Рецепт стейка з грудки індички в духовці з помідорами і сиром
М'ясо індички - смачний дієтичний продукт, перевагу якому останнім часом віддають все частіше. Але приготувати смачно філе індички вдається не завжди, воно може вийти досить сухим, тому перед приготуванням його бажано замаринувати. Сьогодні ми покажемо, як приготувати стейки з грудки індички в духовці з помідорами під сиром. Томати не дадуть м'яса висохнути, а сир. сир ніколи не буває зайвим.
Загальний час готування - 12 годин 0 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 111 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати стейки з грудки індички в духовці з помідорами під сиром
Відразу обмовлюся, що індичі стейки в духовці виходять більш сухими, ніж приготовані на сковороді, тому відразу не рекомендую готувати таким способом домашню індичку, м'ясо якої може бути досить жорстким саме по собі. Іноді трапляються такі особини, що їх потрібно готувати тільки в компанії м'ясорубки. В іншому ж індичатина нічим не гірше курячого філе, а навіть корисніше.
Отже, помити філе індички і промокнути його паперовими рушниками. Нарізати на порційні шматочки поперек волокон, товщина приблизно 1, 5 см. Мені дістався не дуже товстий шматок філе, тому порційних шматочків буде по два на порцію.
У глибокій мисці обмазати м'ясо маринадом, закрити плівкою і поставити в холодильник на ніч або на кілька годин.
Змастити жароміцних форму рослинним маслом, викласти шматки філе в один шар. Якщо залишилося трохи маринаду, то змастити ним птицю зверху.
Помідор нарізати кружальцями і покласти по шматочку на кожен шматок філе.
Поставити форму в духовку хвилин на 35-40 (в залежності від товщини шматків) при 180 градусах. Якщо проткнути готові стейки ножем, то повинен виходити прозорий сік. Важливо не перетримати м'ясо в духовці, інакше воно буде жорстким, тому враховуйте особливості вашої духовки.
За п'ять хвилин до закінчення приготування посипати м'ясо тертим сиром, він встигне розплавитися, але не встигне підсохнути. Я роблю це прямо в духовці, не виймаючи форму, тільки трохи висунувши грати вперед.
Дати м'ясу 5 хвилин відпочити і викласти стейки з грудки індички в духовці на блюдо. Перед подачею прикрасити будь-якою зеленню.
