Службово-побутові приміщення
3.90 У будівлях дитячих дошкільних закладів місткістю понад 95 місць рекомендується виділяти головний вхід з холом площею до 18 м 2.
Хол призначається для організації інформаційних стендів, виставок дитячої творчості. Обов'язково повинні бути передбачені місця очікування для відвідувачів. У спеціалізованих дошкільних установах слід передбачати хол площею 12 м 2 на чотири групи і 18 м 2 - на вісім груп.
3.91. У будівлях дитячих дошкільних установ загального типу слід передбачати службовий вхід і хол площею 12-18 м 2. Службовий вхід допускається об'єднувати з входом в приміщення групових осередків для дітей дошкільного віку.
У спеціалізованих дошкільних установах місткістю до 75 місць слід передбачати хол площею 12 м 2. а 75 і більше місць - 18 м 2. У холі слід передбачати гардероб для відвідувачів.
3.92. У будівлях дитячих дошкільних закладів слід передбачати харчоблок, що працює на сировині чи напівфабрикатах.
3 склад харчоблоку при будь-якій формі виробництва повинні входити: кухня з роздавальної, мийна кухонного посуду, комора сухих продуктів, завантажувальна, кімната персоналу, душова і вбиральня для персоналу.
При роботі харчоблоку додатково до приміщень, перерахованим вище, необхідно передбачати заготівельний цех і комору овочів, площа якої повинна визначатися за місцевими умовами.
При роботі харчоблоку на напівфабрикатах додатково до приміщень, перерахованим вище, необхідно передбачати доготувальний цех і місце для зберігання і миття тари напівфабрикатів.
Рекомендований склад і площі приміщень харчоблоків у дитячих дошкільних установах, що працюють на сировині і напівфабрикатах, представлені в табл. 18.
3.93. Харчоблок рекомендується розміщувати на першому поверсі, забезпечуючи найбільш зручний зв'язок з іншими групами приміщень.
Виробничі цехи допускається розміщувати в одному приміщенні, розділяючи їх перегородками або застосовуючи технологічне обладнання (з місцевими відсмоктувачами, охолоджуючими поверхнями і т.п.), що забезпечує в місцях обробки і приготування харчових продуктів задані температури.
Мал. 49. Приклади планувань харчоблоків місткістю
а - до 50 місць; б - понад 150 і до 250 місць; в - понад 250 і до 350 місць;
I - кухня з роздавальної; II - заготівельний цех; III - доготувальний цех;
IV - мийна кухонного посуду; V - контейнерна;
VI - охолоджувальні камери з фреонової установкою для зберігання м'ясних і
рибних напівфабрикатів, овочевих напівфабрикатів, молочних продуктів, жирів, гастрономії, м'яса, риби; VII - комора сухих продуктів; VIII - комора овочів;
IX - завантажувальна; X - місце для зберігання і миття тари напівфабрикатів;
1 - плита електрична; 2 - вставка; 3 - шафа жарова електричний;
4 - котел харчоварильні електричний; 5 - електрокип'ятильників безперервної дії;
6 - агрегат фреоновий компресорний; 7 - шафа холодильна;
8 - універсальний привід на візку; 9 - картофелечистка; 10 - стіл з вбудованою
мийною ванною; 11 - стіл виробничий; 12 - стіл для дочистки картоплі;
13 - шафа для хліба; 14 - ванна мийна; 15 - стелаж виробничий; 16 - подтоварник металевий; 17 - скриня для овочів; 18 - ваги товарні; 19 - стелаж виробничий пересувний; 20 - пісковловлювач з однієї воронкою; 21 - раковина виробнича
Примітки: 1. У будинках, що проектуються для будівництва в IA, Іб і iГ кліматичних підрайонах, площа комор сухих продуктів і овочів допускається збільшувати на 50%.
2. У спеціалізованих дошкільних установах площі приміщень слід приймати за кількістю груп.
Мийні кухонного посуду і напівфабрикатної тари можна розміщувати в одному приміщенні.
Комори продуктів і охолоджувальні камери не слід розміщувати під мийними, душовими та санітарними вузлами, а також під виробничими приміщеннями з трапами.
3.94. З харчоблоку належить передбачати самостійний вихід назовні (рис. 49).
Прохідні комори або прохід в комору через кухню не допускається.
Ширину проходів у виробничих приміщеннях слід приймати по табл. 19.
Між технологічними лініями обладнання (столами, мийними ваннами і т.п.) при розташуванні робочих місць в проході в два ряди при довжині лінії обладнання, м:
Між стіною і технологічною лінією обладнання (з боку робочих місць)
Між технологічними лініями обладнання (столи, мийні ванни і т.п.) і лініями обладнання, що виділяють тепло
Між технологічними лініями обладнання, що виділяють тепло
3.95. У кухнях слід передбачати установку обладнання, що працює на електриці.
Кількість одиниць технологічного обладнання слід приймати відповідно до СНиП IV-13-82. Додаток. Збірник кошторисних норм витрат на обладнання та інвентар громадських і адміністративних будівель. Зб. № 5.3 "Дитячі дошкільні установи".
Тип або марка обладнання може не відповідати зазначеній в Збірнику, якщо даний тип або марка обладнання знімаються з виробництва, але повинні відповідати основним параметрам даного обладнання.
Для вертикального транспортування їжі повинні встановлюватися вантажні підйомники в триповерхових будинках, а також двоповерхових будинках на 190 і більше місць.