Сирний суп з куркою і печерицями - рецепт з фото 1
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 644 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 644 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 644 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 644 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 644 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Рецепт такого супу - велика знахідка для нас, адже справжні лісові гриби в магазині зараз не купиш, ціни на них «кусаються», а грибного супчика іноді так хочеться.
Можна, звичайно, піти в ліс, по гриби, а й ліс далеко, і часу немає, та й не розбираюся я в них. А печериці нині за ціною доступні, продаються цілий рік. А найголовніше - немає помилкових, вже ними точно не отруїтися.
Ще один плюс такого грибного супу з шампіньйонів в тому, що виходить він дуже легким (але в той же час ситним), чого не скажеш про його близькому родича, супі з лісових грибів. Не кожному шлунку він доведеться в радість.
Але є і мінус - з одних тільки печериць суп виходить якийсь аж надто прісний і порожній. Ось тому на допомогу нашим тепличним грибам приходять курка і сир. Вже з такими помічниками він приготується, як треба, вийде і ситним, і смачним, і ароматним!
Створити його дуже просто.
На дволітрову каструлю сирного супу нам знадобиться:
- курка - 1/5 частина
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- печериці - 10 штук
- картопля - 4 штуки
- плавлені сирки - 2 штуки
- масло рослинне для смаження
- сіль, зелень - за смаком
Спочатку варимо курячий бульйон. Робимо це з будь-якої частини курки, хоч з грудки, хоч з стегон, хто що любить:
Я зараз стала досить-таки економна, купую курку цілком. Грудку і стегенця з крильцями залишаю на другу страву, а суп варю з того, що залишиться, а залишається тільки спинка. Навар з неї виходить хороший, та й м'яса вистачає.
Бульйон варимо як завжди. Шматок курки промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою:
Чекаємо, коли вона закипить, потім шумівкою знімаємо некрасиву піну, потім вогонь зменшуємо до мінімуму, і варимо курку десь близько півгодини. В кінці варіння бульйон злегка подсаливаем.
А поки вариться курка, готуємо інші необхідні для супу продукти.
Трьом на крупній тертці моркву, півкільцями нарізаємо цибулю:
Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до красивого золотистого кольору:
У цей час ріжемо печериці обов'язково великими шматками, так як потім вони грунтовно зменшаться в розмірі:
Додамо гриби до овочів, згасимо всі разом хвилин п'ятнадцять:
Поки вони готуються, тонкою соломкою настругати картопля:
Злегка заморожені плавлені сирки (заморозила я їх спеціально) натерти на тертці:
В принципі, всі продукти для нашого сирного супу з шампіньйонів підготовлені, залишилося тільки розібратися з куркою. Викладемо її шумівкою з каструлі, остудити, потім відділимо м'ясо від кісток.
Тепер займемося самим супом. У бульйон опускаємо спочатку картоплю, варимо її п'ятнадцять хвилин, потім овочеву заправку з грибами, варимо ще стільки ж:
Слідом кладемо куряче м'ясо:
А ось тепер прийшов час плавлених сирків. Запускаємо їх в суп невеликими дозами і при цьому інтенсивно розмішуємо, щоб не залишилося жодного грудочки:
Як тільки суп став абсолютно однорідним, пробуємо його на предмет солі, якщо треба подсаливаем.
Потім всипаємо зелень, хто яку любить, перемішуємо і вогонь вимикаємо.
Нехай суп трошки настоїться, а після можна і пригощатися.
Особисто в моїй родині такий сирний суп з печериць і курки кожен день не готується, на відміну від борщів і щей, які мої домочадці їдять щодня і з задоволенням. Але вже коли вони по ньому соскучатся, то їх просто не відірвати від тарілки, в своє задоволення він йде на ура!
Тому я намагаюся його варити в невеликій каструлі (на раз), і не частіше одного разу на два тижні. Тоді вислуховую виключно хвалебні відгуки про своїх кухарських здібностях, а це завжди стимулює мене на звершення нових подвигів на кулінарному терені!
- Суп харчо з картоплею
- Рибний суп з консервів
- Салат Олів'є з куркою та яблуками
- Рулет з лаваша з печінкою тріски
- Окрошка на квасі
- Свинина в духовці, запечена в фользі
- Тефтелі з яловичини в томатному соусі
- Деруни з фаршем в духовці
- Печериці, фаршировані куркою і грибами
- Фаршировані печериці в духовці
