Морський рис (індійський) корисні властивості і шкода, застосування і як виростити з нуля
Багато хто з нас любить квас. Це смачний, освіжаючий напій. Але його переважно роблять з дріжджів, а покупної не завжди натуральний. У домашніх умовах можна приготувати ще один напій, який не поступатиметься квасу за смаковими якостями, зате істотно перевершить його в плані користі. Ми говоримо про морський рис, який ще називають індійським морським рисом.
Зовнішній вигляд і опис
Морський рис насправді зовсім не злакова культура, як багато хто міг подумати. Навіть і близько вони між собою не пов'язані.
У нас вперше цей грибок з'явився після візиту торговців з Індії. Зовні, за своєю формою і гранулам, грибок нагадує сильно переварити рис. Судячи з усього, саме за рахунок цього культура і отримала свою назву.
Він офіційно вважається найкориснішим представником питних грибів. Ці напівпрозорі зерна-крижинки привезли в Україну ще в 19 столітті. Оскільки прибув він з Індії, то і назву отримав відповідне. Перед нами одна з найдавніших культур, про яку людина дізнався набагато раніше молочного і чайного гриба. Крім того, рис перевершує їх по рівню користі.
Зерна на початковому етапі свого розвитку виростають приблизно в 5-6 міліметрів в діаметрі, але в міру зростання і перед поділом здатні вирости аж до 5 сантиметрів.
Особливості
- Напій має сечогінний ефект, який ви почнете відчувати після перших вживань рисового квасу. Але поступово організм адаптується, бажання бігати в туалет настільки часто зникає.
- У перші два тижні ви також можете зіткнутися з такою неприємною річчю як діарея. Але це цілком нормально і очікувано, оскільки система травлення також звикає до нового напою. Боятися цього і кидати пити напій не варто.
- За день дорослій людині не зайвим буде випивати по 300 мл напою, приблизно за півгодини до прийому їжі. Також пийте його протягом дня в міру бажання. Дитяча доза в два рази менше.
- Обмежень в плані тривалості вживання настою з рису немає. Просто слухайте організм. Його він не хоче пити, насильно не змушуйте.
- Якщо забезпечити рису правильний догляд, він зможе швидко вирости і забезпечувати ще кращими лікувальними властивостями. Про відхід ми поговоримо сьогодні окремо.
- Обов'язково виконуйте всі рекомендації по приготуванню і догляду за рисом, про які ми розповімо вам докладно.
- Обов'язково діліться грибком зі своїми друзями і знайомими. Його користь неймовірна, а смак при цьому приємно радує навіть примхливих дітей.
Багато пишуть, нібито індійський морський рис абсолютно не придатний для тривалого зберігання, що він вже через п'ять днів зіпсується. Насправді це не так. Просто необхідно дотримуватися певних правил по догляду. І ось вони.
Озбройтеся наступними речами:
- Фільтрованої, накопичений водою;
- Банкою зі скла;
- Марлею для закриття шийки банки.
Що стосується додаткових продуктів, то тут все залежить від ваших індивідуальних переваг. Як правило, в рис додають курагу, родзинки, сухофрукти і так далі.
А процес догляду виглядає наступним чином:
- Візьміть чисту, але не кип'ячену воду (вам знадобиться хороший фільтр), а також марлю з аптеки. З її допомогою ви захистите грибок від мошок і пилу;
- Проживати рис буде в банку зі скла. Пластик тут не підійде, оскільки в такій ємності культура погано росте і дуже повільно розмножується;
- Озбройтеся також мірним стаканчиком, який дозволить вам відміряти кількість настою, необхідного для вживання;
- Після кожного приготування квасу обов'язково видаляйте залишки сухофруктів, промивайте як слід кристалики рису. Без цього він у вас швидко пропаде і стане непридатним для подальшого використання;
- Зберігається рис обов'язково в склі і в холодильнику. Як бачите, нічого складного тут немає.
Харчова цінність і калорійність
Індійський рис дійсно володіє незвичайним складом і відповідної харчовою цінністю. У культурі можна виділити наступні компоненти:
- Дубильні речовини;
- Дріжджоподібні грибки;
- ферменти;
- глюкозиди;
- Жирові речовини;
- Органічні кислоти і так далі.
Що стосується калорійності, то її поки точно визначити не вдалося. Проте, це дієтичний продукт, а значить, на 100 грамів припадає приблизно 40-100 ккал. Жирів тут практично немає.
Хімічний склад
Кількість вітамінів і мінералів, що входять до складу індійського рису, багато в чому і зумовлює настільки високі показники користі продукту:
Корисні властивості
Ось тепер ми поступово дісталися до корисних властивостей, якими так багатий цей продукт. Якщо бути точніше, цінується напій, що отримується з морського рису. І ось за що.
- Заспокоює, знімає запалення, зміцнює;
- Бореться з бактеріями, має противиразковими властивостями;
- Тонізує, зміцнює роботу імунної системи;
- Нормалізує роботу серця, зміцнює серцевий м'яз;
- Знижує тиск;
- Виводить холестерин з крові;
- Сприяє відновленню після інфаркту і інсульту;
- Допомагає впоратися з виразками, гемороєм, аритмією, тахікардією;
- Рекомендується з метою профілактики інсульту, інфаркту;
- Корисний при ожирінні;
- Зовнішньо відновлює і лікує шкіру, хворі суглоби, горло;
- Нормалізує стан шкіри обличчя і волосся.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на свою безневинність і велика кількість корисних властивостей, напій з морського рису має певні протипоказаннями:
- Його забороняється вживати при діабеті (коли людина залежить від інсуліну);
- Не рекомендується при гастриті, проблемах з 12-палої кишки;
- При вживанні може виникати неприємне відчуття в дихальних органах (зустрічається переважно у астматиків). Згодом відчуття зникають, органи працюють нормально;
- Зрідка напій викликає процес переналаштування системи травлення і всього організму. Як результат, діарея, розлад. Але боятися цього не варто. Відчуття неприємні, зате це говорить про відновлення нормальної роботи органів.
Так що вживайте напій з розумом, не пийте дуже багато, якщо організм його не сприймає, а також не бійтеся пару раз посидіти в туалеті. Якщо кишечник і зіб'ється зі звичною роботи після початку пиття рисового квасу, це лише говорить про те, що він повертається до здорового способу функціонування.
застосування
В медицині
У лікувальних цілях, як ми вже відзначали, використовується напій, приготований з морського рису. Щоб відчути справжню користь цього, скажімо так, квасу, спершу його потрібно правильно зробити.
Як приготувати
У вас точно не виникне проблем з приготуванням рисового квасу. Для цього потрібно мінімум зусиль і інгредієнтів.
- Візьміть банку зі скла і покладіть туди 4 ст.л. грибка.
- Додайте кілька зерен родзинок, залийте підсолодженою водою з розрахунку 2-3 ст.л. цукру на 1 л води.
- Закрийте банку марлею і поставте на добре освітлюється сонцем місце. Найоптимальніший варіант - підвіконня.
- Напій активно розвивається при температурі 21-25 градусів. Наполягати його потрібно два дні.
- Злийте воду через кілька шарів марки по пляшках.
- Рис відразу обов'язково промийте просто під проточною холодною водою.
- Бажано відразу після цього заготовити нову порцію квасу. Додавайте інші сухофрукти на ваш розсуд.
- Напій рекомендується випити протягом 4-5 днів, поки він не втратить своїх властивостей.