Свиняча вирізка в духовці
Свиняча вирізка, приготована в духовці - завжди буде безпрограшним варіантом на вашому столі. Блюдо виходить настільки смачним, соковитим і апетитним, що навіть найвибагливіші гурмани і люди, що володіють тонким кулінарним смаком прийдуть в невимовний захват.
Свиняча вирізка, запечена в духовці
- свиняча вирізка - 500 г;
- соус песто - за смаком;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- картопля - 10 шт .;
- спеції - за смаком.
Зараз розповімо, як запекти свинячу вирізку в духовці. М'ясо промиваємо гарненько, обсушуємо паперовим рушником, солимо, обмазуємо соусом песто і викладаємо на решітку, яку ставимо в духовку. Картопля ретельно промиваємо, але не чистимо, а розрізаємо на четвертинки і складаємо в пакетик. Наливаємо туди оливкового маслом, додаємо кмин, сіль і мелений перець за смаком. Зав'язуємо щільно пакет і добре струшуємо.
Потім розкладаємо картоплю на решітку, поруч з м'ясом і запікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дістаємо наш шматочок свинини, вкриваємо його фольгою і даємо дійти до готовності ще протягом 10 хвилин. Після цього нарізаємо готову вирізку скибочками, викладаємо разом із запеченою картоплею на тарілочку і подаємо блюдо зі свіжими овочами і сухим червоним вином.
Рецепт свинячої вирізки в духовці
- свиняча вирізка - 400 г;
- грудинка сирокопчена - 150 г;
- гірчиця -1 ст. ложка;
- сіль;
- часник - 3 зубчики.
Вирізку промиваємо, обсушуємо, шпігуем очищеними часточками часнику і натираємо, як слід гірчицею. Тепер солимо копчене м'ясо за смаком, але не забуваємо, що грудинка вже сама по собі солона. Ми залишаємо її хвилин на 20 маринуватися, а потім перекладаємо на фольгу разом зі свинячої вирізкою і загортаємо. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і чекаємо приблизно 50 хвилин. Потім охолоджуємо при кімнатній температурі, прибираємо на 1 годину в холодильник, а потім нарізаємо скибочками.
Свиняча вирізка з сухофруктами
- свиняча вирізка - 800 г;
- пшениця подрібнене - 300 г;
- чорнослив - 300 г;
- сушені абрикоси - 30 г;
- фініки - 30 г;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- біле вино - 150 мл;
- спеції.
Давайте розберемося, як приготувати свинячу вирізку в духовці, і з яким гарніром її подати на стіл. Отже, м'ясо солимо і перчимо, після чого обсмажуємо в оливковій маслечко до рум'яності на середньому вогні. Далі вливаємо поступово біле сухе вино і випікаємо при 200 градусах приблизно 30 хвилин.
Роздроблену пшеницю замочуємо у воді, залишаємо набухати, а потім висипаємо на друшляк і залишаємо стікати. На окремій сковороді пасеруємо нарізані шматочками сухофрукти, викладаємо до них пшеницю, перемішуємо і залишаємо на вогні до повної готовності. Тепер нарізаємо свинячу вирізку порційними скибочками, викладаємо на тарілку разом з приготовленим гарніром із сухофруктів і подаємо на стіл.
Вирізка зі свинини в духовці з сиром
- вирізка свиняча - 350 г;
- сир - 200 г;
- сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
- сушена петрушка - 1 ст. ложка;
- рослинна олія;
- куряче яйце - 2 шт .;
- спеції.
М'ясо промиваємо, промаківаем рушником і натираємо спеціями. Сир подрібнюємо на терочке, додаємо панірувальні сухарі, розбиваємо яйця, кладемо петрушку і солимо за смаком. Фольгу змащуємо маслом, розкладаємо рівним шаром сирну масу.
Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і засікаємо приблизно 15-20 хвилин. На запечену сирну корочку кладемо свинячу вирізку, щільно загортаємо і запікаємо в духовці ще 40 хвилин. Потім блюдо добре охолоджуємо, нарізаємо скибочками і подаємо на стіл зі свіжими овочами.