Рецепти шоколадних тортів з бананами і фото тортів з шоколадом, бананами і горіхами
Якщо ви любитель незвичайних експериментів, то рецепти шоколадних тортів з бананами - саме для вас! Така випічка, безсумнівно, сподобається справжнім ласунам, адже ці вироби зовсім без «кислинки». Тому багато раджу до шматочка шоколадного торта з бананом подавати чай з декількома дольками лимона, або стаканчик апельсинового або грейпфрутового соку.
Рецепти бісквітних шоколадних тортів з бананами
Французький банановий торт в шоколадній глазурі
готовий бісквіт - 400 г, вершки, збиті з цукром - 500 г, банани - 600 г, джем полуничний - 100 г; для глазурі: шоколад - 110 г, топлене масло - 40 г.
Готовий випечений бісквіт розрізати уздовж навпіл. Нижню частину змастити полуничним джемом і по всій поверхні її розкласти очищені половинки бананів. На банани помістити збиті з цукровою пудрою вершки і закрити другою половинкою бісквіта.
Поверхня торта і бічні сторони змастити збитими вершками, потім полити шоколадною глазур'ю, а коли вона застигне, випустити у вигляді візерунка вершки.
Бісквітний шоколадний торт з бананом подати відразу після приготування.
Приготування шоколадної глазурі. Шоколад наламати на шматочки і разом з топленим маслом розтопити на водяній бані. Остудити глазур, весь час помішуючи її, знову нагріти до 37 ° C і тільки тоді використовувати її для нанесення на торт.
Якщо глазур нагрівається вище 37 ° C, то вона втрачає колір (стає сірою).
Шоколадний торт з бананами
- Для тіста: 120 г білого шоколаду (плитка), 250 г борошна, 50 г цукру, 10 г сухих дріжджів, 4 яйця, 120 - 130 г вершкового масла, 130 мл молока
- Для начинки: 300 - 400 г бананів
- Для сиропу: 150 г цукрової пудри, 30 г вершкового масла
Для приготування тіста змішати нарізане шматочками масло з цукром, помішуючи, додавати жовтки і розтоплений на водяній бані білий шоколад. В окремому посуді розчинити дріжджі в молоці, додати борошно, ретельно перемішати. Змішати тісто і шоколадно-вершкову суміш, додати збиті в піну білки і замісити тісто. У роз'ємну форму, змащену маслом і посипану борошном, викласти 2/3 тіста, покласти шар тонко нарізаних бананів, зверху покласти решту тіста. Випікати в розігрітій до 170 ° С духовці (готовність перевіряти дерев'яною паличкою). Цукрову пудру розтерти з маслом, розмішати і підігріти (не кип'ятити).
Як показано на фото, шоколадний торт з бананами потрібно просочити сиропом:
Торт з печива з бананом і шоколадом
300 г печива 250-500 мл фруктового сиропу 650 г бананів 80 г цукрової пудри 250 мл вершків 250 г шоколаду
Готове печиво змочіть у фруктовому сиропі і покладіть рівним шаром на плоске блюдо. Банани розітріть до утворення однорідної желеподібної маси. Цю масу з'єднайте з цукровою пудрою і ретельно перемішайте. Потім на перший шар печива викладіть бананову начинку, поверх неї покладіть ще один шар печива і так далі. Готовий торт злегка притисніть, щоб начинка розподілилася рівномірно.
Охолоджені вершки з'єднайте з цукровою пудрою і збийте в міцну піну. Додайте до них трохи ванільного цукру і акуратно перемішайте. Отриману піну викладіть на торт через кулінарний шприц. Шоколадну плитку натріть на тертці. Зверху торт прикрасьте шматочками бананів і посипте тертим шоколадом. Готовий торт до подачі поставте в холодильник.
Тут ви можете подивитися фото до рецептів шоколадних тортів з бананами, представленим вище:
Торт з шоколадними пряниками і бананами «Діаманти сліз»
- 250 г маргарину, 5 яєць, 200 г шоколадних пряників, 1 склянка горіхів, 1 склянка цукру, 1 склянка молока, питна сода, біле вино, варення.
- Для начинки: 350 г масла, 40 г какао, 1 склянка цукру, 1 склянка води, 4 яйця, 2 ст. л. коньяку.
- Для крему: 2 яйця, 1 л молока, 3 банани, 3 пакетика желатину, 13 г родзинок, 10 г цукру, цедра лимона.
Щоб приготувати торт з шоколадними пряниками і бананами «Діаманти сліз», маргарин потрібно збити з цукром, додаючи жовтки. У масу додати терті пряники, молоко, горіхи і соду. Все ретельно перемішати і обережно додати збиті білки. Тісто поставити в розігріту духовку і випікати. Охолоджений торт розрізати на три пласта. Нижній пласт змастити варенням, середній - начинкою. Перед змазуванням пласти скропити вином. Верхній пласт змастити кремом. Прикрасити крихтами торта, подрібненими горіхами, тертим пісочним печивом. За допомогою кондитерського мішка видавити крем, утворюючи листочки, слізки і пірамідки.
Для начинки цукровий сироп підлити до збитих яєць і маслу. Помішуючи, влити коньяк.
Для крему яйця збити і ввести їх в підсолоджене молоко, додати банани, нарізані кубиками, дрібно нарізану цедру, родзинки, підготовлений желатин і варити на водяній бані.
Шоколадний торт з бананами і сметанним кремом: рецепт для мультиварки
- молоко - 1 стакан
- цукор - 1 склянка
- масло рослинне - 0,5 склянки
- какао - 4 ст. ложки
- борошно - 1,5 склянки
- яйця - 3 шт.
- розпушувач 1 ст. ложка
- ванілін - 1 г
- (Стакан об'ємом 200 мл)
- сметана - 400-500 г (25% -30% жирності)
- цукор - 1 склянка
- банани
Збити яйця з цукром в пишну білу масу (міксером збивати близько 7 - 10 хвилин). Потім влити рослинне масло і молоко. Все перемішати. Коли це все змішається, додати борошно, розпушувач і какао-порошок (сипучі інгредієнти бажано спочатку все змішати в чашці). Замісити тісто.
Чашу мультиварки змастити будь-яким маслом, вилити тісто. Випікати шоколадний бісквіт в мультиварці в режимі «випічка» 60 + 20 хвилин (всього 80 хвилин). Бісквіт не перевертати.
Готовий шоколадний бісквіт акуратно вийняти з мультиварки і остудити.
Потім акуратно широким ножем або волосінню зрізаємо верхівку. Виймаємо весь м'якуш, залишаючи стінки і дно бісквіта цілими. Частина бісквітної крихти можна відкласти для прикраси торта, решту крихту ми змішаємо з кремом.
Для крему збити сметану з цукром або цукровою пудрою, трохи крему відкласти (приблизно склянку), а в решту додати бісквітну крихту і шматочки бананів. Добре перемішати.
Заповнити підготовлену бісквітну «коробочку» масою. Накрити шоколадний торт з бананами, приготований в мультиварці, зрізаної частиною бісквіта і злегка притиснути.
Змастити верх і боки торта залишеним раніше кремом і прикрасити торт крихтою бісквіта.
Готовий шоколадний торт з бананами і сметанним кремом прибрати в холодильник на дві-три години. Торт виходить легким у приготуванні, добре просоченою і дуже смачним!
Шоколадний торт зі згущеним молоком і бананами «Полюс»
- для масляного крему: 150 г вершкового масла, 3 ст. л. згущеного молока, 0/3 склянки цукрової пудри, 0/5 ч. л. ванільного цукру, 1/4 ч. л. коньяку, 1/4 банки консервованих ананасів, 1 банан.
- Для білкового крему: 2,5 ст. л. цукру, 1 яєчний білок, 1 - 2 краплі розчину лимонної кислоти.
- Для шоколадної помадки: 6 ст. л. цукру, 1 - 2 краплі оцту, по 1 ч. л. порошку какао і вершкового масла. Для тіста: 6 сирих яєць, по 2/3 склянки борошна і цукру, 1 ст. л. фруктового повидла для змащування коржів.
Спочатку для приготування шоколадного торта зі згущеним молоком і бананами «Полюс» потрібно зробити масляний крем: масло збити міксером; поступово додаючи туди цукор і молоко, збивати масу ще 10 хвилин. В кінці додати ванільний цукор і коньяк. Потім розділити крем на 2 частини. В одну покласти нарізану ананас, в іншу - банан.
Потім приготувати білковий крем: цукор в співвідношенні з водою 4: 1 варити до отримання густого сиропу. Охолоджений білок збити, поступово вливаючи тонким струмком гарячий сироп і лимонну кислоту.
Тепер приготувати помадку: цукор і воду в співвідношенні 3: 1 уварити і додати оцет. Охолодити і, збиваючи міксером, поступово ввести вершкове масло і какао.
І, нарешті, приготувати тісто: яйця і цукор збивати, поки об'єм не збільшиться в 2 - 3 рази, після чого всипати в кілька прийомів борошно.
Вилити тісто у форму і випікати в розігрітій до 205 - 225 ° духовці 40 - 45 хвилин.
Гарячий бісквіт розрізати на 3 пласта і дати охолонути. Нижній пласт змастити кремом з бананом, середній просочити ананасовим сиропом і змастити кремом з ананасом, а верхній накрити повидлом і шоколадною помадкою.
Поверхня і боки шоколадного торта зі згущеним молоком бананами прикрасити білковим кремом, видавленим з кондитерського шприца.
Рецепт шоколадно-горіхового торта з бананом і глазур'ю
- Для тіста: 8 яєць, 4 яєчних жовтки, 500 г цукру, 500 г картопляного борошна, 200 г очищених і подрібнених ядер волоських горіхів, 1 ст. л. подрібненого солодкого мигдалю, 10 г маргарину.
- Для глазурі: 100 г тертого молочного шоколаду, 3 ст. л. цукру.
- Для прикраси: 2 банана.
Щоб приготувати шоколадно горіховий-торт з бананом, яйця потрібно розтерти з цукром, додати картопляне борошно, розмішати, покласти волоські горіхи і мигдаль. Тісто розділити на 2 рівні частини, випекти коржі в змазаних маргарином формах, охолодити.
Для приготування глазурі шоколад змішати з цукром, додати 4 ст. л. води і варити, помішуючи, на водяній бані до загустіння суміші.
Один корж майбутнього торта з бананом і шоколадом викласти на блюдо, змастити половиною приготовленої глазурі, накрити другим коржем. Зверху викласти залишилася глазур.
Апельсини і банани вимити, очистити. Апельсини нарізати кружечками, банани - скибочками. Торт поставити в прохолодне місце на 2 години, потім прикрасити скибочками бананів і кружечками апельсинів.
Шоколадний бісквітний торт з бананом і горіхами
180 г цукрової пудри 180 г вершкового масла 5 яєць 300 г бананів 50 г шоколаду 120 г горіхів 180 г борошна 100 мл бананового сиропу або лікеру
200 г цукрової пудри 25 мл окропу 50 мл бананового лікеру або рому 10 г рослинного масла
Цукор, яєчні жовтки, масло і терті банани збийте в піну, введіть, безперервно помішуючи, по одному яйцю, потім замісіть тертий шоколад, горіхи і борошно. Готове тісто для торта з бананом, шоколадом і горіхами викладіть на змащене маслом і обсипаний борошном деко або форму і поставте в помірно розігріту духовку для випікання. Приготований за цим рецептом торт з бананом і шоколадом охолодіть, збризніть банановим сиропом або ромом і глазурують помадкою: цукор розпустіть в гарячій воді, додайте ром або банановий лікер, рослинне масло. Суміш розітріть до утворення густої маси і появи блиску на її поверхні.
Читайте також:
