Рецепти найпростіших тортів
Торт «Теща»
Інгредієнти: 300 грам борошна, 200 грам вершкового масла, 50 грам молока, трохи солі, 50 г цукру, 2 яєчних жовтки.
Начинка: 2 столові ложки панірувальних сухарів, 10 яєчних білків, 200 грам ядер волоських горіхів, 8 жовтків, 250 г цукру, ванілін.
Приготування. З вершкового масла, молока, солі, цукру, жовтків, борошна замісити тісто середньої консистенції. Розділимо його на дві частини і поставимо на 1 годину в холодне місце. Форму змажемо маслом і посиплемо борошном, укладемо туди половину тіста, намажемо начинкою, накриємо іншою половиною тесту, змастіть поверхню яйцем і проколів виделкою в декількох місцях. Випікаємо торт в гарячій духовці.
Начинку приготувати так. Жовтки і цукор зіб'ємо в піну, поступово введемо мелені волоські горіхи, піну з яєчних білків, ванілін, панірувальні сухарі.
Торт «Купка»
Приготуємо тісто на заварні тістечка, для цього візьмемо 250 грам води і закип'ятити її зі 100 грамами маргарину, 1 чайною ложкою цукру. Знімемо з вогню, швидко всипати стакан просіяного борошна, розмішати до однорідного стану. Тісто має відставати від дня каструлі. Вобьем по одному 4 яйця.
Тісто викладемо на деко чайною ложкою. Спечемо маленькі заварні тістечка. Кожне тістечко надрежем і покладемо всередину шматочок волоського горіха. Потім тістечка складаємо купкою. А зверху на цю купку виливаємо банку згущеного молока, змішаної з йогуртом. Робимо шоколадну глазур, це какао, цукор, масло. Глазур зверху виливаємо на торт, щоб торт просочився, він повинен якийсь час постояти.
Торт «Прекрасна Марія»
Тісто: 4 жовтки, 4 склянки борошна, 400 грам маргарину, 50 грам горілки, чайної ложки соди гашеного оцтом.
Крем 1 Банку згущеного вареного молока.
Крем 2 - склянки молока, 1 склянка цукру, 1 яйце - добре розмішати, варимо на повільному вогні, поки не розтане цукор. У 300 грам вершкового розм'якшеного масла додамо по 2 ложки отриманої маси і добре збити.
Замісити тісто, розділимо на 4 частини і поставимо на 2 години в холодильник, але не в морозилку. 4 білки збити в густу піну з 1 та 1/3 склянки цукру, додамо туди стільки ж волоських горіхів. З тіста розкачати тонкий пласт, укладемо на деко, зверху змажемо білкової масою з горіхами. Випікаємо до світло-золотистої скоринки. Випікаємо 4 коржа. Готові коржі по черзі змажемо 1 і 2 кремом. Верх торта прикрасимо волоськими горіхами.
пісочний торт
Це незвичайний і смачний торт, може, бути хтось назве його пирогом. При випіканні навіть самі спілі абрикоси набувають кислий смак. Але в поєднанні з кислою начинкою і солодким заварним кремом, немає ніякої нудотності. Якщо вам не подобається кисло-солодкий смак, то замінимо свіжі абрикоси, консервованими абрикосами.
Інгредієнти для пісочного тіста: 100 г вершкового холодного масла, дрібно порубати і змішаємо 100 грамів цукру і 1 яйце.
Приготування. Просеем 250 грам борошна, додамо половину ложки розпушувача і замісити тісто. Тісто викладемо у форму, яку змажемо вершковим маслом. Зручніше цей торт спекти у формі зі знімним бортом, звідти його буде легко вийняти. Тісто розподілимо по формі, зробимо бортик. У кількох місцях проткніть його вилкою, щоб тісто при випіканні НЕ здулося. Поставимо в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікаємо 15 або 20 хвилин до золотистого кольору.
Поки випікаємо тісто, приготуємо заварний крем.
Інгредієнти: Змішаємо 75 грам просіяного борошна, 1 пакетик ванільного цукру, 50 грам м'якого вершкового масла, 100 г цукру, 3 жовтки.
Наллємо в каструльку 375 мл молока, доведемо до кипіння і залишимо на повільному вогні. Прямо в молоко, безперервно помішуючи, введемо кремову масу. Перемішаємо 1 або 2 хвилини, поки не загусне крем. Теплий крем викладемо на спечений корж. Для начинки 750 грам абрикосів разрежем навпіл і видалити кісточки. Половинки абрикосів вдаючись в крем. Випікаємо торт 40 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Готовий торт виймемо з форми, остудити і посиплемо цукровою пудрою.
Торт найсмачніший і простий
Інгредієнти для тіста: 2 склянки борошна, 6 яєць, 2 склянки цукру.
Для крему: зробимо крем, який ви вмієте робити або зробимо крем із згущеного молока: банка згущеного молока і 200 грам масла. За бажанням в крем додамо какао.
Тісто робимо, як шарлотку. Візьмемо борошно, яйця і цукор добре перемішати, якщо хто любить, додамо ванільний цукор, пару ложок коньяку або лікеру за смаком. Все виливаємо на деко з бортиками і 30 хвилин печемо до готовності. Виймаємо з духовки, дамо охолонути, поки ми робимо крем. З квадратного шматка прямо на деку вирізаємо пристойний коло, що залишилися краю кладемо в миску і розминаємо їх руками на невеликі шматочки.
Ці крихти перемішуємо з якоюсь частиною крему, щоб не вийшло густо. Коло кладемо на піднос і розрізаємо торт уздовж і навпіл. Нижню половину просочуємо таким складом: вино або горілка, плюс варення або сироп. Зверху покладемо начинку з крихт з кремом, потім закриваємо другою половиною. Зверху торт змажемо кремом. Можна вкрасти торт кремом іншого кольору. Вийшло швидко, смачно.
Люблю тебе
Інгредієнти: упаковка коржів для торта, вершки 33% жирності.
Приготування. Купимо будь-який вітчизняний корж для торта, дуже хороший корж - «Рижик». Разрежем заготовку на 3 або 4 шари. Збиваємо вершки, поки вони не перетворяться в густу масу, але не масло. В середині процесу додамо 1 або 2 столові ложки цукру. Візьмемо перший корж і змочивши будь просоченням, можна порекомендувати ром з солодкою водою або коньяк з солодкою водою в пропорції 1: 1, потім змажемо густим шаром вершків. Також зробимо і з іншими коржами. Залишками вершків змажемо боки цього прекрасного торта. Починаємо прикрашати фруктами, шоколадною стружкою або чимось гарним і смачним.
фруктовий торт
Інгредієнти: 400 або 500 грам печива, 2 банана, 2 ківі, 1 апельсин, ванілін, желатин, 1 склянка цукру, 800 грам сметани.
Приготування. Заваримо в чашечці желатин на 40 хвилин, в цей же самий час збиваємо сметану з ваніліном і з цукром. Ріжемо фрукти на маленькі шматочки: апельсини, банани, ківі. Беремо глибоку форму, можна взяти глибоку салатницю, дно якої вистелити харчовою плівкою, щоб краї плівки виходили назовні. Змішаємо желатин зі сметаною.
Робимо торт. На дно форми викладемо ківі, з боків покладемо печиво. Потім наллємо трохи сметани, покладемо фрукти, ламане печиво дрібними шматочками, робимо так шарами. На останній верхній шар не слід класти ламане печиво, так як це буде дно, а воно повинно бути рівним.
Закриваємо торт плівкою і ставимо на пару годин в холодильник. Потім розкриємо верхню плівку, підносимо тарілку і перевертаємо торт на цю тарілку. Знімаємо плівку. При бажанні торт зверху посипаємо шоколадом. Торт виходить смачним і швидким, легким у виготовленні.
простий торт
Інгредієнти на 1 корж: 2 склянки борошна, чайна ложка соди, какао, 1 склянка молока, 1 склянка цукру, 2 яйця.
Приготування. Змішаємо яйця з цукром, борошно, додамо молоко. Соду загасити і додамо в тісто. Добре перемішати і випікаємо. Але можна тісто розділити на 2 частини, в одну з яких додамо какао. У змащену маслом форму викладаємо столовою ложкою смужки в шаховому порядку. Якщо спечемо кілька таких коржів, то їх просочити солодкою просоченням і склеим між собою будь-яким кремом або вареним згущеним молоком. При бажанні прикрасимо чимось зверху.
Торт «Арктика»
Інгредієнти: склянки борошна, 5 жовтків, склянки цукру,
Меренги: 5 білків, 1 грам ванільного цукру, 1 склянка цукру.
Крем: склянка 35% вершків, 1 чайна ложка цукрової пудри, можна взяти 2 столові ложки пудри.
Начинка: стакан абрикосового джему, 50 грам шоколаду.
Приготування. Робимо меренги, для цього білки зіб'ємо до густої маси, додамо ванільний цукор, цукор. Щоб готові меренги стали кремового кольору, додамо жменю подрібненого фундука. Отриману масу покладемо в мішечок, і будемо вичавлювати з пакета овальні або круглі коржі на деко, який слід вистелити папером. Випікаємо при температурі 110 або 120 градусів, протягом 25 або 30 хвилин, готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної зубочистки, якщо суха зубочистка, значить, меренги готові. Вийшло багато безе, і також багато сирих білків.
Білки зіб'ємо з цукром, додати борошно і білки, що залишилися. З бісквітної маси зробимо корж діаметром 20 або 25 сантиметрів і випікаємо 20 або 25 хвилин, при температурі 200 або 210 градусів.
Коржик після випікання охолодити покриємо джемом, зверху покладемо меренги, посиплемо подрібненим фундуком, шар крем, знову меренги, посиплемо шоколадом і прикрасимо цілими горішками. Бока повапниш кремом і обсиплемо подрібненим фундуком. Нехай ніч постоїть в холодильнику, а на ранок буде дуже ніжний торт.
мадярський торт
Готуємо торт легко.
Інгредієнти: в емальованому мисочці або каструльці нагріємо 50 грам вершкового масла, склянка цукру, 2 столові ложки меду, соди, і трохи солі. Коли з'явиться піна, розчиниться цукор, ми покладемо борошно з 1/2 літрової банки. Замісити тісто, охолодити в холодильнику. Розділимо тісто на 6 частин, розкачати тонкі коржі і спечемо. Знімаємо відразу з дека, тому що, коли вони остигають, то стають крихкими.
Інгредієнти на крем: 2 або 3 столові ложки манки, 200 грам вершкового масла, літра молока або вершків. Зваримо не рідким манну кашу, охолодити і збити з маслом. Промажем коржі і залишимо їх в спокої кілька годин. Вийде дуже смачно.
торт
Приготування. 3 яйця збиваємо з цукром в міксері, додаємо 3 столові ложки сметани, пакетик ванільного цукру, пакетика розпушувача, 4 столові ложки борошна. Протягом 7 або 10 хвилин збиваємо, виливаємо на змащений маргарином деко і випікаємо до появи золотистої скоринки при температурі від 150 до 170 градусів.
В якості крему використовуємо 35% збиті вершки. Збиваємо в мисці, яку опустимо в крижану воду, або візьмемо згущене молоко, яку зіб'ємо з маслом, заварний крем. Краще зробимо крем з масла і згущеного молока. На банку згущеного молока візьмемо 150 або 200 грам масла. Згущене молоко беремо, в якій немає рослинних жирів.
Коли корж готовий, розрізаємо його навпіл, якщо випікаємо в формі, а якщо випікаємо на деку, ділимо, на 4 частини. Змащуємо нижню частину кремом, при бажанні на крем покладемо консервовані або свіжі фрукти, і накриваємо другою половиною. Зверху торт змащуємо кремом і прикрашаємо кондитерськими виробами, кокосовою стружкою або фруктами.
Торт простий і смачний
Купуємо коржі пісочні або бісквітні, крем робимо так: беремо банку згущеного молока і пачку вершкового масла, в якості барвника можуть бути: сік моркви, сік буряка. При бажанні промазуємо через один корж шоколадним кремом, тоді торт буде смугастого кольору. Можна купити 2 пачки коржів звичайні і шоколадні, теж вийде смугастий торт. Прикрашаємо зверху свіжими фруктами - ківі, бананами, тертим шоколадом, можна купити спеціально для тортів - фігурки, маленькі ягоди. Піч такий торт не потрібно, постоїть пару годин в холоді і просочиться. І він готовий.
Швидкий рецепт «Пташине молоко»
Це найпростіший рецепт цього торта
Таке повітряне ніжне суфле, нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти: 3 жовтки, 1/3 чайної ложки соди, 100 грам вершкового масло, склянки цукру, склянки борошна.
суфле:
Склянка цукру, 1 столова ложка з гіркою желатину, лимонна кислота, 1 склянка цукру, 3 білки.
Для глазурі: 30 грам масло вершкове, ванілін, 2 столові ложки сметани, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки какао-порошок.
Приготування тесту. Зіб'ємо жовтки з розм'якшеним вершковим маслом, додамо соду, погашену оцтом, цукор. Поступово введемо борошно. Викласти тісто на деко, на папір для випічки. Це кількість інгредієнтів розраховане для дека розміром 12 * 18 сантиметрів. Поставимо в духовку і випікаємо на невеликому вогні до готовності. Потім дістанемо з форми і охолодити.
Приготування суфле. Желатин заллємо водою і дамо набрякнути йому. Розчинений желатин поставимо на невеликий вогонь і дамо йому розійтися, не доводити до кипіння. Охолодити желатин до кімнатної температури. Білки акуратно зіб'ємо, щоб білки добре охолоджені були.
Коли збиваємо білки, додамо лимонну кислоту, по чуть-чуть вводь цукор, не перестаючи збивати. Додамо сметану і перемішати, поставимо на слабкий вогонь. Вершкове масло помішувати і покладемо в цю масу, доведемо до кипіння. І остудити глазур.
На охолоджений корж викладемо білкове суфле тонким шаром, дамо трохи застигнути, викладемо залишився суфле, розподілимо його по всій поверхні коржа. Торт охолодити і поллємо торт глазур'ю і прикрасимо горіхами.
Торт, який не потрібно пекти
Інгредієнти: півкілограма печива, літра молока, склянка ізюму, 2 столові ложки какао, стакан цукру, 150 грам масла, кілограма сиру.
Приготування. Розітремо сир з цукром і маслом, розділимо масу на 2 частини. В одну частину додамо родзинки, в іншу частину додамо 2 столові ложки какао. На поліетилені або фользі розкладемо пласт з печива, попередньо змочуємо кожне печиво в молоці. На цей пласт нанесемо сир з родзинками, потім знову печиво, зверху сир з какао і пласт печива. Зваримо глазур з 1 столової ложки масла, 1 столової ложки води, 1 столової ложки цукру і покриємо вгору торта. Торт поставимо на 2 години в холодильник.
Шоколадний простий торт
Щоб приготувати шоколадний торт розітріть 150 грам вершкового масла і 100 грам цукру, з 4 яєчними жовтками. Додамо білки, збиті з 100 грамами цукру, 100 грам розтопленого шоколаду, 60 грам згущеного какао, 120 грам борошна.
Форму змажемо маслом, посиплемо борошном або сухарями, викладемо в неї підготовлене тісто і спечемо при температурі 180 або 200 градусів Цельсія. Готовий торт змажемо смородиновим або малиновим варенням, зверху посипаємо тертим шоколадом, подрібненими ядрами волоських горіхів.
Торт швидкого приготування
Інгредієнти: один стакан борошна, чайної ложки соди, склянки рубаних горіхів. 2 столові ложки будь-якого варення, склянка сметани, 2 яйця, 50 грам масла.
Приготування. Яйця, цукор і масло, все розтерти до білого. У сметані розмішати чайної ложки соди. Потім все з'єднаємо, додамо будь-яке варення, склянка борошна, горіхи. Ретельно вимішати, викладемо на сковороду, яку змажемо жиром і посипаємо товченими сухарями. Випікаємо в духовці 30 або 35 хвилин.
Тепер ми знаємо, які є рецепти найпростіших тортів. Спробуйте приготувати їх, сподіваємося, вони вам сподобаються.