Смажена печінка кролика, смачні рецепти
Смажена печінка кролика рецепт
Печінка кролика - це чудовий і делікатесний продукт з якого можна приготувати безліч смачних страв. Ось і ми вирішили порадувати себе таким прекрасним рецептом, як смажена печінка кролика з вершково - грибним соусом, свіжим зеленим горошком і хрусткими картопляними чіпсами.
При приготуванні печінки кролика є свої невеликі нюанси, на які слід звернути увагу. Перед приготуванням печінку слід замочити на 20-30 хвилин у воді, або в молоці, для того щоб позбутися від крові. Смажити печінку кролика потрібно дуже уважно, постійно перевертаючи, щоб не пересушити. Солимо печінку в самому кінці приготування, інакше печінка буде жорсткою. Ось, власне, і всі премудрості приготування цього дуже смачного і страви.
Складові:
- печінку кролика - 200 грам;
- гриби - 200 грам;
- цибуля - 1 головка;
- вершки - 200 мл .;
- борошно - 1/2 столової ложки;
- картопля - 2 штуки;
- рослинне масло для смаження;
- вершкове масло - 20 грам;
- сіль, перець за смаком.
Як приготувати печінку кролика:
Печінка заливаємо холодною підсоленою водою і залишаємо на 30 хвилин, щоб позбутися від надлишків крові.
У сковороді розігріваємо олію і смажимо гриби.
Цибулю нарізаємо пір'їнками, додаємо до грибів і обсмажуємо.
Заливаємо вершками, солимо, перчимо до смаку. Тушкуємо 5 хвилин, потім додаємо борошно, і тушкуємо ще 2-3 хвилини постійно помішуючи поки соус не загусне.
У сковороді розігріваємо рослинне і вершкове масла. Смажимо печінку близько 10 хвилин постійно перемішуючи.
Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці. Солимо, перчимо до смаку. Смажимо на олії тонкі чіпси, викладаючи картопля на сковороду столовою ложкою.
На тарілку кладемо картопляні чіпси, зверху викладаємо печінку і поливаємо все соусом. Прикрашаємо свіжим зеленим горошком.