Баранина тушкована з помідорами рецепт приготування
Баранина цінується з давніх часів. Таке м'ясо відрізняється ніжним смаком, ароматом. Однак існує думка, що баранина має неприємний запах. Це правда, якщо мова йде про старий м'ясі і неправильному способі готування. Але в наші дні на ринках і в великих магазинах легко знайти свіжу баранину. А вже різні рецепти, які широко представлені в мережі Інтернет, допоможуть приготувати страву так, що ви полюбите м'ясо вівці і ніколи не згадаєте про неприємний запах, який відчувається тільки в зіпсованому продукті.
Тушкована баранина з помідорами
Замаринована баранина в помідорах і погашеними з ними нагадує за смаком шашлик. Тому це відмінний варіант для тих, хто не може відправитися на пікнік. Влаштуйте його будинку. Для цього вам знадобиться 1 кг м'яса, стільки ж томатів, 3 цибулини, 5 часточок часнику, сіль, мелений перець.
Помістіть в каструлю великі шматки помідорів і півкільця цибулі. Киньте туди м'ясні шматки, посоліть і поперчіть. Розмішайте і злегка притисніть ложкою томати, щоб вони випустили сік. Приправте подрібненим часником і поставте в холодильник на 3 години. Після відправте на вогонь і тушкуйте протягом 1,5 годин. Готову страву прикрасьте гілочкою розмарину.
Блюдо за наступним рецептом виходить насиченим і з багатим смаком. Необхідні продукти: 1,5 кг м'яса, 600 г помідорів Куматі (темні плоди), 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. борошна, цибулю, 1 ч. л. солі, пара лаврових листків, чорний перець, 1 ст. л. оцту, кубик для бульйону.
У товстостінній каструлі розігрійте масло і обсмажте на ньому баранину, попередньо обваляти шматки в борошні. Коли м'ясо підрум'яниться, додайте подрібнену цибулю. Як тільки він стане м'яким, опустіть в каструлю нарізані помідори. Посоліть і приправте перцем, лаврушкой, присипте цукром, влийте оцет і киньте бульйонний кубик. Гасіть на повільному вогні близько 2 годин.
Пряним страву буде, якщо ви візьмете для нього 700 г м'яса, 2 морквини, банку томатів у власному соку, 2 ст. л. томатної пасти, стебло селери, цибулину, розмарин, 2 ч. л. цукрового піску, лаврушку, паличку кориці.
На соняшниковій олії підсмажте м'ясні шматки, після чого перекладіть їх в тарілку. Крупно порубати цибулину, а селера і моркву наріжте кружальцями. Складіть ці овочі в сковороду, де раніше обсмажувалася баранина, і тушкуйте їх до золотистого кольору. Потім разом з соком додайте помідори і розімніть їх. Покладіть в масу пасту, цукор, лаврушку, корицю і розмарин. Влийте склянку води і доведіть до кипіння. Після поверніть в сковороду м'ясо і накрийте. Гасіть 2 години. Перед подачею на стіл вийміть з страви лаврушку і корицю. Щоб останню пряність було легше видалити, перед цим загорніть її в марлю або бинт.
Опустіть коричну паличку в овочеву суміш в такому вигляді, а потім вийміть.