Суп з плавлених сирків з печерицями та куркою
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування супу з плавлених сирків з печерицями та куркою.
Для приготування цього супу вам буде потрібно не більше півгодини, а всі необхідні інгредієнти можна знайти в найближчому магазині.
Такий суп найкраще їсти поки він свіжий, так як постоявши в холодильнику він втрачає частину своїх смакових властивостей, а так само стає менш ароматним.
Суп з плавленого сиру з грибами і курячим філе можна готувати декількома різними способами і в результаті смак буде трохи відрізняться.
Спосіб 1. Всі інгредієнти додаємо в суп не обсмажуючи.
У такому випадку спочатку додаємо куряче філе, знімаємо піну шумівкою, а вже потім додаємо картоплю, терту або порізану моркву, ріпчасту цибулю кубиками, і трохи згодом гриби і трохи рослинного або вершкового масла. Потім додаємо плавлений сир і в самому кінці приготування додаємо подрібнену зелень. Не забувайте пробувати суп на смак і при необхідності додавати сіль і перець за смаком.
Спосіб 2. Всі крім картоплі та зелені обсмажуємо.
Спочатку доводимо воду до кипіння і додаємо спеції і сіль. Потім додаємо картоплю порізану кубиками. Куряче філе, моркву, цибулю і гриби, по черзі обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі і додаємо в суп. Потім додаємо плавлений сир порізаний дрібними кубиками і доводимо суп до смаку. У самому кінці приготування додаємо дрібно порізану зелень. Такий варіант мені подобається найбільше. Злегка обсмажені гриби надають супу дуже насичений смак і аромат.
Спосіб 3. Частина інгредієнтів додаємо в суп в сирому вигляді, а іншу частину в злегка обжаренном.
Тут вже все на ваш розсуд.
P.S. Обсмажуючи овочі не варто доводити їх до коричневого кольору, досить лише злегка обсмажити їх до напівпрозорого або легкого золотистого кольору
Інгредієнти (на 2,5 літра):
Гриби (шампіньйони) - 200-300 г
Ріпчасту цибулю - 1 маленька цибулина.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Плавлений сир - 2 уп.
Рецепт приготування супу з плавлених сирків з печерицями та куркою:
Каструлю з водою поставити на вогонь. Тим часом чистимо картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками. Хоча всі інгредієнти можна порізати будь-яким зручним для вас способом.
У киплячу воду додаємо сіль, чорний і запашний перець, лавровий лист. Сіль найкраще додавати поступово, так як сіль може бути більш-менш солоною, так що дивіться, чи не пересолити. Потім додаємо в каструлю порізану картоплю. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і злегка зменшуємо вогонь.
Куряче філе порізати кубиками.
На розігріту сковорідку з олією кладемо куряче філе і обсмажуємо. Не забуваємо періодично помішувати м'ясо, що б воно не пригорає. Смажимо на досить сильному вогні.
Обсмажуємо курку до легкої золотистої скоринки. Важливо швидко обсмажити м'ясо щоб усередині воно залишилося соковитим. Якщо ви будите обсмажувати курку на невеликому вогні, то з неї випарується весь сік.
Додаємо обсмажене куряче філе в каструлю. Курку можна додати відразу ж після картоплі.
Ріпчасту цибулю очистити і порізати дрібними кубиками. Морквину очистити і натерти на крупній тертці або середньої.
На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану. Можна використовувати ту ж сковорідку в якій обсмажувалася курка.
Потім до ріпчастій цибулі додаємо моркву і так само злегка обсмажуємо до прозорості або легкого золотистого кольору.
Додаємо обсмажені овочі в каструлю з супом.
Печериці промити і очистити від бруду. Порізати гриби тонкими скибочками. Дуже смачний виходить суп якщо гриби так само злегка обсмажити на вершковому або рослинному маслі.
Гриби додаємо до киплячого супу.
Плавлені сирки порізати дрібними кубиками. Для того що б полегшити цей процес сирки можна злегка заморозити в морозильній камері. Намагайтеся вибирати свіжі та м'які сирки.
Коли картопля стала м'якою додаємо з суп плавлені сирки і доводимо суп до кипіння.
Зелень промити і просушити, а потім дрібно подрібнити.
Як тільки плавлені сирки розчиняться додаємо подрібнену зелень. Не забудьте спробувати суп на смак і при необхідності додати сіль або перець.
Доводимо суп до кипіння і проварюємо ще протягом 30-90 секунд. Готовий суп накрити кришкою і прибрати з вогню. Подаємо суп в гарячому вигляді. Цей суп смачніше найкраще їсти свіжим з гарячими бутербродами з сиром. Хоча бутерброди можна зробити будь-які на ваш смак.
