Суп-пюре з помідорів смачний і докладний рецепт приготування
Не використовувати в їжу такий набір було б непростимо. Наприклад, свіжі томати допомагають при ослабленні пам'яті, загальному занепаді сил, недокрів'ї. При термічній обробці помідори стають ідеальним інгредієнтом для супу.
Кремовий м'який суп з помідорів може стати основою раціону в зимовий час: він допомагає зігрітися, низькокалорійний, смачний і при всіх цих перевагах ще й корисний. А різноманітні доповнення начебто грінок, курки, картоплі, часнику або навіть креветок до такого супу допоможуть урізноманітнити меню.
Щоб приготувати класичний суп-пюре з помідорів (середній час приготування страви - 45 хвилин), потрібні такі інгредієнти:
- 750-800 грам томатів;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 50 грам вершкового масла;
- 500 мл яловичого бульйону;
- 150 мл вершків 15-20% жирності;
- перець, сіль, цукор, харчова сода;
- 2 столові ложки подрібненого базиліка для прикраси.
Всі помідори обдають окропом так, щоб з кожного можна було легко зняти шкірку і нарізають часточками або шматочками - як вийде.
Очищають цибулю і часник від лушпиння, подрібнюють їх в блендері або ножем. Потім викладають їх в каструлю з розтопленим на ній вершковим маслом і обсмажують до золотистого кольору приблизно протягом 5 хвилин.
Після цього вливають 300 мл яловичого бульйону і акуратно, щоб не обпектися гарячими бризками, викладають в каструлю помідори. Після цього варто кинути щіпку соди для зниження кислотності.
Вміст каструлі доводять до кипіння, накривають кришкою і залишають варити на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Як тільки суп трохи охолоне, його прокручують в блендері або протирають через сито (щоб позбутися від кісточок, залишків шкірки або перегородок помідорів) і знову перекладають в каструлю. Туди ж вливають залишки бульйону. Знову підігріваючи суп з помідорів на повільному вогні, додають за смаком сіль і перець.
В окремій невеликій каструльці розігрівають вершки і переливають їх в суп, ретельно перемішуючи все в каструлі.
Після того, як суп-пюре з помідорів розлитий по тарілках, його прикрашають порізаними листочками базиліку.
Для додання страві калорійності замість базиліка можна додати грінки з білого хліба, обсмажені на вершковому маслі і натерті часником. Або ж зварену окремо до напівготовності тонку локшину, довгозернистий рис, шматочки білого м'яса курки ... Тут все залежить від особистих переваг, головне не перебити смак томатів.