шоколадне желе
Дуже ніжне і повітряне ласощі - шоколадне желе, буквально тане в роті. Досить холодне, але не таке крижане, як морозиво, желе чудово освіжає в літню спеку, причому без будь-якого ризику захворіти на ангіну.
Молочно-шоколадне желе
- молоко - 1 л;
- желатин - 40 г;
- шоколад (какао не менше 50%) - 1,5 плитки;
- цукор - 3 ст. ложки;
- ванілін - 1 щіпка.
Желатин заливаємо половиною склянки молока кімнатної температури, перемішуємо. А молоко, що залишилося переливаємо в каструлю і відправляємо на вогонь. Коли воно нагріється, додаємо покришену кубиками шоколад і цукор. Варимо суміш на повільному вогні, поки шоколад повністю не розчиниться.
Набряклий желатин також прогреваем на плиті, помішуючи, щоб не залишалося грудочок. Головне, не кип'ятити! Вливаємо його до основної маси, розмішуємо і розливаємо по креманкам. Чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури, а потім ховаємо в холодильник до повного застигання.
Рецепт сметанно-шоколадного желе з какао
- сметана - 500 г;
- какао - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ст .;
- вода - 1 ст .;
- ваніль - 1 щіпка.
Желатин з цукром розчиняємо в кип'яченій воді і прогріваємо, але не кип'ятимо, на повільному вогні. Додаємо ванілін і розливаємо по 2-м гуртках. В одну з них всипаємо какао і гарненько розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Сметану також ділимо навпіл, в одну частину вливаємо желатин з какао, в іншу - без. Перемішуємо і розливаємо по формах. Спочатку білий Сметанова шар ховаємо на 20 хвилин в морозилку, а після виливаємо зверху шоколадну суміш і знову ставимо на холод до повного застигання. Все, желе з какао готово!
І, наостанок, одна маленька хитрість. Перед подачею на стіл форму з нашим листковим желе опускаємо на кілька секунд в гарячу воду, потім перевертаємо на тарілку - десерт легко відійде від стінок!
Як зробити сирно-шоколадне желе?
- сир - 600 г;
- вершки (жирність не менше 30%) - 200 г;
- цукор - 6 ст. ложок;
- желатин - 25 г;
- шоколад чорний гіркий - 1 плитка;
- шоколад білий - 1 плитка;
- вода - 150 мл.
Підготуємо желатин згідно з інструкцією на упаковці. Половину сиру (для цього десерту підійде тільки домашній, жирний і пастоподібний) змішуємо з половиною цукру, вершків і
Викладаємо її в форму поверх шоколадного шару і ховаємо ласощі в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. Потім форму накриваємо стравою, перевертаємо і акуратно витягаємо наше желе. Прибираємо плівку і посипаємо шоколадною стружкою.