Карамель для торта покроковий рецепт приготування з фото і поясненнями
Покроковий рецепт приготування Карамель для торта з фото
А готується десерт так:
Спочатку слід приготувати карамель для кремової маси. Дістаньте відразу глибоку сковорідку, в цю ємність потрібно всипати цукор, влити трохи води, поставити ємність з вмістом на вогонь, розтопити цукор у воді. Кип'ятіть сироп дві хвилини, цукор повинен придбати коричневий колір.
Візьміть плоске блюдо, перелийте в нього карамель і відправте охолоджуватися солодкість в холодильник на 5 годин.
А зараз займемося масляним бісквітом. Візьміть яйця, потрібно відокремити жовтки від білків.
У чисту піалу відправте м'яке вершкове масло, всипте сюди ж цукор, сіль, ванільний цукор і збийте інгредієнти міксером, вийде маса білого кольору, немов сніг.
Чи не переставайте збивати масу, додайте сюди ж яєчні жовтки і збивайте масу стільки, поки вийде однорідна консистенція.
В окрему ємність відправте яєчні білки, сюди ж потрібно всипати цукор і збити інгредієнти, повинна вийти густувата піна, яку перекладіть в ємність з масляною сумішшю.
Сюди ж просійте трохи борошна і ретельно в одному напрямку все перемішайте, повинна вийти однорідна тестова маса.
Тепер вам знадобиться деко, постеліть на нього папір, змастіть її вершковим маслом і сюди ж викладайте тісто, гарненько його розрівняйте.
А зараз звернемося до духовому шафі, прогрітому до 180 градусів, в нього поставте випікатися тестову заготівлю на 10 хвилин. Потім дістаньте бісквітний корж і остудіть.
Остиглий бісквіт поділіть на 6 однакових коржів.
Тепер знову повернемося до крему. Дістаньте з холодильника блюдо з карамеллю, перекладіть карамель в глибоку чашу, сюди ж влийте вершки і збийте інгредієнти, вийде пишний крем.
А зараз почнемо збирати торт. На дошку перекладіть корж, покрийте його карамельним кремом, зверху кладіть ще корж, також покрийте його кремом і таким чином складіть всі коржі.
Коли покладіть останній корж змастіть ретельно весь десерт кремом і відправте в холодильник. Поки десерт буде настоюватися приготуйте карамельну глазур.
У піалу всипте желатин, сюди ж влийте трохи води, відставте в сторону, нехай желатин розбухне.
У чисту піалу всипте крохмаль, влийте воду, перемішайте і також відставте в сторону.
Тепер вам знадобиться глибока сковорідка, в дану ємність потрібно всипати цукор, додати лимонний сік, відправити на вогонь і варити дві хвилини.
Потім вимкніть вогонь, перемішайте, сюди ж влийте ще води, вершки, всипте сіль, перемішайте і ще раз закип'ятити.
У ємність з крохмальної масою, перекладіть розбухлу желатинову масу і карамель, змішайте все ретельно, процідіть через сито і остудіть.
Дістаньте торт з холодильника покрийте карамельною глазур'ю і знову відправте десертну солодкість в холодильник на дві години. Ось і все, тепер ви знаєте не тільки, як готується карамель для торта, але і торт!
