сметанний соус
Для приготування сметанного соусу необхідно мінімум часу і нескладні інгредієнти. Найпростіший варіант цього соусу можна приготувати лише зі сметани, борошна і спецій. А додаючи до цієї простої основі різні додаткові інгредієнти, можна отримати дивовижні за смаком варіанти сметанному соусі.
Сметанний соус підходить до самих різних страв. Його можна подавати до випічки, салатів і основних страв. А сметанний соус з часником і цибулею вважається одним з кращих додатків до м'яса. У цій статті ви дізнаєтеся про декілька варіантів приготування сметанному соусі, які підходять на самі різні випадки життя.
Соус сметанний з часником
Сухий базилік можна замінити будь-який інший улюбленої приправою - сушеним орегано, кропом. З цими травами сметанний соус з часником виходить дуже ароматним і пряним - не забудьте попередити про це гостей!
Сметанно-грибний соус
- 200 грамів грибів;
- 3 столові ложки густої сметани або вершків;
- 2 столові ложки борошна;
- 500 мл м'ясного бульйону;
- 1 цибулина;
- зелень, сіль і перець за смаком.
В першу чергу необхідно замочити і добре промити гриби. Для приготування сметанно-грибного соусу можна використовувати сушені гриби або свіжі шампіньйони. Гриби слід дрібно нарізати і обсмажити в соняшниковій олії разом з подрібненою цибулею до золотистого кольору. У сковороду з цибулею і грибами слід всипати борошно, додати бульйон і тушкувати все інгредієнти на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин. За цей час сметанний соус з цибулею і грибами повинен загуснути. Далі вміст сковороди слід посолити, поперчити і додати до нього сметану. Через 2 хвилини - зняти з вогню і прикрасити зеленню. Сметанно-грибний соус готовий!
Сметанно-сирний соус
- 100 грамів сметани;
- 2 сирих яйця;
- 40 грамів твердого сиру;
- 80 грамів вершків;
- 20 грамів вершкового масла;
- 2 столові ложки борошна.
За допомогою блендера слід змішати і добре збити яйця і сметану. До цієї суміші слід додати натертий на дрібній тертці сир. Далі слід розтопити вершкове масло на сковороді і влити змішані інгредієнти. До них додати вершки і борошно, і на протязі 3 хвилин нагрівати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Отриманий вершково-сметанний соус з сиром необхідно посолити і подавати до улюбленої страви!
Сметанний соус з томатом
- 200 грамів сметани;
- 1 стакан м'ясного бульйону;
- по 2 столових ложки вершкового масла;
- томатної пасти і муки;
- сіль, перець і мелена паприка.
Вершкове масло слід розтопити на сковороді, додати до нього борошно і обсмажити. Через 3-5 хвилин в сковороду слід влити бульйон тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Далі влити сметану і томатну пасту. Всю суміш слід гасити 5 хвилин на слабкому вогні. На завершення в сковороду слід додати сіль, перець і паприку. Томатно-сметанний соус готовий!
Солодкий сметанний соус
- 100 грамів сметани;
- 50 мл апельсинового соку;
- 50 грамів цукру;
- 1/2 чайної ложки кориці.
Всі інгредієнти необхідно добре змішати і збити за допомогою блендера до однорідної маси. Подавати солодкий сметанний соус слід до морозива, пирогів або млинців.