Курка тушкована в томатно-сметанному соусі рецепт приготування
Куряче м'ясо підходить для будь-якого способу приготування. Його запікають, смажать, відварюють. При цьому виходять дуже смачні страви, ситні й ароматні. Однак професійні кулінари знають, що краще за все цю птицю гасити. Тоді вдається повноцінно оцінити всю ніжність курячого м'яса. Також тушковане блюдо зберігає всі корисні властивості продукту. А в курці безліч необхідних для організму людини мікроелементів.
Дієтологи стверджують, що лідерство по корисності утримує індичка. Але для українських людей така птиця не є традиційним продуктом. Звичніше бачити на вітчизняних столах страви з курки. А як їх приготувати, ми розповімо вам далі.
Тушкована курка в томатно-сметанному соусі
Пропонуємо вам перший рецепт тушкованого м'яса. Знадобляться: 3 окосту, банку томатів у власному соку, 1 см кореня імбиру, 1 часточка часнику, 2 ст. л. сметани, морквина, сіль, зелень і спеції.
Окости розрубати на невеликі шматки. У сковороду налийте олію і покладіть в нього тертий імбир, подрібнений часник. Потримайте на вогні 1 хвилину, а потім додайте нарізану моркву. Обсмажте до появи золотистої скоринки і викладіть на овочі курку. Через 3 хвилини додайте томати з соком і сметану. Посоліть і приправте спеціями. Накрийте сковороду і тушкуйте півгодини. Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню. Смачного!
У другому рецепті такі продукти: 3 курячих стегенця, півсклянки сметани, 2 помідори, 2 шт. картоплі, пара баклажанів, болгарський перець, 2 цибулини, морква, 3 зубчики часнику, сіль, спеції, зелень.
М'ясо порубати і обсмажити до золотистого відтінку. Потім додайте нарізану моркву і кільця цибулі. Залийте водою і тушкуйте 15 хвилин. Після покладіть в сковороду картоплю і залиште ще на 20 хвилин. Потім додайте баклажани і томати. Посоліть і киньте спеції за
смаку. Сметану змішайте з розчавленим часником і подрібненою зеленню. Заправте цим соусом блюдо і тушкуйте ще 10 хвилин.
У наступному варіанті мінімум інгредієнтів: курка, томатна паста, рослинне масло, цибулю, сіль і сметана. Курку наріжте на порційні шматки і злегка обсмажте на сковороді. Потім на розігрітій олії доведіть до золотистого кольору цибулю. Надішліть його в суміш з томатної пасти і сметани. Доведіть цей соус до кипіння і покладіть в нього м'ясо. Присипте сіллю і залиште гаситися протягом 20 хвилин. На стіл подайте з овочами.
Якщо вам неприємний запах, який виникає при гасінні курки, то видаліть його за допомогою часточки яблука сорту «антонівка».
У рецептах вказано додавання зелені. Якщо ви вирішите взяти розмарин або чебрець, то покладіть його в сковороду за кілька хвилин до закінчення приготування. Тоді ці трави зможуть віддати страві свій аромат і смак. А при тривалому гасінні вони залишать лише гіркоту.