Суп із кролика (з вермішеллю, з картоплею) рецепти з фото
Кролятина - це дуже смачне, але в той же час дієтичне м'ясо, яке можна використовувати для приготування різних страв. Багато дієтологів рекомендує під час дієтичного харчування їсти супи з цього м'яса, до того ж, з нього можна приготувати найрізноманітніші супи, які стануть прекрасним доповненням вашого основного меню. А як їх зробити, ви зможете дізнатися з наших кращих рецептів.
Суп із кролика з картоплею
Для готування будуть потрібні продукти:
- половина тушки кролика;
- 5 картопляних бульб;
- дві морквини;
- 2 головки цибулі;
- 300 грам зеленого горошку;
- трохи приправ для курячого м'яса;
- 3000 мл води;
- трохи солі.
На процес готування буде потрібно приблизно 1,5 години, рівень калорійності на 100 грам становить 47 ккал.
Приступаємо до процесу готування:
- Кролика потрібно обробити на шматочки, все шматочки гарненько промиваємо холодною водою від крові. Всі кров'яні згустки прибираємо;
- Цибулини очищаємо;
- Морквину промиваємо, чистимо від бруду і шкурки. Один коренеплід розрізаємо на дві частини;
- Після цього всі скибочки перекладаємо в ємність, заливаємо водою, викладаємо туди одну очищену цибулину і половину морквини;
- Розміщуємо ємність з усіма компонентами на плиту, розпалюємо середній вогонь, залишаємо відварюватися протягом 45 хвилин;
- Далі виймаємо з бульйону цибулю, моркву і прибираємо, ці компоненти нам більше не потрібні;
- Потім чистимо картоплю від шкірки, промиваємо від бруду в прохолодній воді;
- Картопляні бульби нарізаємо на невеликі кубики;
- Цибулину нарізаємо кубиками;
- Частину, що залишилася морква протираємо на тертці з крупними гратами;
- Викладаємо в бульйон картоплю, залишаємо варитися хвилин 15;
- Після цього викладаємо в суп цибулю з морквою, також кладемо зелений горошок;
- Потім все подсаливаем, заправляємо спеціями і готуємо чверть години;
- Прибираємо з вогню, наливаємо в тарілки і подаємо на стіл.
Супчик з кролика з вермішеллю в мультиварці для дитини
- кролик - 1000 грам. Саме кролик з цим вагою має ніжний і м'яким м'ясом;
- 5 картоплин;
- один морквяний бульба;
- 1 чашка вермішелі;
- пучок петрушки і кропу по 3-4 гілочки;
- сіль на свій розсуд;
- вода.
Период приготовления займе не більше 1 години 30 хвилин, калорійність - 54 ккал.
- Для початку тушку кролика промиваємо, обробляв середніми шматками;
- Кладемо кролика в чашу мультиварки, наливаємо воду, солимо;
- Ставимо режим «М'ясо на кістці» і готуємо його приблизно 40 хвилин;
- Викладаємо кролятину і охолоджуємо до теплого стану;
- У той час з картопляних бульб прибираємо шкірку і промиваємо. Розрізаємо на невеликі шматочки;
- Морквяний бульба споліскуємо, зчищають з поверхні шкірку і нарізаємо на напівкружечками;
- Гілочки зелені промиваємо і рубаємо на дрібні шматочки;
- Остиглого кролика відокремлюємо від кістки і обробляв, на невеликі шматочки;
- У бульйон засипаємо овочі, доливаємо трохи води;
- Вибираємо програму суп, залишаємо відварюватися протягом 25 хвилин;
- Після цього відкриваємо кришку, викладаємо вермішель і ставимо режим «Підігрів»;
- Готуємо суп на підігріві близько 10-15 хвилин, за цей період вся вермішель повністю звариться;
- Далі підсипає зелень, зверху прикриваємо кришку і наполягаємо хвилин 10;
- Суп наливаємо в тарілки і ставимо на стіл.
Рецепт супу з рисом на бульйоні з кролика для дітей
Для готування будуть потрібні наступні елементи:
Приготування становитиме близько півтора години, калорійність - 58 ккал.
- Для початку промиваємо кролика, очищаємо кров, плівки;
- Нарізаємо кролятину на середні шматочки, викладаємо в ємність і заливаємо водою;
- Ставимо каструлю з кроликом на вогонь, залишаємо відварюватися;
- Після того як вода закипить, її слід злити і залити нову. Знову поміщаємо на вогонь і відварюємо протягом 45 хвилин;
- Першу воду зливаємо, щоб прибрати всілякі пінки;
- Картопля очищаємо від шкірки, гарненько його споліскуємо в прохолодній воді;
- Рубаємо бульби невеликими скибочками у вигляді кубиків;
- Морквяний коренеплід споліскуємо, зчищають з нього шкурку, натираємо на тертці з великими зубцями;
- З цибулі зчищають лушпиння і нарізаємо кубиками;
- Після того як кролик буде майже готовий, викладаємо в ємність скибочки картоплі;
- Далі засипаємо промитий рис;
- Додаємо сіль, спеції і змішуємо. Готуємо ще чверть години;
- Розміщуємо на вогонь сковорідку, підливати олію і розігріваємо;
- На розігріту олію засинаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин, при цьому постійно його перемішуємо;
- Далі викладаємо до цибулі моркву і все розмішуємо. Ми залишаємо смажитися ще хвилин 5;
- Поле цього викладаємо овочеву зажарку в суп, перемішуємо і залишаємо відварюватися ще хвилин 15;
- Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо ножем на дрібні шматочки;
- Вимикаємо вогонь, посипаємо суп зеленню і прикриваємо кришкою;
- Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.
Як зробити соковиту буженину з різних видів м'яса в духовці або в мультиварці. Візьміть нашу статтю на замітку - перед святами вона вам стане в нагоді.
Рецепт смачного печінкового паштету з покроковими фото та підказками тут.
Дієтичний суп з кролятини
Які інгредієнти будуть потрібні:
- 400 грам кролятини;
- 4 бульби картоплі;
- морквина - 2 штуки;
- 4 великі ложки рису;
- 4 гілки петрушки;
- трохи солі;
- пара пучок перцю в молотом вигляді;
- лаврушка - 2 штуки.
Час готування становитиме 1,5 години, калорійність - 42 ккал.
Квасолевий суп з тушки кролика з кабачком
Складові компоненти для готування:
- кролик - 800 грам;
- вино - 150 мл;
- часник - 4 зубці;
- кабачок або цукіні - 400 грам;
- помідори - 2 штуки;
- картопля - 300 грам;
- біла консервована квасоля - 400 грам;
- 1 штука солодкого перцю;
- цибуля - 2 штуки;
- трохи борошна;
- оливкова олія;
- сіль на свій розсуд;
- ларушка - 2 листочка;
- перець чорний мелений - пара пучок.
Час готування - 8 годин для маринування і 1,5 години для готування супу, калорійність - 65 ккал.
- Для початку промиваємо кролятину, очищаємо від крові і плівок;
- Обробляє тушку на невеликі скибочки;
- Зубчики часнику очищаємо від шкірки, пропускаємо їх через прес;
- Виливаємо вино в чашку, додаємо часник і перемішуємо;
- Кролика викладаємо в чашку і заливаємо вином разом з часником, прикриваємо кришкою і залишаємо постояти на всю ніч;
- Після цього виймаємо кролика з маринаду, обтирає серветками;
- Висипаємо на стіл борошно і кожну скибочку обвалюють в борошні;
- Ставимо на вогонь сковороду і прогріваємо;
- Обсмажуємо м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки;
- Після цього перекладаємо обсмажені шматочки в каструлю;
- Очищаємо цибулю і рубаємо кубиками;
- Засипаємо цибулю в масло і обсмажуємо;
- Солодкий перець і помідори ріжемо кубиками і перекладаємо до цибулі;
- Всі овочі обсмажуємо хвилин 15 і викладаємо до кролику;
- Картопля очищаємо, промиваємо і ріжемо кубиками. Викладаємо картопля до інших компонентів в ємність;
- Кабачок очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо середніми кубиками і викладаємо до решти інгредієнтів;
- Все подсаливаем, заправляємо спеціями і додаємо лавровий лист;
- Заливаємо все гарячою водою і ставимо на вогонь відварюватися;
- Відварюємо до готовності кролика близько 40 хвилин;
- Далі додаємо в суп квасолю і відварюємо ще хвилин 10;
- Зелень промиваємо, шаткуємо ножем і викладаємо в готовий суп;
- Після цього наполягаємо під кришкою хвилин 10 і подаємо на стіл.
Корисні кулінарні замітки
- найкраще готувати страви з молодих кроликів. Молоді тушки мають м'ясо світло-рожевого кольору;
- для того щоб бульйон вийшов прозорим, суп слід відварювати на повільному вогні;
- якщо м'ясо застарий, то його можна попередньо замаринувати. Маринад зробить м'ясо ніжніше, соковитіше, а також скоротить час готування.
Суп з кроликом буде прекрасним доповненням на обід або вечерю. Перше блюдо з цього м'яса виходить дуже ароматним, ситним і смачним. Незважаючи на те, що кролик відноситься до дієтичних сортам м'яса, він володіє відмінними поживними якостями.