Торт морозиво «ескімо» покроковий рецепт з фото

Таке ласощі, як морозиво, люблять і старі й малі. А якщо господиня знає рецепт, як приготувати ескімо в домашніх умовах, використовуючи натуральні продукти, то воно вийде ще смачніше фабричного. Але ж можна зробити ще й торт ескімо! Ніжний, що тане в роті десерт сподобається вам і вашим дітям з першого укусу, і це при тому, що ніяких чарівних дій або заморських продуктів не буде потрібно - все є в будинку у кожної господині.

• Торт «Ескімо»
  • складові
  • приготування
• Як зробити морозиво «Ескімо»?
  • Рецепт справжнього пломбіру
  • Рецепт пломбіру з крохмалем
  • Як отримати морозиво на паличці?
  • Глазур для «Ескімо»
  • Корисні поради

Торт «Ескімо»

Дуже смачним може вийти торт зі смаком морозива, і часу на його приготування не потрібно занадто багато. Якщо ви знаєте всі секрети, як приготувати торт ескімо в домашніх умовах, то вершковий смак в ньому буде поєднуватися з ванільним, а нотка гіркого шоколаду не залишить байдужим не тільки малечу, а й самих дорослих.

Зберігати такий торт в холодильнику можна до 10 днів, при цьому він не втратить привабливого смаку, навпаки, просякнуті шари стануть ще смачніше і ароматні.

складові

Перед тим, як зробити торт ескімо, потрібно підготувати наступні продукти:

• 380 г борошна;
• 6 яєць;
• 300 мл молока;
• 650 г цукру;
• 300 г вершкового масла;
• 1 ч. Л. ванільного екстракту;
• 40 г сметани;
• 50 г какао-порошку;
• ½ ст. ложки соди.

приготування

Представляємо вам покроковий рецепт з фото торта «Ескімо», розбитий на кілька логічних частин: спочатку готує корж, потім крем і зверху поливаємо глазур'ю. Але про все по порядку.

1. Розділити яйця на білки і жовтки.

1. Збити білки міксером до появи стійких піків і прибрати в холодильник.
   

1. Жовтки перемішати з 300 г цукру і збивати, поки суміш не побіліє.
   
   

1. Додати до збитим білкам 50 г холодної кип'яченої води, соду, 15 г какао і ванільний екстракт. На повільній швидкості змішати все в міксері до однорідності.
   

1. Замішуючи білки від низу до верху, ввести їх акуратно до отриманої суміші, щоб маса зберегла пишність.
   

1. Після додавання білків відправити туди ж 340 г борошна і трішки перемішати, але так, щоб тісто не осіло.
2. Змастити роз'ємну форму маслом вершковим, а на її дно постелити кулінарний папір.
3. Тісто вилити у форму, розрівняти і поставити в духовку при 175 градусах на 45 хвилин.
   

4. Готовий корж вийняти з форми і остудити.

Але це тільки перший етап, адже в рецепті торта зі смаком «Ескімо» найважливіше - крем!

1. Для приготування крему змішати віночком в глибокій мисці пару яєць, 300 г цукру і 40 г борошна.

1. Повільно влити туди тепле молоко, знову перемішати і поставити на слабкий вогонь, де змусити кипіти при постійному помішуванні.
   

1. Крем не слід кип'ятити довго, але при цьому стежити, щоб він загус, але не пригоріла. Далі вимкнути плиту і повністю остудити крем.
   

1. В окремому посуді блендером збити підтале вершкове масло (200 г), додавши туди ванільний екстракт.
   
   

1. В масло поступово ввести крем при безперервному збиванні. Ось такий легкий рецепт крему для тортика «Ескімо».
   
   
   1. Далі зробити глазур, змішавши 35 г какао, 50 г цукру і сметану.
   

1. Суміш поставити на слабкий вогонь і варити там 10 хвилин. Після закипання додати в суміш 100 г вершкового масла і перемішувати до появи блискучої гладенькій глазурі.
   
   1. Бісквітний корж покласти на широку тарілку і викласти на нього товстий шар заварного крему, розрівнюючи останній лопаткою. Зверху полити глазур'ю.
   
   
   

1. Готовий торт «Ескімо», прикривши кришкою, поставити просочуватися в холодильник.
   

   Як зробити морозиво «Ескімо»?

   Тож не дивно, що багатьох цікавить, як зробити ескімо в домашніх умовах, адже в пломбірі має бути мінімум 15% жиру і найбільшу кількість цукру. А ще смачніше цей десерт стане, якщо його полити медом, фруктовим соусом, шоколадом або варенням.

   

   Надаємо вам 2 рецепта морозива «Ескімо» з фото - один з класичним пломбіром, другий з ванільним. Кожна господиня вибере собі той рецепт, який їй сподобається, але можна ж побалувати своїх домочадців і двома різними десертами!

   Рецепт справжнього пломбіру

   

   Використавши цей рецепт «Ескімо», в домашніх умовах вийде відмінний морозиво з насиченим смаком і щільною консистенцією.

   • 2 яйця;
   • півсклянки цукру;
   • дрібка солі;
   • 350 мл молока;
   • 240 мл 20% -х вершків;
   • 2 ч. Ложки ванільного цукру.
   1. У невелику миску розбити яйця, додати цукор і збивати віночком до появи рясної лимонно-жовтої піни.
      Додати сіль і перемішати.
   

1. Закип'ятити в каструлі молоко, після чого влити його в яєчну суміш тонкою цівкою, не припиняючи працювати віночком.
   

1. Суміш перелити в каструлю і поставити на слабкий вогонь, де при постійному помішуванні 7-10 хвилин варити до загустіння.
   

1. Зняти каструлю з вогню, процідити суміш у ємність для заморозки і дати їй трохи охолонути.
2. Додати ваніль, влити вершки, перемішати і до наступного дня помістити в морозилку для повного охолодження.
   
   

   Рецепт пломбіру з крохмалем

   
   • 300 мл молока;
   • 250 мл 35% -х вершків;
   • 35 г сухого молока;
   • 90 г цукру;
   • 10 г кукурудзяного крохмалю;
   • 1 ч. Ложка ванільного цукру.
   1. Білий і ванільний цукор змішати в каструлі з сухим молоком.
   

1. Повільно влити при постійному перемішуванні 250 мл молока.
   

1. У молоці, розчинити крохмаль.
   

1. Каструлю поставити на середній вогонь і після закипання влити розчинений крохмаль. Помішуючи, дати загуснути суміші, після чого зняти її з плити, процідити, прикрити кришкою і остудити.
   

1. Холодні вершки збити до м'яких піків, після чого ввести їх в охолоджену молочну суміш і перемішати.
   

1. Прибрати суміш в морозилку, але кожні 20 хвилин виймати і збивати.
   

1. Коли морозиво досить охолоне, залишаючись м'яким, його можна буде розкласти по стаканчиках.

Як отримати морозиво на паличці?

Щоб отримати справжнє «Ескімо», потрібно просто полити пломбір шоколадною глазур'ю. Спочатку потрібно отримати морозиво на паличці. Спеціальні формочки для морозива можуть полегшити процес, а при їх відсутності можна використовувати підручні високі і вузькі конічні склянки. У них потрібно завантажити вже в'язке морозиво, вставити палички і остаточно заморозити.

Глазур для «Ескімо»

Глазурі потрібно зробити багато, щоб можна було повністю занурити в глазур морозиво, тому беріть відразу по 200 г вершкового масла і шоколаду.

1. На водяній бані підігрівати суміш, поки шоколад повністю не розчиниться.
2. Вийнявши морозиво з форми, його потрібно негайно занурити в теплу глазур, затримати на пару секунд, щоб вона трохи застигла, і знову прибрати десерт в морозилку на заздалегідь постелений пергамент.

Корисні поради

Вони відносяться не тільки до теми, як зробити ескімо, але і будь-яке інше домашнє морозиво:

• Морозиво можна робити в морозилці або спеціальної морожениці.
• Без використання для виготовлення морозива домашній десерт доведеться активно перемішувати протягом усього процесу заморозки (3-5 разів).
• Перед укладанням суміші в мороженицу останню рекомендується заздалегідь охолодити.

Поділіться статтею з друзями:

Таке ласощі, як морозиво, люблять і старі й малі. А якщо господиня знає рецепт, як приготувати ескімо в домашніх умовах, використовуючи натуральні продукти, то воно вийде ще смачніше ...

Залиште свою думку: Скасувати відповідь

Схожі статті

• Як приготувати заварний крем для торта з покрокового рецептом з фото

• Овочеве рагу з кабачками і баклажанами - покроковий фото рецепт приготування

• Торт «Естерхазі», класичний покроковий рецепт з фото