Склад, властивості і значення панкреатичного соку
Травлення в 12-ти палої кишки. Склад, властивості і значення панкреатичного соку. Печінка, функції, роль в обміні речовин. Вплив якості їжі на відділення підшлункового соку. Склад, властивості жовчі, її значення в травленні.
Види кишкового травлення. Моторна функція тонкої кишки
Тонка кишка - наступний за шлунком відділ травного тракту, де відбувається остаточне розщеплення всіх поживних речовин.
Тонка кишка починається на рівні 1 поперекового хребця, закінчується в правій клубової ямці. Довжина 5-7 м. Після смерті - в 2 рази довше, діаметр 2,5-4см. - зменшується зверху-вниз. За своїм ходу утворює петлі, які спереду прикриті великим сальником, а зверху і з боків обмежені товстою кишкою
1. 12-палої кишки
2. худа кишка - 2/5 довжини
3. клубова кишка - 3 / 5дліни
1. слизова - яскраво-рожева, дуже багато циркулярних складок, має оксамитовий вигляд, тому що має велику кількість виростів слизової оболонки - ворсинок (20-40 / мм 2). Слизову покриває одношаровий однорядний каймистий циліндричний епітелій, кожен епітеліоцит має до 3000 мікроворсинок. Між ворсинками є поглиблення - крипти. Слизова оболонка багата лімфоїдної тканиною у вигляді фолікул або їх скупчень - бляшок. Функція їх: бар'єрної-захисна. Найбільше їх в області 12-палої кишки і зверху (Пейєрові бляшки), вниз їх кількість зменшується; посередині великий посудину - лімф.сінус, нерви, вени. В області низхідній частини 12-палої кишки слизова утворює поздовжні складки, в цьому мете відкривається отвір загальної жовчної протоки і протоки підшлункової залози - великий фатер сосочок;
3. м'язова - гладком'язових тканина, в місці переходу клубової кишки в сліпу циркулярний шар потовщується, утворюючи сфінктер (регулюється нервовими імпульсами), слизова утворює іліоцекального заслінку, яка перешкоджає ввезенню вмісту назад з сліпої кишки в тонку;
4. серозна - з усіх боків, у 12-палої кишки спадна і нижня горизонтальна частини покриті з 3 сторін.
Харчова кашка, що надійшла зі шлунка в 12-ти палої кишки, піддається подальшому переварюванню. 12-ти палої кишки є центральним відділом травного каналу. Тут починається другий етап травлення, який має ряд особливостей. У 12-ти палої кишки виливаються три види травних соків:
Ø кишковий сік
Всі мають лужну реакцію. До складу підшлункового і кишкового соків входять 3 види ферментів, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи.
Склад, властивості і значення панкреатичного соку
Панкреатичний сік (підшлункової) - безбарвна прозора рідина лужної реакції, яка у людини = 7,8 - 8,4. В добу виробляється 1,5 - 2 л. Складається з неорганічних (катіони Na і К, аніони HСО3 і хлор) і органічних (ферменти) речовин.
Ø протеолітичні - трипсин, хімотрипсин, еластаза та ін. Білки і продукти їх розпаду (високомолекулярні поліпептиди) розщеплюються до нукомолекулярних поліпептидів і амінокислот.
Ø амилолитические ферменти - # 945; -амилаза - розщеплює вуглеводи до глюкози і мальтози.
Ø липолитические ферменти - ліпаза і фосфоліпаза А, активізуються в присутності жовчі і Са 2+. Ліпаза розщеплюється жири до гліцерину і жирних кислот, фосфоліпаза А активізується трипсином, діє на продукти розщеплення жирів.
Ендокринна частина - виділяє в кров гормони (інсулін, глюкоза, соматостамін і дт.).
Печінка - «біохімічна лабораторія організму».
1. У синтезі білка (більшість білків плазми) альбуміни - 100%, глобуліни - 80%.
2. В обміні амінокислот
3. В освіті сечовини з аміаку шляхом його знешкодження
4. У синтезі глікогену
5. У синтезі ліпідів
6. У знешкодженні речовин, що утворюються в результаті гнильних процесів в товстому кишечнику.
7. У окисленні гормонів і ін. Фізіологічно активних речовин (це сприяє їх рівноваги в рідких середовищах).
Жовч - виробляється печінковими клітинами і через систему проток надходить в кишечник.
Ø рідина золотисто-жовтого або зеленого кольору, що має лужну реакцію.
Ø на добу виділяється 0,5 - 1,2 л.
Жовч виробляється безперервно - надходить в жовчний міхур, а під час травлення надходить в 12-ти палої кишки.
Ø міхурну - більш темна, має в'язку, тягучу, консистенцію, рН = 6,8.
Ø печінкову - менш щільна, рН = 7,3 - 8,0.
2. 2,5 - 5% - сухий залишок
Ø жовчні кислоти (холевая кислота)
Ø жовчні пігменти (білірубін - жовтий, биливердин - зелений). Зраджують жовчі характерне забарвлення, утворюються з гемоглобіну, що звільняється після руйнування еритроцитів.
Ø жирні кислоти
Ø мінеральні солі
Ø ферменти (амілаза, протеаза)
1. Підвищує активність ферментів панкреатичного соку і перш за все ліпіди.
2. Еммульгірует жири (під дією жовчних кислот).
3. Безпосередньо бере участь в процесі розщеплення білків, жирів, вуглеводів.
4. Сприяє всмоктуванню жиророзчинних вітамінів А, Д, Е, К.
5. Підсилює сокоотделение підшлункової залози.
6. Підвищує тонус і стимулює перистальтику кишечника (12-ти палої і товстої кишки).
7. Бере участь в пристеночном травленні.
8. Перешкоджає розвитку гнильних процесів в кишечнику.
9. Надає бактеріостатичну дію на кишкову флору.
Кишковий сік - виділяється залозами, розташованими в слизистій оболонці протягом усього кишечника. В добу виробляється 2-3 л. соку. Кишковий сік являє собою безбарвну, мутнувату рідина слабощелочной реакції (рН = 7,2 - 7,5), відокремлюється в місці подразнення, а не по всій довжині має специфічний рибний запах.
В кишковому соку виділяють рідку і щільну частини:
Ø Щільна частина - утворена слизовими грудочками, що складаються з епітеліальних клітин - епітеліоцитів. Ці залізисті клітини, що покривають ворсинки кишечника, синтезують кишкові ферменти, накопичують їх, а потім відриваються в порожнину кишки, де руйнуються. Звільнитися ферменти здійснюють в кишечнику порожнинне травлення.
Ø Рідка частина - ферменти.
1. Кишкові залози - прості трубчасті, лежать в слизової, відкриваються між ворсинками, виробляють травні ферменти, лізоцим. В кишковому соку
22 ферментів, які завершують процес травлення і починається процес утворення калових мас та їх дефекації.
Ø Ентерокиназа - активує трипсин підшлункового соку.
Ø ерепсін (ерентаза) - завершують травлення беків (білки → амінокислоти).
Ø карбогідраз (амілаза, мальтоза, сахароза, лактоза) - розщеплюють полісахариди і дисахариди до стадії моносахаров.
2. Дуоденальні залози (верхній відділ кишки) - альвеолярно-трубчасті, розгалужені, лежать в підслизовій основі, виробляють слизовий в'язкий секрет лужної реакції - захищає стінки і адсорбує ферменти, підвищуючи їх ефективність.
3. Келихоподібних клітини - на поверхні ворсинок (10%) і в криптах, секретує слиз.
4. Ендокріноціти (0,05 - 1%) - виділяють гормони: серотонін та ін. Чи впливають на моторику і секрецію тонкої кишки печінки, підшлункової залози (мотілін, холецистокінін і ін.).