салат латук
Салат латук не тільки є дуже корисним і смачним листовим овочем, але і служить прекрасним прикрасою святкового столу.
Опис салату латуку
Салат латук - рослина з сімейства айстрових. Родина салату достовірно невідома. Згідно з деякими даними вважається, що предком рослини є дикий салат, який набув значного поширення в даний час в країнах Азії, Європи, Африки та Америки.
Окультурили рослина кілька тисяч років. Його активно вживали в їжу ще жителі Давнього Риму, Греції і Єгипту. На сьогоднішній день салат латук є одним з найпоширеніших городніх овочевих культур, а вирощують його практично у всіх куточках нашої землі.
Салат має безліч сортів, які розрізняються за розмірами, формою і забарвленням листя. Найпоширенішим є крупнокачанний сорт, а найсмачнішим - італійський сорт «Радич», що володіє кілька гіркуватим смаком. Поширений також французький сорт «батва», що має кілька пікантний присмак. В Америці найбільшою популярністю користується сорт «Крижана гора», що має хрусткі міцні листя.
Застосування в кулінарії
Салат латук набув широкого поширення в кулінарії. Його вживають в сирому вигляді, додаючи в різні овочеві салати, супи, соуси, закуски, а також в рибні та м'ясні страви. Добре піддається салат і термообробці. Його можна обсмажувати або тушкувати, проте слід враховувати, що при цьому більшість корисних властивостей салат латук втрачає.
Часто латук використовує просто для прикраси блюд.
Салат вживати необхідно тільки в свіжому вигляді, тому використовувати його краще відразу після покупки. Якщо у салату пожовклі і мляві листя, а лінія зрізу черешка придбала коричневий відтінок, значить салат несвіжий.
Крім того, зрізані листя салату не рекомендується довго тримати у воді, інакше вони втрачають свої корисні властивості і вітаміни. Заправляють салат безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо він занадто довго пролежить в заправці, то він осяде і придбає непривабливий вигляд.
Склад і калорійність салату латуку
У 100 г салату латуку міститься 95 г води, 1,6 г вуглеводів, 1,36 г білків, 1,3 г клітковини, 0,6 г золи, 0,15 г жирів; вітаміни: бета-каротин (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), холін (В4), пантотенова кислота (В5), піридоксин (В6), фолієва кислота (В9), аскорбінова кислота (С ), токоферол (Е), филлохинон (К); макроелементи: фосфор, натрій, магній, кальцій, калій; мікроелементи: селен, мідь, марганець, залізо, цинк.
Калорійність салату латуку становить близько 15 ккал на 100 г продукту.
Корисні властивості салату латуку
Салат є лікувальним і дієтичним листовим овочем. Його рекомендують застосовувати в дієтичному і деском харчуванні, включати в раціон людям похилого віку і тим, хто недавно переніс важку хворобу.
Листя салату мають протикашльову, відхаркувальну, седативну та сечогінну дію. Корисні властивості салату латуку застосовують при цукровому діабеті, ожирінні, безсонні, атеросклерозі, туберкульозі, гіпертонії, захворюваннях травної, нервової та сечостатевої систем.
Регулярне вживання салату в їжу знижує в крові рівень холестерину і допомагає позбутися від захворювань шлунково-кишкового тракту.
Сік салату в народній медицині використовують для зняття нервової збудливості і позбавлення від безсоння, при захворюваннях печінки. А настій подрібненого насіння салату латуку допомагає годуючим матерям посилити лактацію.
Протипоказання
Салат латук не рекомендується вживати при хронічних і гострих ентероколітах і колітах, при сечокам'яній хворобі і подагрі.
Чи знаєте ви, що:
Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.
Найвища температура тіла була зафіксована у Уіллі Джонса (США), який надійшов до лікарні з температурою 46,5 ° C.
Якби ваша печінка перестала працювати, смерть наступила б протягом доби.
Протягом життя середньостатистична людина виробляє ні багато ні мало два великих басейни слини.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.
Якщо посміхатися всього два рази в день - можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.
Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.
Крім людей, від простатиту страждає всього одна жива істота на планеті Земля - собаки. Ось вже дійсно наші найвірніші друзі.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.
Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.
74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.
Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.
Навіть якщо серце людини не б'ється, то він все одно може жити протягом тривалого проміжку часу, що і продемонстрував нам норвезький рибалка Ян Ревсдал. Його "мотор" зупинився на 4 години після того як рибалка заблукав і заснув в снігу.
Матраци «Dormisan»: на варті здорового хребта та міцного сну
Повноцінний і правильний сон визначає хороше самопочуття і відмінний настрій протягом дня, відіграє головну роль у збереженні здоров'я. На ка.