Смачна страва з сушених грибів і курки під соусом
<<Недавно я была на рынке и купила сухие грибы, сморчки. Приготовила по рецепту подруги вкусное блюдо из курицы и сушеных грибов: курицу под сливочным грибным соусом из сушеных сморчков. Подойдет такой соус из сухих грибов не только к курице, но и макаронам (спагетти, пасте) или к говядине.
Для приготування курки з грибами знадобилися продукти:
- 4 курячих гомілки або стегенця (можна використовувати курячу грудку, філе),
- рослинна олія,
- сушені гриби, сморчки - 12штук,
- 1 стакан молока (вершків або сметани, в ідеалі з ринку),
- 2 ст. ложки пшеничного борошна,
- соєвий соус,
- сіль,
- перець,
- лавровий листок,
- 1 велика цибулина,
- гірчиця,
- зелень і
- часник - 4 зубчики.
Як приготувати курку з сушеними грибами
Перед тим, як приготувати наше блюдо, я замочила сушені гриби (у мене були сморчки) - на годинку.
Курячі гомілки замаринувати в соєвому соусі і цибулі, порізаному півкільцями. Приблизно через сорок хвилин, обмазала гомілки гірчицею, змішаною з рубаним часником і поставила в духовку, запікати до готовності, як з'явиться рум'яна кірочка.
Поки гомілки запікалися, я промила сморчки, в воді кілька разів, потім ножицями настрігла їх відразу в сковороду і обсмажити з цибулею, дрібненько порізаним, на рослинному маслі.
Окремо на сковороді прожарила 2 ст. ложки борошна, до коричневого кольору, додала до неї склянку молока (якщо додати вершки, вийде вершковий грибний соус із сушених грибів). Не забуваємо посолити, поперчити. Підливу перемішати і вилити в розмочені сушені гриби, додати розкришений листочок лаврушки, тушкувати все разом, помішуючи, хвилин 10.
Соус для курки з грибами готовий, гомілки підсмажилися, можна подавати порційно. У тарілку викладаємо шматочки курки і поливаємо молочним соусом з зморшків, присипаємо зеленню. >>