Сосиски віденські, rosmenu
сосиски віденські
Що, як і сосиски ми найчастіше вибираємо на м'ясних прилавках? Вважається, що цей вид ковбасних виробів користується величезною популярністю. Люди в різних куточках планети активно готують всілякі страви з сосисок, подають їх до столу в будні і у вихідні. Сосиски відрізняються від звичайних ковбасок нестандартним виглядом і смаковими характеристиками. Для того щоб випустити виріб, необхідно взяти відварне м'ясо кількох сортів, подрібнити їх і отримати однорідну масу.
Сосиски віддалено нагадують витягнуті ковбаски, однак їх не варто їсти в сирому вигляді. Передбачається, що виріб повинен пройти термічну обробку і вже тоді потрапити на стіл. Залежно від виду сосисок, кулінари рекомендують використовувати різні види обробки. І якщо якісь сосиски тільки варять, то інші смажать або навіть готують на відкритому вогні. Сосиски - прекрасне самостійно блюдо, яке ідеально підходить до обідньої або вечірньої трапези. Також Ви можете використовувати продукт в якості інгредієнта при приготуванні всіляких закусок і салатів.
ВУкаіни сосиски вже давно стали частиною щоденного раціону жителів. Справа в тому, що продукт дуже просто готується, з нього виходить непогане блюдо (ситне і при цьому смачне). Невірно вважати, що сосиски можна лише відварювати. У кулінарії відомо величезна кількість цікавих страв, де основним інгредієнтом виступає саме це ковбасний виріб. Проявіть трохи фантазії - і Ви отримаєте оригінальне страву, яке здивує всіх присутніх за трапезою.
Майже на кожній ковбасної фабриці випускають свій вид сосисок. Одними з найвідоміших на сьогоднішній день вважаються віденські сосиски.
Склад віденських сосисок.
Історія походження сосисок своїм корінням сягає у 18 століття. Саме тоді у Відні відомий тоді м'ясник Йоганн Ланер придумав новий вид ковбасних виробів. Названий продукт був віденськими сосисками. Для того часу вони здавалися оригінальним, самобутнім виробом, які жителі міста швидко полюбили. Цікаво, що трохи раніше у Франкфруте були також винайдені ковбасні вироби, які зовні нагадували сосиски. Але саме в складі віденських сосисок вперше змішалися два види м'яса.
Винахідник продукту, Ланер, змішав яловичий і свинячий фарші. Так він отримав консистенцію, що прославила його на весь світ. Знадобилося не так багато часу на те, щоб сосиски стали відомі далеко за межами Австрії. У багатьох європейських містах блюдо взяли на замітку кулінари. Сьогодні гастрономічні традиції Швейцарії, Німеччини, Австрії та інших держав складно уявити без «козирного» продукту - сосисок.
В середньому на 100 гр готового продукту припадає 290-300 Ккал. Це означає, що сосиски не можна вважати дієтичним блюдом. У складі їх - яловиче м'ясо найвищої якості плюс деякі частини свинячої туші (містять якомога менше жиру). Для додання смаку в сосиски додають ароматні приправи, спеції. Поєднання м'яса і запашних трав дає той знайомий і улюблений нами аромат.
Віденські сосиски характеризуються специфічним смаком, ніжною консистенцією і приємним зовнішнім виглядом.