Сир мармуровий властивості, користь, шкода
Сир мармуровий є напівтвердих сичужних продуктом, приготованим на основі коров'ячого молока. Такий сир має ряд особливостей, головною з яких є поєднання кількох його різновидів. Одна з них забарвлюється натуральним барвником, завдяки чому виходить гарний сир зі своєрідним, схожим на мармур малюнком на зрізі.
Зберігається такий сир не більше двох місяців при температурі не вище 8 ° С. Надходить продукт на прилавки всіх магазинів цілими головками. Їх вага складає приблизно 3 кілограми. Що стосується жирності, то сир мармуровий містить не більше 45%.
Чи корисний продукт
Сир мармуровий, відгуки про який від споживачів в основному позитивні, є корисним продуктом. Варто враховувати, що багато (в тому числі кількість мінералів і вітамінів) залежить від його складу. Продукт містить безліч різноманітних з'єднань, які необхідні людському організму для нормальної життєдіяльності.
Напівтверді сири багаті жирами і білками. Крім цього, такі продукти забезпечують організм людини незамінними кислотами (наприклад, Омега-6 і Омега-3). У складі мармурового сиру присутній кальцій і фосфор, необхідні для нормального росту нігтів і волосся, а також зміцнення кісткових тканин.
Властивості мармурового сиру
Сир мармуровий володіє унікальним складом. У ньому містяться не тільки амінокислоти, але і вітаміни з мікроелементами. Користь подібного продукту складно переоцінити. Мармуровий сир має такі властивості:
- дозволяє нормалізувати метаболізм;
- насичує організм корисними речовинами і позбавляє від відчуття голоду;
- покращує стан шкірних покривів;
- активізує роботу мозку;
- позбавляє від безсоння і стресового стану;
- покращує роботу травної системи;
- попереджає розвиток захворювань, в тому числі карієсу.
Варто відзначити, що продукт досить легко засвоюється організмом. Корисний не тільки дітям, а й вагітним, а також тим, хто страждає на цукровий діабет, недокрів'ям, туберкульозом. Мармуровий сир слід вживати людям, зайнятим важкою фізичною і розумовою працею.
Застосування в кулінарії
Сир мармуровий широко застосовується в кулінарії. Даний продукт в чистому вигляді є непоганий закускою, яка ідеально підходить до кави і чаю. Крім цього, мармуровий сир можна використовувати для приготування класичних і гарячих бутербродів.
Продукт можна використовувати для запікання різноманітних страв: риби, м'яса птиці, свинини. Мармуровий сир вважається непоганим компонентом для салатів зі свіжих овочів і інших страв.
Не варто забувати, що напівтверді сири не підходять для приготування кремів і суфле.
Чи шкідливий продукт?
Сир мармуровий, калорійність якого становить 326 ккал на 100 грамів продукту, може завдати шкоди. Не варто вживати такий продукт тим, у кого є індивідуальна непереносимість на компоненти його складу. Крім цього, мармуровий сир має високий показник калорійності. Тому не рекомендується до вживання у великих кількостях тим, хто страждає ожирінням і ретельно стежить за фігурою. При дієті також варто виключити мармуровий сир з раціону.
Крім цього, багато виробників можуть не повністю вказувати склад продукту. У деяких випадках в сирну масу додають барвники і добавки Е. Деякі з них можуть негативно позначитися на здоров'ї.
Чи можна приготувати в домашніх умовах?
Багато хто стверджує, що сир мармуровий можна приготувати самостійно. Однак, як показує практика, це не так. У домашніх умовах можна приготувати смачний і корисний продукт. Весь процес займає небагато часу. Для приготування мармурового сиру варто заздалегідь підготувати:
- сік морквяний або яблучно-морквяний - 150 мілілітрів;
- молоко коров'яче - 2 літри;
- сметана - 400 грам;
- яйця - 6 штук.
Процес приготування
Щоб приготувати продукт в домашніх умовах, варто розділити всі компоненти на 2 рівні частини. Літр молока слід закип'ятити, а потім з'єднати з сіллю. Досить буде половини столової ложки. В молоко потрібно додати сік і ретельно перемішати. Окремо слід змішати сметану і яйця. Отриману масу акуратно влити в киплячий сік і молоко. Варити суміш потрібно протягом 6 хвилин, постійно перемішуючи. За цей час сироватка повністю відокремиться від сирної маси.
Марлю слід скласти в кілька шарів і помістити на дно друшляка, після чого викласти в нього готовий склад. Поки сироватка стікає, потрібно приготувати таким чином другу частину продуктів. При цьому сік додавати в молоко не потрібно. У результаті повинно вийти дві сирні маси. Їх потрібно злегка змішати, щоб збереглася оригінальна текстура сиру.
Коли повністю стече сироватка, продукт слід помістити під прес. Для цього можна викласти сир в глибоку миску і накрити тарілкою. Поверх такої конструкції необхідно помістити кілька пляшок з водою. Сир буде готовий після шести годин. Після цього продукт можна буде помістити в холодильник.
