Що приготувати з старого сиру - що можна зробити зі старого сиру - кулінарні рецепти
Сир є корисним продуктом, він обов'язково повинен бути присутнім і в дитячому меню, і в меню дорослих. Щоб сир НЕ приївся, з нього можна хоч кожен день готувати різноманітні страви, для цього підходить як м'який або зернистий сир, так і пролежав у холодильнику пару днів.
Підберіть свій рецепт
Печиво зі старого сиру
Хороший рецепт домашньої випічки з пачки старого сиру з додаванням вівсяного печива.
Складові:
- 250 г кислого сиру;
- 8 шт. вівсяного печива;
- 2 яйця;
- масло рослинне, цукор.
Спочатку подрібніть вівсяне печиво до стану крихти. Протріть кислий сир через сито, вбийте до нього яйця, цукор додайте за смаком, перемішайте до однорідного стану.
Форму для випікання або деко промажье рослинним маслом, посипте крихтою від печива.
З сирного тесту сформуйте кульки або скористайтеся фігурними формомочкамі для створення красивого печива. Викладіть заготовки в форму або деко, зверху присипте залишилася крихтою.
Печиво зі старого сиру випікайте 30-35 хвилин при температурі 150оС. Воно повинно зарум'яниться, при цьому всередині залишитися м'яким.
Конвертики з простроченого сиру
Звичайно, сир треба брати прострочений нема на цілий тиждень, а всього на кілька днів. Тоді сир завдяки термічній обробці буде нешкідливий. А ось якщо сир має неприємний запах, поміняв свій колір, то вживати його в їжу не можна.
Складові:
- 2 склянки борошна;
- пачка сиру (250 г);
- 270 г вершкового масла;
- кориця, цукор, мак.
Змішайте борошно з розм'якшеним маслом і сиром до однорідного стану, розкачайте тісто в ковбаску. Від неї відріжте невеликий шматочок, розкачати руками в квадратик і складіть конвертиком. Готові конвертики можна обваляти в кориці, цукрі або маці.
Деко промажьте маслом, на нього викладіть сирні конвертики. Час випікання в духовці при 150оС - 20 хвилин. Слідкуйте, щоб конвертики НЕ обгоріли, так як час приготування може відрізнятися в залежності від розміру конвертиків і особливостей духовки.
Запіканка з сиру
Для цього рецепта теж можна брати трохи прострочений сир.
Складові:
- 1 упаковка рідкого сиру;
- 170 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна;
- склянка цукру;
- цедра з 1 лимона;
- ½ ч. Ложки розпушувача.
Борошно разом з маслом, розпушувачем для тесту і ½ склянкою цукру змішайте до отримання крихти. Сир з яйцями, потертій лимонною цедрою і цукром, що залишився збийте за допомогою міксера.
У форму для випікання викладіть половину крошкообразного тесту, сформуйте невеликі бортики, зверху вилийте всю сирну масу і посипте залишками тіста. Сирну запіканку краще запікати при температурі 170оС до утворення рум'яної скоринки. Подавати можна і гарячої, і холодної.
Багато сучасні кухні обладнані різної побутової технікою: посудомийні машини, мультиварки, кухонні комбайни, сучасні електричні духовки і варильні панелі. Однак далеко не всі можуть собі дозволити таку техніку, а старі духовки часто підводять господинь. Вихід з цієї ситуації є: бісквіт можна спекти в звичайній алюмінієвій каструлі прямо на плиті.
- - 5 великих курячих яєць;
- - 1 склянка борошна;
- - 1 склянка цукру;
- - чавунна пательня;
- - алюмінієва каструля з кришкою;
- - пергамент для випічки;
- - рослинна олія.
Підготуйте каструлю. Виріжте з пергаменту коло по діаметру каструлі і застеліть їм дно. Змастіть пергамент рослинним маслом. Стінки каструлі не змащуйте! Інакше тісто буде ковзати по ним і може погано підніматися по краю, з-за цього може утворитися горб. Кришку каструлі оберніть рушником і закріпіть його зверху вузлом або гумкою. Встановіть конструкцію на конфорку в такій послідовності, як показано на фото: чавунна сковорода, на ній каструля, зверху кришка.
Приготуйте тісто. Для початку треба відокремити білки від жовтків. Збийте білки міксером до утворення стійкої піни. Продовжуйте збивати, додаючи цукор невеликими порціями. Далі додайте жовтки, збиваючи масу після кожного. Відкладіть міксер, він більше не знадобиться. Додайте в масу просіяне борошно і акуратно вмішати її дерев'яною або силіконової лопаткою. Борошно втручається буквально кількома рухами. Як тільки відчуєте, що вона вся розчинилася в масі, більше тісто не чіпайте, воно повинно залишатися пишним.
Випічка бісквіта. Треба включити конфорку на маленький вогонь, трохи розігріти каструлю. Потім вилийте в каструлю тісто, накрийте щільно кришкою і випікайте таким чином 1-1,5 години. Кришку під час готування піднімати не можна! У самому кінці, після того, як ваш бісквіт вже годину простояв на плиті, можна підняти кришку і перевірити готовність. У сирого бісквіта верхівка буде рідка. Якщо верхівка запеклася і суха, то бісквіт готовий, якщо ні - закрийте кришку щільно і почекайте ще 20-30 хвилин. Коли бісквіт спечеться, вимкніть під ним вогонь і залиште остигати, не відкриваючи кришки. Через півгодини відкрийте кришку, тонким ножем відокремте бісквіт від стінок і переверніть каструлю на тарілку. Він легко вийде. Зніміть з денця пергамент і залиште до повного охолодження. Приготований таким чином бісквіт має ідеальну циліндричну форму з рівним верхом без горбів
Коли бісквіт повністю охолоне, розрізати його на 3 частини, просочити сиропом від ягід або фруктів, промажте вашим улюбленим кремом і прикрасьте за бажанням. В даному варіанті випікалися 2 бісквіта різних розмірів. Бісквіти просочені вишневим сиропом і промазати сирним кремом. Для це крему я змішала протертий через сито сир зі збитими вершками і цукровою пудрою. Зверху торт прикрашений вишнею, провареної 5 хвилин з цукром.
Таким чином можна спекти і шоколадний бісквіт, для цього разом з борошном додайте 3-4 столові ложки какао. Постарайтеся підібрати для цього способу каструлю циліндричної форми без скошеного дна, така форма найбільше підходить для приготування тортів.
Рисова каша, безумовно, дуже корисна для малюків, адже в ній містяться особливі крохмалисті вуглеводи, які допомагають захистити слизову оболонку травної системи грудничка. Крім того, варений рис здатний захистити організм від різних шлаків і токсинів.
Каша з рису не тільки корисна для всіх малюків, вона ще й абсолютно безпечна для дітей - алергіків, а адже для них буває так складно підібрати раціон. Якщо додати до рису трохи гарбуза, то можна отримати дійсно чарівну суміш. Поєднання рису і гарбуза здатне не тільки дати організму полезнейшие речовини і енергію, але і допомогти дитині - аллергику очиститися від різних небажаних сполук, що утворюються під час алергічних реакцій. Саме тому для будь-якої мами так важливо знати, як приготувати рисову кашку для немовляти.
Протерта рисова каша
Для протертою рисової каші вам знадобиться:
- 1 стакан води;
- 2 грами солі;
- 1,5 ст. ложки рису;
- 0,5 склянки молока;
- 1 ч. Л. фруктози;
- 1 ч. Л. вершкового масла.
Така рисова кашка підходить для малюків в віці 5-6 місяців. Для її приготування вам перш за все потрібно закип'ятити воду, а потім додати в неї сіль і поступово всипати рис. Не забувайте, що рис попередньо необхідно ретельно промити, це дозволить позбутися від надлишків рисового крохмалю. Час від часу помішуючи, доведіть кашку до готовності. Після цього потрібно подрібнити вийшов варений рис. Для цього зручно використовувати блендер, хоча, звичайно, можна скористатися і старими добрими методом - просто протерти кашку через ситечко.
Тепер потрібно підігріти молоко і влити в нього вийшло рисове пюре, додати до суміші фруктозу і варити на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Не забувайте помішувати, інакше кашка може підгоріти або з'являться грудочки. Після того, як протерта рисова каша готова, додайте в неї вершкове масло. Ось і все, приємного апетиту вашому малюкові.
Для приготування рисової каші можна використовувати грудне молоко або ж спеціальну молочну суміш. Особливо це актуально для тих малюків, в раціон яких ще не вводилося звичайне коров'яче молоко. Не забувайте про те, що рисову кашу. як і будь-який інший прикорм, необхідно вводити поступово. Для початку запропонуйте вашому грудничку лише одну чайну ложечку, бажано в ранкові години. Справа в тому, що зазвичай саме в першій половині дня організм більш активний, а значить, новий продукт краще засвоїться.
Рисова каша з додаванням гарбуза
Для рисової каші з гарбузом вам знадобиться:
- 1 стакан води;
- 100 г гарбуза;
- 2 ст. ложки рису;
- 2 склянки молока;
- дрібка солі;
- 1 ч.л. фруктози;
- 1 ч.л. вершкового масла.
Така кашка підійде для немовлят у віці шести місяців. Для початку необхідно подрібнити гарбуз за допомогою терки. Тепер потрібно закип'ятити воду і помістити туди натерту гарбуз. Після того, як шматочки гарбуза будуть практично готові, всипте в каструльку рис. Звичайно, крупу потрібно попередньо промити. Тепер до кашки можна додати молоко і варити до готовності на повільному вогні. Не забувайте помішувати.
Готову кашу потрібно протерти через ситечко або гарненько подрібнити за допомогою блендера. Після цього додайте до отриманої кашки фруктозу, сіль і знову доведіть суміш до кипіння. Завершальний етап приготування - додавання невеликої кількості вершкового масла. Ось і все, кашка з рису і гарбуза готова.
Каша з рису і сиру
Для приготування рисової каші з сиром вам знадобиться:
- 1,5 склянки води;
- 2 ст. ложки рису;
- 1 ч.л. фруктози;
- 1 ч.л. вершкового масла;
- 50 г сиру.
Таку кашу можна починати давати малюкові після того, як йому виповниться вісім місяців. Для приготування промийте рис і всипте його в киплячу воду. Варіть до готовності. Подрібніть отриману кашку за допомогою блендера, після чого додайте сир, фруктозу і вершкове масло. Не забудьте все ретельно перемішати.