сушений базилік
Базилік це дійсно унікальна рослина, здатне зробити смак будь-якої страви воістину приголомшливим. Пряна трава використовується в кулінарії у свіжому або сушеному вигляді. Ковбаси та паштети домашнього приготування з додаванням базиліка набувають пікантні і неповторні нотки. У складі майже всіх страв середземноморської кухні можна зустріти базилік. Він же перетворює звичайні мариновані кабачки і огірки в справжні кулінарні шедеври.
Справжні гурмани цінують базилік за насичений і досить своєрідний смак. Гострий, навіть злегка пекучий з легким присмаком чорного перцю і нотками камфори - в ньому поєднуються найрізноманітніші смакові відтінки.
Варто відзначити, що калорійність 100 г сушеного базиліка знаходиться на рівні 233 ккал.
Склад і корисні властивості
Крім приголомшливого смаку, базилік наділений масою корисних речовин і з'єднань, що обумовлено наявністю в рослині ефірних масел великій концентрації. Це цілком пояснює настільки широку популярність базиліка в кулінарії. Крім того рослина використовується в медичних цілях.
Сушений базилік без сумніву має ряд корисних властивостей, деякі з яких схожі з дією антибіотиків. Пряна травичка відмінно справляється із запальними процесами внутрішніх органів, очей і шкіри. Базилік рекомендується як відмінний засіб для профілактики простудних захворювань різного походження, сприяє зниженню температури тіла, знімає головний біль.
Зовсім недавно вчені встановили, що сушений базилік може виступати захисним засобом від радіації і сприяти лікуванню захворювань викликаних її впливом. Нетрадиційна медицина використовує пряність, що володіє антиканцерогенними властивостями, як ліки для лікування пухлинних процесів. З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що сушений базилік не тільки допомагає в боротьбі з серйозними захворюваннями, а й значною мірою здатний поліпшити здоров'я і продовжити молодість.
Шкода і протипоказання
Але не варто забувати, що корисні властивості рослини виявляються лише при помірному його вживанні. В іншому випадку сушений базилік може викликати запальні процеси слизових внутрішніх органів і ротової порожнини. Тому при приготуванні їжі слід обмежитися дуже невеликою кількістю прянощі. З обережністю слід включати сушений базилік в раціон людей, які страждають на цукровий діабет, серцево-судинними захворюваннями. Зовсім не підходить пряна трава для харчування маленьких дітей і при наявності особистої непереносимості.