Яєчня - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис, фітнес і бодібілдінг
Улюблена страва багатьох і багатьох - яєчня. Що простіше - розбити пару яєць на сковороду, трохи почекати - і відмінний завтра / обід / вечеря готова! А яке розмаїття рецептів нам пропонує куховарська книга або кулінарний сайт! Яєчня на салі, топленому або вершковому маслі, яєчня з грибами, шинкою або сиром, яєчня з перцем і паприкою, з грінками і часником, з беконом і навіть з огірком - всього і не перерахувати.
Чим корисна яєчня?
Яйце - це справжнє джерело корисних речовин. Білки, амінокислоти, вітаміни А, D, Е, В3 і В12, мінерали, антиоксиданти - і все це в одному маленькому круглому яйці. Вживання яєчні в їжу рекомендовано лікарями, крім того, яйця входять в багато відновлювальні дієти.
Регулярне споживання яєць в тому чи іншому вигляді покращує пам'ять, благотворно впливає на роботу шлунка і кишечника і навіть оздоровлює організм в цілому.
Основне протипоказання настільки популярного страви, як яєчня - алергія. Яйце - один з найпоширеніших алергенів, від якого найчастіше страждають діти.
Сальмонела - друга небезпека, якої загрожують яйця. Вживання в їжу сирих яєць або навіть недожаренной яєчні загрожує сальмонельозом - вельми складним і важким захворюванням. Паличка сальмонела живе на зовнішній поверхні шкаралупи, але гине при високих температурах. З цим захворюванням ведеться постійна боротьба на птахофабриках і фермах - курей-несучок прищеплюють від сальмонели в ранньому віці. А постійний санітарний контроль як самої ферми, так і готової продукції не дає захворювання шансів. Однак при покупці яєць з невідомого джерела - наприклад, з рук на ринку - ймовірність придбати паличку сальмонели все ж залишається. Тому яйця треба зберігати окремо від інших продуктів в холодильнику і обов'язково мити перед початком приготування.
Яєчня при дієті - чи можливо?
Яйця - основний продукт в білкою дієті. Висока кількість споживаного щодня білка при мінімальній кількості вуглеводів і жирів призводить до швидкого зниження ваги. Ну а приготована на сухий, без масла, сковороді або грилі яєчня - відмінна альтернатива вареним яйцям, що входять в щоденне меню такої дієти. Однак завжди варто пам'ятати - кількість жирів в яєчні завжди безпосередньо залежить від способу приготування страви. І те, яким чином ви зважитеся посмажити яйця, вплине і на доречність їх в дієтичному меню.