Салат з млинцями з грибами, цибулею, куркою, шинкою
Всі ми звикли до того, що млинці - це самостійне блюдо. Правда, бувають вони різними, і в кожній національній кухні обов'язково є особливий рецепт цього простого, але дуже смачного страви. Однак в сучасній кулінарії млинців знайшлося й інше застосування. Ви знаєте, наприклад, що можна приготувати салат з млинцями? Несподівано? Зате оригінально! Салатом з грибами і млинцями ви обов'язково здивуєте своїх гостей. А враховуючи, що рецепт такого салату існує далеко не в одному варіанті, ви завжди зможете урізноманітнити святкове меню дуже смачним, ситним і досить рідкісним салатом.
Грибний салат з млинцями і цибулею
Найпростіший салат з грибами млинцями і цибулею. Власне кажучи, це і є його основні інгредієнти:
Салат з млинцями, грибами і куркою
- Куряча грудка - 1 штука;
- Морквина - 1 штука;
- Свіжі печериці - 6 штук;
- Свіжий помідор - 1 штука;
- Лимонний сік - 2 чайні ложки;
- Соєвий соус;
- Свіжа зелень;
- цукор;
- сіль;
- Рослинна олія;
- Тонкі млинці - 3-4 штуки.
Спочатку смажимо прісні тонкі млинці. Змішуємо одне сире яйце з дрібкою солі і збиваємо. Потім додаємо до яйця приблизно стакан молока і всипаємо просіяне борошно, замішуючи рідке тісто. Млинці смажимо на змащеній маслом сковороді і охолоджуємо. А потім нарізаємо їх соломкою і складаємо в салатник.
Сиру курячу грудку ріжемо вузькими брусочками, а вимиті і обсушені печериці соломкою. Морквину чистимо і натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими смужками. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо до напівготовності курячу грудку і гриби, а потім додаємо до них морквину і продовжуємо смажити до м'якості моркви. Відкидаємо піджарку на друшляк, щоб скло зайве масло.
У салатник з порізаними млинцями викладаємо піджарку, додаємо до смаку сіль, пару пучок цукру, лимонний сік і все перемішуємо. Зверху салату кладемо шар з нарізаних брусочками помідорів, посипаємо все посіченою зеленню і поливаємо соєвим соусом. Наш салат готовий! Можна знімати пробу.
Ніжний грибний салат з цибулею
Спробуйте приготувати салат з грибами і яєчними млинцями з білків. Він виходить дуже ніжним, легким і надзвичайно смачним.
- Свіжі білі гриби або печериці - 200 грам;
- Яєчні білки - 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
- Сік половини лимона;
- сіль;
- цукор;
- Чорний мелений перець;
- Сметана.
приготування:
Для цього ніжного салату цибулю готуємо заздалегідь. Очищаємо від лушпиння цибулини, нарізаємо їх дуже тонкими кільцями і складаємо в миску. Додаємо дві-три щіпки солі, половину чайної ложки цукру, трохи чорного перцю і лимонний сік. Заливаємо цибулю окропом і залишаємо маринуватися протягом півгодини.
Тим часом смажимо білковий млинець. Білки збиваємо до легкої піни і виливаємо їх на розігріту і змащену маслом сковороду. А ще краще для цього використовувати сковороду з антипригарним покриттям. Знімаємо млинець зі сковороди, охолоджуємо і ріжемо вузькими смужками.
Гриби миємо, ріжемо пластинками, обсмажити на олії і відкидаємо на друшляк, щоб вони охололи і віддали надлишки масла. Складаємо в салатницю віджатий маринована цибуля, додаємо до нього обсмажені гриби і нарізану білковий млинець. Заправляємо салат сметаною, кладемо за смаком сіль і чорний мелений перець. При бажанні салат можна приправити спеціями.
Салат з млинцями, грибами і шинкою
Для цього салату цілком підійдуть готові млинці, що залишилися від сніданку чи обіду. Але можна і спеціально спекти парочку млинчиків. Розбийте в чашку одне яйце, змішайте його з дрібкою солі і половиною склянки молока або кип'яченої води додайте борошна, замісивши рідке тісто. Спечіть млинчики на змащеній маслом сковорідці, остудіть їх і наріжте вузькими смужками.
Салат з грибами і омлетного млинцями
Дуже смачний і ситний салат можна приготувати з яєчними млинцями, грибами і куркою. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
Попередньо маринуємо цибулю, щоб надати йому кислий смак. Цибулини чистимо, нарізаємо півкільцями і складаємо в друшляк. Кілька разів обдаємо цибулю крутим окропом і швидко охолоджуємо під проточною водою. Потім складаємо цибульні кільця в миску, заливаємо столовим оцтом, змішаним сіллю і чорним перцем, і залишаємо цибулю маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього зливаємо маринад і відкидаємо цибулю на друшляк. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остудити і розбираємо на волокна. Печериці моєму, ріжемо пластинками і обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі. Лишків масла даємо стекти, виклавши грибну піджарку в друшляк або на сито.
Як бачите, салат з грибами млинцями і цибулею дійсно може бути дуже різним. Його можна урізноманітнити за своїм смаком, додавши практично будь-які додаткові інгредієнти. Так що не бійтеся експериментувати. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!