Салат з морської капусти користь, шкода, лікувальні властивості
З тих пір, як на наших столах з'явився салат з морської капусти, ми навіть не здогадувалися, наскільки це блюдо корисно. А між тим, лікувальні властивості головного інгредієнта завжди цінувалися в Японії і Китаї, де жінки прекрасні видом, а їх тіла молоді і здорові незалежно від віку. Пора і нам звернути увагу на корисні властивості цього екзотичного продукту і скористатися ними на благо здоров'я.
Чим корисна морська капуста
На землі немає рослин, які могли б зрівнятися з морськими водоростями (морською капустою) за змістом мінералів. У них знайдені в великих концентраціях калій, натрій, кальцій, магній, цинк, мідь, хлор, сірка, фосфор, ванадій, кобальт, марганець, селен, бром, йод, миш'як, залізо і фтор.
Корисні властивості морських водоростей використовуються і в косметології. Їх екстракти додають в зубні пасти (в якості стабілізуючого агента), в лосьйони, креми, мило і шампуні. Збагачені ними косметичні засоби проти старіння (anti-age), надають потужний омолоджуючий ефект.
Ванни з морських водоростей не модні сьогодні, як сто років тому, але всі, хто користується такими процедурами для здоров'я, не страждають артритами, ревматизмом і шкірними захворюваннями.
У зв'язку з тим, що у водоростях знаходиться майже вся таблиця Менделєєва, користь морської капусти не обмежується тим, про що ми написали. Салат з морської капусти корисний також для профілактики таких поширених захворювань, як:
- рак молочної залози;
- підвищений холестерин;
- запальні процеси в жіночих органах;
- інтоксикація організму.
Найкориснішою вважається сушена морська капуста. Дві столові ложки продукту в раціоні щодня забезпечують правильний обмін речовин, здоровий шлунково-кишковий тракт, спокійні нерви, сильний імунітет, нормальну вагу, здорові серце і судини, вільний від шлаків і токсинів організм.
Види сушеної морської капусти і їх користь
В Японії або Китаї знають більше видів морської капусти, ніж в наших рідних пенатах. А що їмо ми?
1. Нори (смажені або нежарение сушені водорості), з яких можна зробити суші або салат з морської капусти. Їх додають в супи або блюдо з риби, рису і овочів. Калорійність 100 г продукту: 349 ккал. Лікувальні властивості норі, як і інших водоростей, полягає в її винятковому хімічному складі, який багатий йодом, протеїном, вітамінами і мінералами.
Нори має протипоказання: вагітність і індивідуальна непереносимість йоду.
2. Вакаме (в японській кухні додають в місо суп і чука салат). Це морська капуста для схуднення. У бурих водоростях міститься фукоксантин (жирорастворимое з'єднання, яке викликає втрату жиру). Щоб почати втрачати вагу, треба щодня їсти вакаме. З 1 столової ложки сушеної морської капусти, в якій тільки 2 - 3 ккал, виходить велика порція салату.
Водорості вакаме корисні як жінці в положенні, так і мамі, що годує.
3. Ламинария (відомі всім консерви з магазину, салат з морської капусти, готують з цієї водорості). У сушеному вигляді ламінарія корисніше і практичніше у використанні. Вона довго зберігається в прохолодному місці. Водорості заливають водою і їдять, а порошок додають в супи і другі страви або замінюють їм сіль, що несе велику користь для здоров'я.
Йодована сіль необхідна нам для профілактики щитовидної залози, але її надлишки провокують набряки, підвищення тиску, хвороби нирок, печінки і серця. У сушеної ламінарії немає шкоди, а тільки користь для всіх.
4. Комбу (в японській кухні використовують для бульйонів і суші). Щоб приготувати салат з морської капусти, сушені водорості розмочують у воді, лист нарізають на смужки і перемішують з іншими водоростями (вакаме, ламінарією). У 100 г продукту міститься 77 ккал.
Комбу протипоказана при вагітності, а також зашкодить годувальниці.
Морська капуста хіджікі корисна для шкіри (шкірний покрив стає еластичним і свіжим). У цих водоростях знайшли високі концентрації кальцію, клітковини і заліза. Їх не можна включати в раціон вагітної або годуючої жінки.
Арам має ніжний смак і всі лікувальні властивості морепродуктів. Тосака не тільки корисна (в розмоченому вигляді ці водорості неймовірно красиві). Зелений, червоний або білий салат з морської капусти може стати чарівним прикрасою святкового столу або окремих страв.
Фукуси не відрізняються хорошим смаком, їх можна використовувати тільки в якості Бада, запиваючи водою 1 ч. Л. порошку три рази на день або додавати в скраби і маски для обличчя, щоб оцінити їх очищають і регенеративні властивості.
Морська капуста для схуднення
Салат з морської капусти корисний для здоров'я, а значить і для фігури. Це поживна страва має дві важливих особливості:
Для схуднення підходять два види морських водоростей, це ламінарія і вакаме. Вони низькокалорійні, багаті вітамінами, мінералами і антіаксідантамі, плюс мають ключ до спалювання жиру - фукоксантин.
Дієта з морських водоростей дозволяє схуднути на 2 кілограми за 7 днів, при цьому чудово себе почувати і добре виглядати (мати здорове волосся, нігті і волосся). Як вам такий результат? Чи зможете ви щодня їсти салат з морської капусти, пити порошок з сушених водоростей три рази в день перед кожним прийомом їжі, а замість звичного перекусу з цукерок або печива жувати норі зі смаком сардин?
Якщо кількість цукерок або печива можна не контролювати, тоді як водорості не можна їсти багато з - за йоду або індивідуальної нестерпності. Ці протипоказання мають всі види морської капусти.
Щоб за допомогою дієти з рослинних морепродуктів втратити 2 кілограма ваги, необхідно додатково є тільки здорові продукти, і займатися в тренажерному залі по 40 хвилин три - чотири рази на тиждень.
Особистий досвід схуднення
Перший день дієти здасться важким. Почніть день з таблетки спіруліни або ламінарії, через півгодини прийміть порошкоподібний бад з морських водоростей, змішаний з водою. Через 10 хвилин можна пити ранкову каву з тостом або пропустити сніданок, так як після таблетки і Бада немає відчуття голоду. Морський альгінат розширюється в шлунку, утворюючи густий гель і цим імітує ефект їжі.
Правда відчуття ситості вистачає тільки на дві години. Пийте багато води, щоб протриматися до обіду. Перед другим прийомом їжі знову прийміть порошок. Додатково можна їсти коричневий рис з тофу і овочами або грибами (як приклад).
Увечері - знову порошок, а в якості доповнення: паста з овочами і келих червоного вина.
Другий день такий же, як перший, а всі наступні дні схожі на другий. Коли дуже голодно між основними прийомами їжі, можна жувати норі або вакаме.
У третій день дієти приготуйте для різноманітності суп місо і морквяний салат.
Негативний відгук про дієту: на п'ятий день було здуття живота.
Користь морської капусти для схуднення укладена в двох елементах. Один з них йод, інший фукоксантин. Надмірна вага мають люди з гіпотиреозом, коли з - за недостатньої активності щитовидної залози починаються проблеми з обміном речовин. Їх причина в нестачі йоду, який не так легко засвоюється організмом (для цього процесу необхідний також вітамін А). І йод, і вітамін А містяться в морській капусті.
Фукоксантин в достатній кількості присутній в вакаме, ламінарії і в меншій мірі в червоних або зелених водоростях. Морська капуста користь і шкода якої хоча і відомі, все ж вона не може розглядатися в якості основного джерела втрати ваги без консультації лікаря.
Після схуднення корисно відвідати спа-салон для процедури обгортання морськими водоростями. Вони очищають і відлущують шкірний покрив, а також мають властивості підтягувати тургор шкіри, запобігаючи від провисання після втрати ваги, пом'якшувати і робити її еластичною.
Калорійність морської капусти
Скільки калорій в морській капусті, дивіться в таблицях нижче.
Калорійність морської капусти (ламінарії) в різних станах неоднакова:
Морська капуста при вагітності
Багато продуктів мають протипоказання: вагітність і лактація. На щастя, деякі види водоростей можна мати в раціоні вагітної або годуючої жінки, правда, тільки в помірних кількостях. Морська капуста при вагітності забезпечує материнський організм поживними речовинами, які необхідні для розвитку плода і здоров'я жінки.
До них відносяться:
- залізо (входить до складу гемоглобіну);
- омега-3 (для розвитку мозку плода);
- кальцій (для формування кісткової тканини);
- фолат (дефіцит речовини призводить до анемії);
- холін, вітаміни С, В12 і К;
- клітковина (покращує функцію травлення під час вагітності);
- йод (добова доза при виношуванні плоду становить 220 мкг).
Багато вагітні жінки не отримують норму йоду, так як в їх раціоні немає або недостатньо продуктів з цим важливою речовиною. З цієї причини новонароджені мають низьку вагу або патологію щитовидної залози. Надлишок йоду теж погано для жінки і плоду.
Водорості хіджікі, комбу і норі мають протипоказання при вагітності. Консервована або маринована ламінарія теж не підійде (корисні властивості мають тільки свіжі або сушені водорості).
Морська капуста при вагітності має також протипоказання, пов'язані зі здоров'ям жінки:
- алергія на продукти, в яких велика концентрація йоду;
- проблеми з нирками, сечовидільної системою або травним трактом.
Що можна їсти мамі, що годує
Водорості особливо гарні для жіночого організму, так як регулюють рівень гормону естрогену, відновлюють сили після пологів, стимулюють вироблення жіночого молока. Ці властивості морської капусти вигідні мамі, що годує. В період лактації їй необхідні амінокислоти, вітаміни і мінерали, щоб забезпечити малюка повноцінним харчуванням і відновити своє здоров'я після пологів. Наприклад, корейські жінки вирішують такі проблеми за допомогою супу з морських водоростей, приготувати який просто.
Рецепт супу, який допоможе мамі, що годує завжди мати молоко:
- замочіть сушені водорості в холодній воді, поки вони не стануть м'якими;
- наріжте їх;
- поставте каструлю на середній вогонь, налийте кунжутне масло, додайте яловичий фарш, ½ стіл. л. соєвого соусу і сіль;
- тушкуйте протягом хвилини;
- додайте водорості і часник (4 зубчики), перемішайте;
- налийте 4 склянки води;
- після закипання рідини, варити на повільному вогні 20 хвилин, подавати на стіл з рисом.
Годує мамі не шкідливо включати в раціон помірні кількості нових продуктів, в тому числі бурих водоростей. Така обережність допоможе уникнути негативні реакції малюка (капризи з - за здуття кишечника або коліків).