це спеціальний посуд, яка складається з керамічної або чавунної сковороди і керамічної куполоподібної кришки. Якщо у вас немає тажина, то можна замінити його звичайною глибокої чавунної сковородою з кришкою. Тажин - це дуже популярне в Марокко і Тунісі блюдо. Тажин готують з мяс а, риби, курки і овочів.
- Курячі стегна - 1 кг,
- Картопля - 500 г,
- Помідори-чері - 300 г,
- Курячий бульйон - 1 склянка,
- Лук - 2 шт.,
- Зелень - 1 пучок,
- Куркума - 1 ч.ложка,
- Коріандр - 1 ч.ложка,
- Імбир мелений - 1 ч.ложка,
- Сіль, перець - за смаком,
- Рослинна олія для смаження.
Промийте і обсушіть курячі стегна. Розігрійте чавунну сковороду тажин і налийте в неї рослинне масло. Обсмажте шматки курки на сильному вогні до золотистої скоринки. Перекладіть курку на блюдо.
Цибулю дрібно поріжте, перекладіть в сковороду і смажте до прозорості. Потім додайте спеції, добре перемішайте і смажте ще пару хвилин.
Картоплю помийте, почистіть і наріжте великими шматками. Помідори промийте та висушіть.
Викладіть в сковороду на цибулю шматки курки, картоплю і помідори, посоліть і поперчіть.
Влийте гарячий бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5-2 години. Подавайте гарячим з зеленню.
