Скільки варити картоплю для пюре за часом, правильне харчування
Картопляне пюре на наших столах дуже частий гість. Це пов'язано з тим, що таке блюдо дуже поживно, може служити як гарніром, скажімо, до риби і м'яса або виступати як самостійне вегетаріанське блюдо, до того ж і готується воно дуже швидко. Однак, як і для всіх інших овочевих страв, для пюре теж є свої секрети. І для початку подивимося, скільки варити картоплю для пюре.
Скільки і як потрібно варити картоплю для пюре
Почнемо, мабуть, з того, що картопля попередньо потрібно очистити від шкірки. Однак тут не варто дозволяти собі зайвого марнотратства, зрізуючи товстий шар шкірки. Вважається (так воно і є насправді), що шар, що впритул примикає до шкірці, містить набагато більше вітамінів і корисних мінералів, ніж внутрішня частина картоплі. Тому бажано не захоплюватися. Але ось різного роду «глазки» або інші пошкодження зрізати потрібно дуже ретельно.
Що ж стосується питання, скільки варити картоплю для пюре, то тут думки кулінарів розходяться. Перш за все, це пов'язано з тим, коли краще солити картоплю: до варіння, в процесі приготування або перед самою подачею страви? Відповідь проста: коли завгодно. Правда, якщо хочеться зберегти, так би мовити, «легкість» картопляного пюре, солити його потрібно безпосередньо перед подачею на стіл. Крім того, додавання солі перед початком або в процесі варіння може вплинути на час варіння. Солона вода через підвищеної щільності закипає швидше, але ось сам картопля вариться в ній гірше. Але різниця в часі приготування страви, в общем-то, особливо не відчутна (максимум пара хвилин).
Скільки за часом варити картоплю для пюре
Відповідь на питання, скільки варити картоплю для пюре, зовсім простий: в середньому 20-30 хвилин (все залежить від величини бульб, сорти картоплі і т.д.). Правда, для того, щоб прискорити процес, бажано порізати картоплю порізати на невеликі шматочки. У цьому випадку він і проварюють буде швидше і рівномірніше, а час скоротиться до 12-15 хвилин.
Якщо все-таки вирішено додавати сіль перед початком готування, тут слід виходити з пропорції 10 г солі на 1 л води. Зрештою, різниця в якихось 5-7 хвилин в приготуванні страви особливої ролі не грає. Втім, деякі кулінари, відповідаючи на питання, скільки варити картоплю для пюре, кажуть, що чим довше, тим краще. З одного боку, картопля стане м'яким і розваристої, з іншого - можна втратити велику частину корисних речовин, що містяться в цьому овочі. Так що краще не перестаратися. Нарешті, для прискорення процесу в самому початку варіння картоплі можна додати 1 ст. л. вершкового масла. При такому підході середній час приготування складе приблизно хвилин 20.