Як приготувати пшоняну кашу в мультиварці покроковий кулінарний рецепт
Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем
На цій сторінці я розповім, як приготувати пшоняну кашу в мультиварці, щоб вона не була ні занадто густий, ні занадто рідкою, і щоб зерна були м'якими, але не розвареними повністю. Загалом, як приготувати ідеальну пшоняну кашу.
Але спочатку кілька слів про цю дивовижну рослину - просі, насінням якого є пшоняна крупа (не плутати з пшеничного!).
Просо - це один з найдавніших злаків, який обробляється людиною. Родом він з Африки і північного Китаю, але поширився практично на всі континенти. Він і сьогодні залишається головним продуктом в раціоні близько третини населення земної кулі.
Просо багате залізом, кальцієм, вітамінами групи В. Воно має м'який горіховий смак і, природно, не має в своєму складі глютену.
При підготовці пшона до варіння його можна злегка обсмажувати на сухій сковорідці для підвищення горіхового смаку зерна. Крім того, є два основних способи приготувати пшоняну кашу. Перший спосіб - це приготування пишної густої солоної каші на гарнір до м'ясних страв.
Другий спосіб полягає у використанні більшої кількості води (п'ять чашок рідини замість чотирьох - на одну чашку крупи). В цьому випадку виходить каша більш рідкої консистенції, яку готують і солоної, і солодкої, і їдять, в основному, просто саму по собі з додаванням олії. Це відмінне здорове блюдо для сніданку.
Складові:
- 1 стакан сухого пшона;
- 4 склянки води (або курячого бульйону);
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка вершкового масла.
Процес приготування:
Будьте обережні, щоб пшоно не підгоріло.
Готуйте в режимі «Молочна каша» протягом 40-50 хвилин (в залежності від потужності мультиварки).
Відкрийте каструлю, перемішайте пшоняну кашу і додайте за бажанням масло, сіль або цукор.
Подавайте пшоняну кашу гарячої.
Смачного!
Питання про те, як приготувати пшоняну кашу в мультиварці і без неї
- Скільки готової каші можна отримати з 1 склянки пшона?
Один стакан сухого пшона дає вам близько 3,5 склянки готової пшоняної каші.
- Скільки рідини потрібно лити в каструлю, щоб приготувати пшоно?
Щоб приготувати 1 склянку пшона у вигляді густої каші на гарнір (як описано в цьому рецепті), вам потрібно 4 склянки води. Якщо ви хочете зробити більш рідку кашу, збільште воду до 5 склянок.
- Скільки часу потрібно, щоб приготувати пшоняну кашу?
Обсмажування крупи на сухій сковороді займає 3-4 хвилини, кипіння каші - 15 хвилин, і ще півгодини - на «упрівання». Всі разом - близько 50 хвилин. Таке загальне час приготування на звичайній плиті.
Зварити пшоняну кашу в мультиварці займе трохи більше часу.
- Чи потрібно мити крупу перед приготуванням?
Не обов'язково. Тільки якщо ви купуєте крупу на вагу або низької якості. Крупи, фасовані за сучасними технологіями, дуже добре очищені. Іноді в пшоно потрапляють маленькі чорні камінці. Просто виберіть їх руками.
- У яких стравах використовують пшоно?
З пшоняної крупи зазвичай готують кашу з маслом для сніданку або гарнір для м'ясних страв.
Але є багато інших страв з пшоном. Особливо, в українській кухні. З нього готують знаменитий український куліш зі шкварками, гарбузову кашу з додаванням пшона, його додають в суп або борщ, а раніше навіть готували вареники з пшоном.
Сьогодні сире або злегка приварене пшоно додають в печиво, кекси або домашній хліб, як дуже корисне і багате мінералами зерно. Я люблю використовувати його в складі мюслі з цієї причини.
Також розсипчасте варене пшоно можна додавати в салати як альтернативу рису.
- Як вибрати гарне пшоно?
Купуючи пшоняну крупу, дивіться на загальний товарний вигляд зерна. Воно повинно бути чистим, не побитим, яскраво жовтого кольору. Зерно блякло жовтого кольору або низької якості, або давно стоїть на прилавку.
Якщо є можливість, понюхайте крупу. У неї не повинно бути прілого, застояного запаху. Така крупа буде гіркою та непридатною для смачної і корисної каші.