Смажена на сковороді куряча печінка з цибулею - покроковий рецепт з фото
- У прикладі було приготовлено страву на 3 проц
- Час приготування: 25 хвилин
- Тип страви: Гаряче
складові
- Куряча печінка 800 грам
- сіль
- Соняшникова олія
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
Цей рецепт описує як приготувати курячу печінку зі смаженою цибулею на сковороді.
Для реалізації в домашніх умовах потрібні дві сковороди. Одна велика для смаження печінки в друга - маленька для смаження цибулі. Разом смажити цибулю і печінку не можна так як їм потрібен різний час і умови приготування і разом вийде не так смачно як окремо.
Курячі печінки треба смажити на сковороді з додаванням соняшникової олії і посоливши за смаком. Кришкою закривати не потрібно так як печінка у курей не дуже велика і добре прожарюється. Час приготування на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Під час приготування треба 3-4 рази перешкодити (перевернути) печінки щоб вони рівномірно обсмажувалися з усіх боків.
Іноді в магазинах продається куряча печінка в якій трапляються курячі серця, для цього рецепта це буде навіть плюсом і не в якому разі не варто видаляти випадково потрапили серця. Але перед тим як покласти курячі печінки на сковороду варто перевірити чи немає серед них жовчного міхура, він дуже гіркий і може зіпсувати всю страву.
Після того як печінка поставлена на вогонь можна приступати до приготування смаженої цибулі.
Для того щоб цибуля стала золотистим досить його обсмажувати на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. За час приготування треба кілька разів перешкодити щоб обсмажився рівномірно з усіх боків.
Для смаженої курячої печінки з цибулею ідеальним гарніром буде відварна картопля або картопляне пюре.
01. Свіжі курячі печінки приблизно 800 грам
02. Куряча печінка на сковороді
03. Печінка після перемішування - добре видно як вона починає змінювати колір
04. Обсмажена до рум'яної скоринки куряча печінка
05. Поки смажиться печінку почистимо і наріжемо кубиками ріпчасту цибулю
06. Лук треба обсмажувати на середньому вогні з невеликою кількістю масла 5-7 хвилин
07. Готовий золотистий смажену цибулю
08. Додаємо смажену цибулю в готову печінку і перемішуємо
09. Смажена куряча печінка з цибулею
10. Смажена куряча печінка з відвареною картоплею на гарнір