Друзі, допоможіть радою, солоні гриби починають покриватися цвіллю, що робити, невже викинути?
Не хвилюйтеся, бубулізма там немає, адже гриби не герметично закриті. Видаліть цвіль, якщо верхній шар теж порушено, то зніміть і його. Верх банки або каструлі добре протріть, можна горілкою. Якщо гриби не в банку, то краще розкласти їх по банкам, в разі потреби додасть підсоленій кип'яченої води, щоб покривала гриби. Проти цвілі добре зверху покласти шар тонких скибочок хріну і зверху залитий рослинним маслом, і звичайно поставить в холодильник або інше холодне місце.
Ні в якому разі! Цвіль змити, розсіл злити, залити новий. Приблизно 1 ч.л. солі на склянку. І нічого з ними не станеться!
Якщо тільки починають, то зніміть верхній шар, добре промийте і використовуйте з тепловою обробкою (капусту згасити з ними).
А решта гриби присипте тонким шаром солі і залийте маслом рослинним, щоб покрити гриби.
Я не викидаю. Солоні гриби часто цвіллю покриваються. Викиньте верхні і все. Перед вживанням промийте. І подивіться ніж вони у вас зверху закладені. Багато кладуть листя або ганчірочкою якийсь закривають. Все зніміть зверху трохи олії і трохи оцту.
Я викидаю, бо немає нічого страшнішого як отруїться маринованими грибами. Бабуся моя шкодувала свої закачування, верх знімала, і відварюють хвилин 30-40. Я не ризикую.
Зніми цвіль все протри від цвілі по верху. Тримай в холоді і частіше зазирай. Можна марлю намочити сильно кислому воді (лимонна кислота) і зверху накрити посудину. Якщо це відро або каструля. А якщо банку, то зверху трохи залий кип'яченої з лимонкою. Цвіль на грибах це бутулізма. Будь обережніше.
промити і все і тримати на холоді
Солоні гриби потрібно накривати ганчірочкою і тримати під вантажем, щоб їх покривав розсіл, ганчірочку приблизно раз в два тижні полоскати від цвілі.
ну не знаю, хто-то викидає, а ми верхній шар тільки викидаємо, а решта до кипіння доводимо і хвилин 20 варимо ще, потім з маслом і цибулею їмо, нічого, живі)
Іншого виходу немає.
є їх з сиром який теж покрився пліснявою ....))
Верхній шар зняти і залити розсолом, під ним не будуть пліснявіти.
Якщо була закрутка, то викидати, якщо тримали в холодильнику під пергаментом або ганчірочкою, то особисто ми знімаємо і їмо)), але це звичайно справа добровільна. Можна також прокип'ятити хвилин 20-30 для страховки.
Схожі статті