Скільки варити пюре, як правильно смачно готувати твій затишок, гармонія, краса і здоров'я!
Але, як і в будь-якому кулінарному шедеврі, тут є свої тонкощі, про які не всі знають.
Основні моменти приготування пюре
Для приготування якісного пюре нам буде потрібно хороший картопля. Бажано, щоб він не був молодим. З такої картоплі пишного пюре не вийти.
Очищені бульби картоплі потрібно розрізати на кілька часточок, опустити в каструлю з киплячою водою. При цьому умови картопля вариться рівномірно. Додайте у воду трохи оцту, або лимонної кислоти, а також для запобігання почорніння картоплі. Не слід наливати занадто багато води, вона повинна лише трохи прикривати картоплю. Сіль додається приблизно хвилин за п'ять до того моменту, коли ви знімете каструлю з плити.
Занадто довго варити картоплю не слід, вистачить 15 - 20 хвилин. Від більш тривалого варіння губляться цінні поживні речовини, і смак не буде насиченим. Вариться на слабкому вогні при закритій кришці каструлі.
Злийте воду з каструлі і накрийте її серветкою і дайте так постояти 2-3 хвилини, щоб картопля трохи підсушити. Потім розімніть його толкушкой і в гаряче пюре додайте вершкове масло. Масла не шкодуйте. Чим його більше, тим смачніше буде ваше пюре. Перемішуєте масло з картоплею і починаєте збивати його блендером, потроху додаючи молоко. На це у вас має піти не менше 5 хвилин.
Маленькі секрети приготування пюре
Якщо в пюре, при збиванні, додати збитий білок воно буде кремоподібним і пластичним. Вмішувати яйце слід швидко, щоб воно не встигло згорнутися.
Для поліпшення смакових якостей в картопля при варінні додають часник, цибулю, лавровий лист і так далі. При збиванні можна додавати шкварки, перець, сир, пересмажений цибулю, сік часнику і інше, що припаде до смаку вам і вашій родині.
Мало хто знає, що картоплю можна зробити різнобарвним. Якщо ви хочете порадувати своїх малюків не тільки смачним, але і красивим пюре, розділіть загальну масу на три - чотири частини. Одну залишаєте, так як є - жовтуватою, або білою, в іншу частину додайте відварений протертою Маркова, в третю - перекрученої зелені, а четверту «підфарбуйте» протертою буряком.
Замість молока в картопляне пюре можна додати кефір, злегка розбавлений вершками, щоб не згорнувся, або картопляний відвар.
Що ще потрібно знати про картопляному пюре?
Бувалі кулінари вважають, що саме ніжне і смачне картопляне пюре вийде тоді, коли ви станете товкти картоплю толкушкой, але ні в якому разі не використовувати для цього блендер і сито. Яким способом будете користуватися при розминці картоплі ви, вирішуйте самі. Тут, як кажуть, «на смак і колір господаря немає».
Скільки часу йде на приготування пюре?
В цілому на приготування цього найвідомішого у всьому світі страви ви витратите 30-40 хвилин, з урахуванням різних добавок і прикрас. Досвідчені господині, звичайно ж, зможуть впоратися з цим набагато швидше. При певних навичках і біля плити, все робиться швидко і смачно.
Смачного!
Куряче філе на грилі
Рецепт консервації огірків в літрових банках
Консервація помідорів на зиму
Курячий рулет з сиром і кабачками
Венігрет інгредієнти, рецепт
