Як і скільки варити картоплю для пюре наші рекомендації
Звичайно, все прекрасно знають про існування картопляного пюре. Але як варити картоплю для пюре, що не втратити корисні речовини?
Скільки варити картоплю для пюре
Щоб зберегти вітаміни, треба класти картопля, коли вода закипить. Причому її треба посолити небагато. Однак перетравлювати його не треба, тому що при тривалій обробці вітаміни овоча випаровуватися. Хоча недоварений картопля вийде з маленькими шматочками, які не дуже приємно хрумтять. Тут важливо вибрати оптимальний варіант.
Ще такий нюанс. Щоб зробити пюре, краще обов'язково візьміть тепле молоко. Без цього продукту блюдо надалі одержить не дуже апетитний колір. Картоплю слід варити при закритій кришці, тому що інакше поживні речовини випаруються з парою.
Вливайте багато води, щоб вона покрила бульби на сантиметр. А щоб картопля зварилася рівномірно, нарізуйте її рівними частинами. Причому так вона звариться трохи швидше.
Перед очищенням овоча від шкірки, варто помити його, потім покласти в чисту воду. Треба дати йому постояти у воді. Картоплю потрібно завжди тримати в рідині.
Щоб блюдо довше не псувалося, краще не підсолюйте його після варіння, посоліть під час. Також добре закип'ятити молоко.
Молоду картоплю не беріть, бажано використовувати плоди з старого врожаю - тоді він набуде більш насичений смак і пишність.
І ще, варіть овоч до готовності, потім, коли картопля не охолов, додайте тепле молоко разом з вершковим маслом. Потім збийте його за допомогою міксера (але використовувати можна толкушку).
Відваріть овоч (воду попередньо посоліть). Закип'ятіть молоко, трішки остудіть, покладіть в нього масло. В кінці, злийте воду з картоплі, розімніть. Потім акуратно додайте молоко.