Соуси для приготування курки
Соус - необхідне доповнення найрізноманітніших страв. Він подається до готового блюда або використовується в процесі приготування. Соус може бути гострим, пряним, солодким ... Існує безліч рецептів соусів, як класичних, так і оригінальних. Вони можуть бути універсальними, а можуть бути призначені тільки для конкретного продукту або страви. Сьогодні «Затишна кухня» пропонує вам підбірку соусів для курки. Ми вибирали для вас соуси, що використовуються як маринад або заливка. З будь-яким з них результатом вашої праці стане дивно смачна курка. Пробуйте, експериментуйте, творіть!
соус сметанний
- сметана - 0,5 склянки;
- зелень - за смаком;
- сіль, перець - за смаком.
Для сметанному соусі традиційно використовуються базилік, шніт-цибуля, кінза, петрушка, кріп. Але можна брати пряні рослини на свій розсуд, вибираючи щось одне або поєднуючи їх між собою.
Сметану змішати з зеленню, перекрутити в блендері до однорідної маси. Посолити і поперчити за смаком.
Багато господині замість сметани беруть кефір або легкий йогурт без добавок. Від цього соус кожен раз набуває нового відтінку, але залишається незмінно смачним.
Сметанний соус подається до готового блюда і застосовується як заливка для запікання курки.
Соус кисло-солодкий китайський
- суміш п'яти прянощів (по 2 ч.л. імбиру, насіння анісу і фенхелю, кориці і гвоздики);
- квасоля червона консервована - 400 гр .;
- винний оцет (червоний) - 2 ст.л .;
- масло кунжутне - 1 ст.л .;
- патока - 3 ст.л .;
- цукор - 1 ст.л.
Спеції змішати і розтерти в ступці безпосередньо перед приготуванням соусу. Так вони краще за все збережуть свій аромат. Майте на увазі, що суміш ця - дуже пряна. Тому використовувати її потрібно вкрай акуратно. Залишки суміші можна зберігати в герметичній скляній банці в холодильнику близько 3 тижнів. Поступово вона видихається, але все ж ще годиться для використання протягом цього терміну.
Приготовлені спеції змішати з квасолею і патокою, провернути на блендері до однорідності. Заправити оцтом і кунжутним маслом, додати цукор. Все ретельно перемішати.
Такий кисло-солодкий китайський соус ідеально підходить до жирної курки або качки. Птах виходить соковитою, ароматною і виключно апетитною, якщо змастити її соусом і запекти в духовці.
соус апельсиновий
Для того щоб приготувати курку в апельсиновому соусі в духовці, загорніть обмазану їм тушку в фольгу. Дуже смачним виходить це блюдо і в СВЧ-печах.
соус гірчичний
- сметана - 3 ст.л .;
- гірчиця - 2 ст.л .;
- коріандр мелений - 1 ч.л.
Всі інгредієнти змішати до однорідності.
Ідеально цей соус використовувати для гасіння злегка обсмаженої вже курочки.
соус медовий
- мед (бажано рідкий) - 2 ст.л .;
- соєвий соус - 2 ст.л .;
- аджика - 2 ст.л.
Все змішати, змастити соусом посоленную і поперченную курочку (ідеально - крильця), запікати на змащеному олією деку.
соус сирний
- вершки 15% - 1 стакан;
- соєвий соус - 100 гр .;
- сирки плавлені - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики.
Сирки злегка заморозити, потім натерти на дрібній тертці. Змішати з вершками і на повільному вогні прогрівати до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. Зняти з вогню, додати соєвий соус і товчений часник, ретельно перемішати.
Цей соус використовується як маринад і заливка при запіканні курки.
Створюючи соус, ви можете вводити в нього свої інгредієнти, замінювати будь-які з них на власний смак. Томати, цибуля, часник, багато прянощі і цитрусові можуть вводитися і варіюватися вільно, кожен раз додаючи оригінальні відтінки смаку вашій страві.
«Затишна кухня» дякує сайт ladylama.ru за ідею приготувати апетитну засмаженою курочку з хрусткою скоринкою під смачним соусом.
І звичайно, всім приємного апетиту!
Розкриваємо тему більш детально: