Скільки і як смажити лисички на сковороді
Лисички - їстівні гриби, які можна готувати різними способами - гасити, солити, сушити. Найсмачніший варіант - смажені гриби.
Як смажити лисички, щоб вони залишалися соковитими і не вбирали багато масла? Це вічне питання багатьох господинь, на який є відповідь.
Як приготувати лисички з картоплею?
Багато господинь люблять цей гриб за те, що він не буває червивим, а значить, відходів з нього мало - все йде в каструлю.
Вірний супутник смажених лисичок - картопля. Вони прекрасно працюють в дуеті і доповнюють один одного. Таке блюдо стане прекрасним варіантом ситного і смачного вечері.
Готувати лисички з картоплею потрібно 40-50 хвилин. Це не дуже багато часу, якщо врахувати, що приготування включатиме кілька процесів.
Як приготувати смачну страву? Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти: 1 кг грибів, 0,5 кг картоплі, 3 цибулини, сіль і перець (за смаком), а також соняшникова олія для смаження. Кількість продуктів розраховане на дві великі порції.
Перш ніж приступати до приготування, необхідно очистити головний інгредієнт від сміття і гарненько вимити під проточною водою. Потім помістіть грибочки в друшляк і дайте воді стекти. Як посмажити лисички так, щоб вони зберегли свій цікавий помаранчевий окрас?
Для цього, перед тим як смажити їх на сковороді, попередньо відваріть їх у підсоленій воді буквально протягом 5 хвилин. Крім збереження кольору, господиня позбудеться від зайвої рідини, і тоді гриби можна спокійно готувати далі.
Приготування страви з вершковим маслом
Поки цибуля готується на сковороді, злийте воду з лисичок і відправляйте їх до цибулі. Якраз те, що вони будуть попередньо відвареними, дасть можливість грибочками саме смажитися, а не гаситися.
Скільки смажити лисички? Важливо перевіряти готовність на зуб. Як мінімум потрібно готувати на сковороді їх 15-20 хвилин. Лисички смажені - дуже смачна і ситна їжа, але потрібно вміти не зіпсувати її соняшниковою олією.
Масло додавайте потроху, не заливайте їм блюдо. А тим, хто не любить соняшникову олію, можна порадити використовувати вершкове. Так блюдо стане ще смачніше і ніжніше.
Поки цибуля і лисички смажаться, відваріть майже до готовності картоплю, нарізану часточками, і відправте його до інших інгредієнтів. Всі разом ще потрібно обсмажити протягом 5 хвилин. І все - лисички з картоплею готові! Зверху можна посипати дрібно порубаним кропом і покласти свіжий помідор.
Завдяки тому, що картопля буде вже відварених, він поглине частину масла, і страва не буде таким жирним, як якщо б картопля смажилася.
А попередньо відварені грибочки, зберігши свій колір, на тарілці будуть виглядати яскраво, як нові. Таке блюдо не соромно поставити гостям на стіл навіть в свято!
З гречкою і куркою
Після того як вимили гриби, відразу відправляйте їх на сковороду, влийте в неї склянку води і закрийте кришкою. Поставте сковороду на вогонь і тушкуйте їх в закритому положенні 15 хвилин на середньому вогні.
Потім, коли вони стануть менше в розмірі і поміняють колір, надішліть до них дрібно нарізану цибулю і смажте ще 10-15 хвилин. Коли вже і цибулю став золотистим, додайте до грибів 50 г вершкового масла, щоб воно розплавилося, і можна вимикати.
Готово! Такий варіант стане прекрасною закускою і доповненням до святкового столу.
Звичайно, кожен раз гриби потрібно пробувати. Ця страва добре тим, що його неможливо переготовіть. Головне, щоб цибулька не згорів.
Мало знати, як смажити гриби, важливо вміти їх подавати і поєднувати з іншими стравами. Лисички смажені гарні в будь-якому вигляді! А поєднувати їх найкраще зі свіжими або солоними овочами, гарніром. Крім картоплі гриби поєднуються з гречаною кашею.
Багато хто любить готувати ці гриби з рисом. А кому-то подобається така начинка для млинців. Дуже добре поєднуються смажені гриби і з відварною куркою. Головне, не переїдайте, тому що така їжа досить важка, хоч і дуже смачна.
Оцініть статтю: (1 голосів, середній бал: 4,00 з 5)