Сік панкреатичний опис, склад, функції та особливості
Сік панкреатичний - це рідина, яку виробляє підшлункова залоза. Він нагадує лужну, прозору рідину без кольору. Залоза розташована за очеревиною і приєднується до хребта на рівні 1 і 2 хребців в поперековому відділі. Приблизно, у дорослої людини, її маса 80 грам, а довжина 22 см. Підшлункова залоза має головку, тіло і хвіст. Вона складається з залозистої тканини і вивідних проток. За останніх підшлункової сік просувається в дванадцятипалу кишку. Який склад він має і яку функцію виконує в організмі? Про це зараз і піде мова.
Склад панкреатичного соку
До складу панкреатичної рідини входять наступні компоненти:
- креатинін;
- сечова кислота;
- сечовина;
- різні мікроелементи.
У людини за добу виробляється приблизно 1,5-2 л підшлункового соку. Секрецію контролює нервова і ендокринна системи. При великій кількості панкреатичного соку, що виділяє заліза, розвивається гостра і хронічна стадія панкреатиту. При нестачі секреції людина швидко худне, хоч і має підвищений апетит, і багато їсть. Це обумовлено тим, що їжа погано засвоюється в організмі. Сік панкреатичний грає величезну роль в процесі перетравлення їжі. До його складу в більшій мірі входить вода. Так, приблизно 98 відсотків припадає на неї і 2 відсотки на інші органічні елементи.
Підшлункової сік і його ферменти
Ферменти панкреатичного соку діляться на дві групи: органічні та неорганічні. До органічних належать:
- хімотрипсин;
- трипсин;
- фосфоліпазу;
- еластазу;
- карбоксипептидазу і інші ферменти в формі проферментов, що володіють властивістю розщеплювати білки, жири і вуглеводи в процесі їх травлення.
До неорганічних ферментам відносяться:
Ферменти підшлункової залози досить агресивні. Тому залоза виробляє інгібітор трипсину, щоб запобігти самопереваривание клітин.
Панкреатичний сік: функція
Для людини підшлункова залоза має велике значення і виконує багато корисних функцій. Перш за все, вона виробляє рідину, яка необхідна для перетравлення їжі. За допомогою такого властивості їжа, що надходить в шлунок, переробляється на речовини, що в подальшому розподіляються по всьому організму. Веде контроль над травленням підшлункової сік. Саме він містить всі необхідні для перетравлення ферменти. Дуже важливо, щоб кислотність підшлункового соку була не нижче 7, 5 РН і не вище 8,5 РН. Панкреатичний сік (підшлункової сік) виробляється з кожним надходженням їжі в шлунок і стає головним в процесі її перетравлення.
Особливості правильного травлення
Щоб сік панкреатичний виділявся в достатній кількості і процес травлення проходив швидко і злагоджено, необхідно дотримуватися правильного і здорового харчування, намагатися уникати вживання гострої, смаженої і жирної їжі. Така їжа приведе до підвищеного навантаження в роботі кишечника і шлунка, що позначиться на несприятливу роботі підшлункової залози.
Особливості соку, який виробляє підшлункова залоза
Є три основних фази вироблення соку підшлункової залози:
Мозгова. Вона заснована на умовні і безумовні рефлекси. До умовних відноситься:
- видимість їжі;
- її запах;
- процес приготування їжі;
- згадка про смачну їжу.
У цьому випадку виділяється панкреатичний сік під впливом нервових імпульсів, які йдуть від кори мозку до залози. Тому даний процес отримав назву умовно-рефлекторний.
До безумовно-рефлекторним впливам відносять вироблення панкреатичного соку при подразненні їжею глотки і ротової порожнини.
Мозгова фаза недовга і при ній виробляється мало соку, але велика кількість ферментів.
Шлункова. Заснована ця фаза на подразненні рецепторів їжею, що поступила в шлунок. Завдяки цьому нейрони збуджуються і по секреторне волокнам надходять в залозу, де і відбувається виділення соку під впливом спеціального гормону, гастрину. У шлункової фазі у соку мало солей і води, а багато органічних ферментів.
Кишкова. Вона проходить під впливом гуморальних і нервових імпульсів. Під контролем шлункового складу, що надійшов в дванадцятипалу кишку і продуктів неповного розщеплення поживних компонентів, відбувається передача імпульсів в головний мозок, а потім в залозу, внаслідок чого починається вироблення соку підшлункової залози.
Вплив їжі на вироблення панкреатичного соку
У період спокою підшлункова залоза не виробляє сік панкреатичний. У процесі їжі і після неї виділення стає безперервним. Панкреатичний сік, його кількість, функції по відношенню до перетравлювання їжі, і тривалість процесу залежать від якісних цінностей їжі і її складу. У великій кількості виробляється панкреатичний сік при вживанні хліба і хлібобулочних виробів. Трохи менше на м'ясо, а зовсім мало на молочні продукти. Панкреатическая рідина, яка виділилася для переробки м'яса та м'ясної продукції, більш лужна, ніж та, що виробляється на інші продукти. При вживанні жирної їжі сік в своєму складі має в три рази більше ліпази (в порівнянні з м'ясними стравами).
Центр травної системи має складну будову, компоненти його знаходяться в багатьох відділах головного мозку. Всі вони між собою взаємопов'язані. Травний центр має безліч функцій. Серед них можна виділити такі як:
- бере участь в регулюванні моторної, всмоктувальної і секреторної функції;
- подає сигнал про голод, почутті насичення і спраги.
Голод - це наявність відчуттів, обумовлених необхідністю в прийомі їжі. В його основі лежить безумовний рефлекс, що передається до підшлунковій залозі з відділів нервової системи. Краще приймати їжу невеликими порціями до п'яти разів на день. Тоді підшлункова залоза буде функціонувати правильно і без збою.
Бережіть себе і будьте здорові!
11 речей, які таємно вбивають ваше сексуальний потяг Якщо ви почали помічати, що вам більше не хочеться займатися сексом, то вам дійсно варто знайти причину цього.
Чому бортпровідники ніколи не п'ють чай і каву під час польотів? Ви коли-небудь бачили, щоб стюардеса пила на борту літака чай або каву? У цього є свої причини.
