Як приготувати заварний крем для торта з покрокового рецептом з фото
Час приготування: 30 - 50 хвилин.
Кількість персон: на 2 - 3 кг торта.
Калорійність: 250 - 300.
Кухонна техніка та посуд: каструля об'ємом від 700 мл, 2 - 3 миски з підвищеною ємністю 500 - 800 мл, мірний стакан, ложки чайні та столові, віночок і блендер, який має чашу і може бути налаштований на кілька швидкостей.
Існує безліч рецептів заварного крему для тортів, і часто вони пов'язані з великими труднощами для новачків, які нерідко відзначають, що кінцевий продукт приніс для них тільки розчарування в своїх кулінарних талантах. При всьому різноманітті варіантів початківці господині часто поняття не мають, як правильно зробити заварний крем для звичайного торта і при цьому не витратити даремно продукти і свого часу.
Тому я хочу з гордістю представити вам свій сімейний варіант заварного крему, який був розроблений моєю бабусею за класичним радянському рецептом на молоці і маслі, що ідеально підходить для знаменитих тортів «Медовик», «Наполеон» і так далі.
Отже, озбройтеся терпінням і починайте підготовку до приготування.
Класичний заварний крем для будь-якого бісквітного торта завжди готується по простому і перевіреного рецепту, який передбачає використання наповнювача в тортах або солодких ватрушках. Однак я часто користуюся ним, коли печу еклери, солодкі тістечка, трубочки і інші маленькі вироби з тіста, так що раджу всім спробувати крем в якості начинки.
Будь-який крем для торта, а особливо заварний з використанням в якості основи молока, є дуже делікатним виробом, так що, щоб не зіпсувати смак крему або його аромат, помийте підготовлений посуд з використанням миючого засобу і витріть її насухо.
вам знадобляться
- 500 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 4 яєчних жовтки;
- 250 г цукру;
- 3 стол. л. борошна;
- 11 г ванільного цукру.
Замість ванільного цукру допускається застосування ваніліну в кількості не більше 2 м
Як правильно готувати заварний крем для торта
- За 15 хвилин до початку приготування масло прибираємо з холодильника.
- Борошно обов'язково просіваємо для видалення небажаних елементів.
- Цукор висипаємо в миску або відразу в чашу для блендера, додаємо жовтки.
- Перемішуємо масу на маленькій швидкості.
- Потім додаємо в желтково-цукрову суміш борошно і ванільний цукор.
- Замішуємо на середній швидкості.
- Повільно починаємо вливати молоко, не припиняючи заважати на середній швидкості.
- Після цього включаємо плиту і налаштовуємо конфорку на маленький вогонь.
- Переливаємо заготовку для крему в каструлю і починаємо прогрівати.
- Через кілька хвилин крем почне густіти і як тільки на поверхні стали видимі бульбашки, прибираємо каструлю з плити.
Крем, що містить грудки, дуже поганий на вид і смак, так що не припиняйте помішування до того моменту, поки він не загусне і його можна буде зняти з плити. Для полегшення перемішування я використовую ручний міксер, налаштований на маленьку швидкість.
Готово! Тепер ви точно знаєте, як успішно зварити за цим рецептом смачний і ніжний заварний крем для будь-якого торта в домашніх умовах. Беріть велику ложку і вимазувати ваші коржі цим чудовим кремом, не даючи йому сильно охолонути. А якщо ви варили цей наповнювач для тістечок або інших подібних ласощів, залишилося тільки заправити крем в кондитерський мішок або в поліетиленовий пакет зі зрізаним куточком і акуратно наповнити їм ваші вироби.
Покрокове приготування заварного крему для будь-якого торта можна в деталях побачити на ролику:
Також хочу зауважити, що існує хороша альтернатива молочному заварному крему для торта, так як багато кулінарів воліють використовувати в якості додаткового інгредієнти не жовтки, а білки. Спробуйте покроковий рецепт білково-заварного крему для прикраси торта і ви дізнаєтеся багато нового про солодкі універсальних наповнювачах.
Наостанок хотілося б порадити вам рецепти, які просто створені для того, щоб швидко і без зайвих зусиль реалізувати вашу мрію про ідеальний виробі з ідеальним кремом. На першому місці торт «Наполеон» з заварним кремом - класичне і шановне усіма частування, яке можна приготувати швидше, ніж вам здавалося, а потім торт «Медовик» з заварним кремом його улюблену дітьми ніжне ласощі, яке я готую кожні вихідні буквально за пару годин.
Тут додам, що якщо у вас зовсім немає часу і бажання готувати найзнаменитіші торти, спробуйте «Млинцевий» торт із заварним кремом. це абсолютно новий рецепт від найдосвідченіших кулінарів.
Чекаю ваших пропозицій і відгуків з виготовлення заварного крему для торта, буду рада почути про ваші експериментах з інгредієнтами. Смачного!