Що можна приготувати з брокколі
Крім того, сульфорафан має яскраво виражені антибактеріальні властивості. Так що якщо регулярно вживати брокколі, можна поліпшити опірність організму багатьом недугам.
Крім корисних властивостей брокколі привабливий ще й тому, що він чудово підходить для приготування багатьох кулінарних шедеврів - від перших страв до напоїв і випічки. Крім того, це вітамінне ласощі добре переносить приготування в мультиварці, на пару, в духовці, в мікрохвильовій печі. Також його можна загасити, зварити і обсмажити традиційними способами на плиті. Пропонуємо вам познайомитися з деякими простими, але при цьому смачними рецептами, в яких головна роль належить брокколі.
Салат з брокколі, огірком і куркою
Курячі грудки відварити. Брокколі залити на 10 хвилин окропом, після чого обсушити овоч і розібрати на дрібні суцвіття. Коли курка охолоне, нарізати її довгою соломкою і змішати з брокколі. Свіжі огірки і зелень дрібно порубати, додати до капусти і курки. Посолити і заправити оливковою олією.
На 400 г брокколі - 1 куряча грудка, 5 середніх свіжих огірків, невелика зв'язка зелені, оливкова олія, щіпка солі.
Суп-пюре з плавленим сирком і брокколі
У киплячу підсолену воду всипати моркву, нарізану кружальцями завтовшки близько 0,5 см, і розрізану навпіл цибулину. Через 5 хвилин туди ж опустити розібрану на суцвіття брокколі. Половину грибів обсмажити, другу половину кинути в каструлю до броколі, цибулі та моркви і варити 7 хвилин.
Плавлений сирок нарізати або натерти, з'єднати з вершками і гарненько перемішати. Дістати з супу половинки цибулі - вони нам більше не потрібні. Потім влити в каструлю змішані з сирком вершки і подрібнити суп блендером до пюреобразного стану.
Перед подачею додати смажені гриби і прикрасити дрібно порізаною зеленню.
На 400 г брокколі - 2 м'яких плавлених сирка, 1 л води, 250 мл жирних вершків, 1 ріпчаста цибуля, 2 середні моркви, 400 г свіжих грибів (наприклад, печериць), масло для смаження, невеликий пучок петрушки, сіль і спеції.
Брокколі в мікрохвильовці
Помістити заморожену броколі в глибокий посуд і готувати в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 5-7 хвилин. Двічі за цей час потрібно відкрити мікрохвильовку і акуратно перемішати капусту. Потім готову брокколі нарізати і посолити, після чого викласти на змащену вершковим маслом скляну або керамічну форму і зайнятися приготуванням соусу.
У розм'якшене вершкове масло всипати борошно і акуратно розмішати, щоб позбутися від грудочок. Потім влити молоко, додати спеції і сіль і відправити в мікрохвильовку, включену на повну потужність, на 3 хвилини (кожну хвилину відкривати дверцята і перемішувати).
Залити готовим соусом брокколі, присипати тертим сиром, після чого знову поставити в мікрохвильовку на 5 хвилин.
На 400 г брокколі - 100 г сиру, 2 ст. л. муки, стакан молока, 4 ч. л. вершкового масла, перець, спеції, сіль.
Смузі з брокколі - справжня вітамінна бомба
Вимити брокколі, дати воді стекти і розділити овоч на дрібні суцвіття. Листя шпинату вимити і нарізати. Потім помістити брокколі і шпинат в чашу блендера, додати води і перемолоти інгредієнти до однорідної маси.
На 4-5 великих суцвіть брокколі -1 стакан води, 0,5 кг шпинату.
Ніжний пиріг з брокколі
Розморозити листкове бездріжджове тісто, з'єднати пласти в кулю і гарненько розім'яти руками. Після цього розкачати качалкою в двосантиметровий пласт і помістити в форму, змащену маслом. Зробити невеликі бортики (приблизно 3-4 см).
Яйця з вершками збити віночком до утворення легкої пінки, додати тертий сир, сіль і спеції.
Броколі розділити на невеликі суцвіття і позначити в окріп на 3-5 хвилин. Потім обсушити капусту, викласти на тісто, присипати тертим сиром, полити соусом.
Духовка повинна нагрітися до 170-180 градусів і відправити пиріг всередину на 35-40 хвилин.
На 600 г брокколі - упаковка листкового тіста (0,5 кг), 2 яйця, 1 склянка вершків, 250 г сиру, спеції, сіль, масло для форми.
підводимо підсумки
Як бачите, брокколі - це відмінний овоч, який чудово підходить для приготування багатьох смачних (а найголовніше - ще і корисних!) Страв.