Суп з пельменями покрокові рецепти приготування з фото

Що робити з двома десятками пельменів, які завалялися на дні морозилки? Адже нагодувати ними сім'ю не вийде. Виявляється, що і двадцятьма пельмешками можна нагодувати домочадців, якщо зварити з них суп. Щоб зварити супчик, підійдуть будь-які пельмені: готові з магазину, домашні і навіть ліниві пельмені або м'ясні троянди.

Варіантів таких супів існує безліч: від найпростішого з мінімальним набором інгредієнтів, до складних варіацій «а-ля борщ». Вибрати, який із варіантів смачніше, можна простим способом - спробувати приготувати кожен.

простий рецепт

Цей рецепт часто називають «бабусиним», готується він досить просто і швидко. Набір інгредієнтів для цього блюда простий і невигадливий:

• 3 літри води (або бульйону);
• 400 грам готових пельменів;
• 300 грам картоплі;
• 1 середня морквина;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 стол. ложки рослинної олії;
• зелень, сіль і спеції.

Час на приготування: близько 60 хвилин.

1. Каструлю, наповнену водою або бульйоном, відправити на вогонь;
2. З ріпчастої цибулини зняти лушпиння і нашаткувати кубиками. Морквину очистити від шкірки, помити і пропустити через крупну тертку. Цибулю і моркву обсмажити з рослинною олією;
3. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиком або іншим звичним способом;
   
4. Коли вода в каструлі закипіла, в неї покласти картоплю і відварити до напівготовності;
5. До наполовину готової картоплі відправити обсмажені цибулю і моркву, пельмені;
   
6. Готовність супу визначається готовністю пельмешек. У самому кінці приготування додати сіль, спеції і зелень.
   

Як приготувати сирний суп з пельменями

Це ще один мінімалістичний рецепт, який порадує любителів сирних супів. Зазвичай для його приготування використовують плавлені сирки, але можна взяти і будь-який інший сир. Правда, використання більш тугоплавких сирів збільшить загальний час, необхідний для приготування страви.

Для сирного супу з пельменями знадобляться:

• 2,5 літра води;
• 200 грам плавленого сиру;
• 3 великі картоплини (близько 250-300 грам);
• 250 грам готових пельменів (приблизно 12 штук);
• по 1 штуці цибулю і моркву;
• 1-2 стіл. ложки рослинної олії;
• 1 лавровий лист, кріп, чорний мелений перець і сіль.

Витрачений біля плити час залежить від тугоплавкости сиру і може займати від 40 до 60 хвилин.

Калорійність супу 54,7 кКал / 100 грам.

1. Закип'ятити в каструлі воду;
2. Плавлений сир нарізати дрібними кубиками або натерти на тертку і відправити в киплячу воду, помішувати ложкою, поки він повністю не розплавиться;
3. Потім в каструлю відправити нарізаний великим кубиком картоплю;
4. Поки картопля буде варитися, на сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю і моркву, нарізані невеликими кубиками;
5. Обсмажені овочі відправити до напівготової картоплі, слідом відразу ж в суп додати пельмені. Варити до готовності;
6. За кілька хвилин до вимкнення плити в каструлю покласти сіль, один лавровий лист, мелений перець і дрібно нарізаний кріп.

Як зварити грибний суп з пельменями в мультиварці

Багато господині давно готують супи в мультиварці. Процес приготування в цьому випадку стає гранично простим: склав усі інгредієнти в гущавину, включив відповідний режим і чекай сигналу закінчення програми, а потім наливай ароматний і смачний суп по тарілках. Тому виникає питання, а чи можна приготувати суп з пельменями в мультиварці. Можна, але тут є свої нюанси. Про них буде розказано нижче на прикладі рецепта приготування грибного супу з пельменями.

• 2-2,5 літра води;
• 4 середні картоплини;
• 200 грам свіжих печериць;
• 250 грам пельменів;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 2 стол. ложки рослинної олії;
• лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, сіль за смаком.

Витрати часу на приготування: 1 година 20 хвилин.

1. Очищені і вимиті овочі нарізати: цибуля і картоплю - кубиками, гриби - платинами, болгарський перець - соломкою; морква пропустити через крупну тертку;
2. На дно чаші мультиварки налити олію, викласти цибулю, моркву і болгарський перець, обсмажити овочі протягом 10 хвилин, включивши режим «Жарка» або «Випічка»;
3. Потім викласти печериці, перемішати і смажити ще 10 хвилин;
4. Коли гриби і овочі пожежі, викласти картоплю, залити все 2-2,5 літрами води і на годину включити програму «Гасіння»;
5. Як тільки до кінця програми залишиться 10 хвилин, потрібно закласти в мультиварку пельмені. Якщо вони були заморожені, то роботу мультиварки потрібно переключити на останні 10 хвилин на програму «Випічка», щоб вміст чаші закипіло швидше. Після сигналу блюдо буде готово.

На сніданок дуже корисно приготувати щось ситне, але в той же час легке - спробуйте наш омлет з сиром.

Читайте як приготувати супер смачну суп з курячої грудки. Рецепт тут.

Приготуйте надзвичайно смачну кесаділью з куркою і сиром - проста закуска з мексиканської родзинкою.

Суп з ледачих пельменів з картоплею

Пельмені улюблене блюдо багатьох від малого до великого, але на приготування домашніх пельменів йде дуже багато часу. Більшу частину загального часу займає ліплення. Зробити цей процес максимально швидким можна, якщо приготувати ледачі пельмені, які ще красиво називають «м'ясними трояндочками». Вони теж можуть стати основою першої страви.

Для «м'ясних трояндочок» знадобляться:

• 150 грам м'ясного фаршу;
• 1 ріпчаста цибулина;
• чорний мелений перець, сіль;
• 100 мл води;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 склянки пшеничного борошна.

Для супу необхідні ще такі інгредієнти:

• 2,5 літра води або бульйону;
• 200 грам картоплі;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 морква;
• 2 стол. ложки рослинної олії;
• сіль і лавровий лист, зелень за смаком.

Щоб зварити супчик, буде потрібно близько 50-60 хвилин часу.

Калорійність готового супу: 61,1 кКал / 100 грам.

Послідовність етапів приготування:

1. З води, яйця і борошна замісити тісто;
2. У м'ясний фарш додати пропущену через крупну тертку ріпчасту цибулину, сіль і перець (мелений чорний), добре вимішати;
3. Тісто як можна тонше розкачати, зверху шаром намазати фарш, і згорнути рулетом. Нарізати рулет кружальцями і прибрати їх в холод на півгодини хвилин, щоб при варінні пельменів начинка не виплила з них.
4. З цибулі і моркви на рослинній олії приготувати піджарку;
5. У зазначеному в рецепті кількості води відварити до напівготовності нарізану картоплю. Потім до нього додати піджарку і пельмені. Після варити суп ще від 10 хвилин до чверті години. Хвилин за 5 до кінця приготування додати в суп сіль, спеції і рубану зелень.

Томатний суп з пельмешками

У рецепті цього зігріваючого страви використовується піджарка з томатною пастою і стручкова квасоля, яку в залежності від сезону можна взяти свіжу або заморожену. Якщо під рукою не виявилося стручкової квасолі, то замість неї можна взяти будь-які інші овочі (капусту, кукурудзу) або заморожену овочеву суміш.

Для томатного супу з пельменями необхідні такі інгредієнти:

• 2,5 літра води або м'ясного (овочевого) бульйону;
• 4 картоплини;
• 200 грам стручкової квасолі;
• 250 грам пельменів;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 стіл. ложка томатної пасти;
• 2 стол. ложки рослинної олії:
• 1 лавровий лист, перець, сіль і кріп за смаком.

Близько 1 години піде на приготування страви.

Калорійність: 42,7 кКал / 100 грам.

1. Підготувати овочі: почистити від шкірки, вимити і порізати;
2. Бульйон в каструлі поставити на плиту і дати йому закипіти;
3. Лук і моркву обсмажити з використанням рослинного масла, після залити томатною пастою, розведеною в склянці киплячого бульйону, дати покипіти пару хвилин;
4. У каструлі з киплячим бульйоном відварити до напівготовності картоплю, потім додати піджарку, стручкову квасолю і пельмені, перемішати;
5. Після спливання пельменів, вміст каструлі посолити, приправити спеціями і зеленню, і варити ще хвилин 8-10.

Кулінарні підказки

Суп з пельменями смачна і досить ситна їжа, але його не можна готувати про запас, оскільки борошняні вироби при розігріванні можуть просто раскиснуть і перетворитися з кашу.

З цієї ж причини їх в каструлю додають в останню чергу, щоб тісто в пельмені не переварити і не розварилося.

Добре подавати такий суп, заправивши його сметаною і притрусивши дрібно порубаний зеленню, яку можна не класти в процесі варіння, а додати її в тарілку безпосередньо перед подачею.

Щоб суп вийшов красивим, і пельмені в ньому не виглядали гігантськими галушками, краще вибирати їх маленького розміру.

Щоб суп вийшов смачним і наваристим співвідношення, м'яса і тіста в пельменях має бути рівним.

Схожі статті

• Макарони з огірком і зеленню рецепт приготування з фото

• Суп з фрикадельками - рецепти приготування з фото

• Чепалгаш з сиром - рецепт приготування чеченських коржів з покроковими фото