Скільки часу потрібно варити картоплю для пюре і салату
- Головна
- Мода
- тренди
- знаменитості
- Шопінг
- Все для весілля
- Краса
- Косметика
- Парфуми
- Догляд за волоссям
- Догляд за обличчям
- Догляд за нігтями
- Догляд за тілом
- здоров'я
- Хвороби, лікування
- моя аптека
- Спорт і фітнес
- рецепти народу
- дієти
- Здорове харчування
- відносини
- саморозвиток
- Кар'єра
- Кохання
- Секс
- весілля
- родина
- самопізнання
- діти
- Хочу дитину
- вагітність
- пологи
- Малюк до року
- Розвиток дитини
- підлітки
- дитяче здоров'я
- будинок
- Інтер'єр і дизайн
- тварини
- рослини
- Товари для дому
- Чистота
- Фен Шуй
- відпочинок
- хобі
- Подорожі
- Відпочинок на природі
- Відпочинок з дітьми
- свята
- кулінарія
- Перші страви
- Другі страви
- салати
- напої
- випічка
- Десерти
- Заготовки на зиму
- Святковий стіл
- Різне
- Автоледи
- фінанси
- непізнане
ЛедіВека.ру »Кулінарія» Другі страви »
вибираємо картопля
Для приготування різних страв потрібні різні типи картоплі. Однак існують загальні правила вибору відповідних овочів:
- Однакова величина. Якщо ви оберете бульби однакових розмірів, то і проваряться вони однаково. Якщо ж у вас все овочі різні, то шляхом розрізання їх потрібно зробити однакового розміру (великі розрізати на кілька частин).
- Шкірка і плями. Якщо бульби мають в'ялу шкірку, то це може означати одне - картопля була переморожено. А наявні зелені плями говорять про те, що овоч знаходився не в землі, а під впливом прямих сонячних променів, що сприяло утворенню соланіну - токсичної речовини, шкідливого для людини.
- Відсутність «вічок». Якщо на картоплі прорізалися очі, то це означає, що овоч зберігався не так, як потрібно, і в ньому почався процес перетворення крохмалю в цукор і руйнування вітаміну С.
Як правильно варити коренеплоди?
Перед варінням необхідно ретельно вимити всі коренеплоди і оглянути їх. Робиться це незалежно від того, зібралися ви готувати пюре, цілий картопля, в мундирі або потрібен він вам для салату. Плями гнилі або сліди хвороб на бульбах можуть зіпсувати всю страву, тому від таких овочів найкраще позбутися.
Найпоширеніший питання - скільки потрібно часу (хвилин) для того, щоб картопля була готовий. Залежно від того, що ви готуєте, кількість хвилин може змінюватися. Нижче ми розглянемо, скільки по часу повинна тривати варіння для приготування пюре, картоплі в мундирі, салату.
Скільки варити?
Якщо ваше запитання - скільки часу потрібно для того, щоб картопля була готовий, то відповідь на нього простий - 20-25 хвилин. Це середня цифра, яка розрахована на овочі середнього розміру. Якщо ж картопля досить великий, то вам доведеться або розрізати його, або збільшити час приготування. Для приготування молодих коренеплодів часу потрібно менше - близько 15 хвилин.
У ситуаціях, коли у вас часу дуже мало, додати в воду можна трохи рослинного масла. Масло «огорне» овоч, і процес готування хвилин на 5 скоротиться.
Ще одним секретом буде наступний: коли овочі майже готові, за 5 хвилин до кінця, основну частину води можна злити і залишити каструлю, накриту кришкою, на малому вогні, щоб овочі «дійшли» на пару. Так картопля не розвалиться, залишиться цілою і, звичайно ж, смачною.
Для салату. Для салату картопля вариться в мундирі. Це дозволить зберегти всі її смакові якості і корисні речовини. Молоді плоди варяться 10-12 хвилин (якщо вони невеликі), старі - близько 17 хвилин, тобто на 5 хвилин менше, ніж зазвичай. Робиться це для того, щоб в салаті овоч не розсипався, а зберіг свою форму після того, як ви його поріже. Знімати шкірку буде набагато простіше, якщо перед тим, як чистити, обдати готовий продукт холодною водою, що дозволить шкірці відійти і полегшить сам процес чищення.
Картопля в мундирі
Картопля в мундирі - одне з найпоширеніших і простих страв. Воно виходить смачним, якщо господиня знає, як правильно його готувати. Робити це можна як на плиті, в каструлі, так і на деку, в духовці.
В воді. Картопля в мундирі готується протягом 18-25 хвилин в залежності від розмірів коренеплодів. Зазвичай вариться вона трохи більше, ніж для салату і трохи менше, ніж для пюре, оскільки картопля повинна відмінно тримати форму. Подається страва з вершковим або рослинним маслом, зеленню, різними м'ясними або рибними закусками.
Приготування цілого картоплі в шкірці або без - досить простий процес, якщо знаєш, скільки потрібно для цього часу. Таке блюдо доповнить і стандартний обід, і святкове застілля. Смачного!