Рецепт плову зі свининою з пропареного рису, булгура і перловки
Крута рисова каша, звана по-турецьки «Пила», стала родоначальницею багатьох всесвітньо відомих страв. Не стало винятком і середньоазіатську ситне і пряне страва з баранячого м'яса і крупи. Рецепт плову зі свининою - осучаснена версія, подібна в готуванні з традиційною, і не менш шанована за хлібосольними столами азіатів і європейців.
Як приготувати плов зі свининою?
Плов зі свининою - процес не квапливий і розмірений, особливо поважає якісні складові і поетапну закладку продуктів в казан. Основні компоненти: м'ясо, рис, морква, цибуля і різноманітні приправи визначають смак, аромат і консистенцію їжі. Щоб замість плову не одержати кашу з м'ясом необхідно дотримуватися строгих правил при готуванні.
- Перш за все слід промити рис і позбавити його від крохмалю, потримавши в холодній воді.
- Підготувати соковите і жирне м'ясо, вибравши свинячий ошийок, і нарізати середніми шматками для збереження соків під час готування.
- Правильна нарізка овочів дуже важлива, а тому лук нарізають великими півкільцями, а моркву - соломкою.
- Приправи створюють аромат, треба подбати і про них.
- Товстостінну ємність слід розжарити, обсмажити м'ясо з овочами, приправити, влити воду і всипати рис, стежачи за рівнем води.
- Рецепт плову зі свининою передбачає тривалу підготовку, а тому слід накрити все кришкою і довго мучити.
Плов узбецький зі свининою
- ошийок - 2 кг;
- рис - 400 г;
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 4 шт .;
- сушений барбарис - 1/2 ч. ложки;
- зіра - 1 ч. ложка;
- коріандр - 1/2 ч. ложки;
- вода - 1,2 л;
- перець червоний сушений - 1/2 шт.
- жир - 60 г.
- У казан викладіть шматки ошийка, потримайте до рум'яності і вийміть.
- Овочі обсмажити, поверніть ошийок і присмачити спеціями.
- Після чого в зірвак для плову зі свининою влийте рідину і потім пару хвилин.
- Всипте рис, рівномірно розподіліть, долийте рідину на пару сантиметрів вище крупи, і млоїте протягом години.
Плов з пропареного рису зі свининою
- вирізка - 1 кг;
- рис - 180 г;
- цибуля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- вода - 700 мл;
- жир - 40 г;
- зубок часнику - 5 шт .;
- куркума - 1 ч. ложка.
- Перед тим, як готувати плов зі свининою, займіться нарізкою складових.
- Обсмажте подрібнені овочі. З'єднайте з ними скибочки вирізки і потім на вогні.
- Приправте продукти, викладіть рис, додайте рідину і готуйте протягом півгодини.
Плов з бурого рису зі свининою
Приготування плову зі свининою включає різноманітність елементів, і як наслідок дозволяє експериментувати, відійшовши від звичних продуктів. Наочний приклад - бурий рис, що володіє не тільки оригінальним видом, а й величезним запасом корисних властивостей. Відрізняється за смаком від традиційного, він прекрасно поєднується з соковитим продуктом і зберігає форму.
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- лопатка - 600 г;
- рис - 400 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- паприка, чорний перець і куркума - по щіпці.
- Першу пару продуктів прожарьте, з'єднайте з шматками лопатки.
- Спеції для плову зі свининою - важливий елемент і тому присмачите ними блюдо.
- Крупу переберіть, промийте і розрівняйте.
- Влийте рідина і млоїте під кришкою протягом години.
- Рецепт плову зі свининою передбачає «відпочинок» готового виробу близько півгодини.
Плов з булгура зі свининою
Дроблена пшениця - булгур здавна бере участь в якості основної складової страви і надзвичайно популярний в Греції і на Кіпрі. У нашій країні цей злаковий тільки набирає обертів. З огляду на високу вартість, він дуже затребуваний серед прихильників здорового харчування і гурманів, так як надає їжі специфічний горіховий аромат. Рецептів плову зі свининою безліч - і цей один з найсмачніших.
- ошийок - 450 г;
- булгур - 180 г;
- томати - 2 шт .;
- болгарський перець - 2 шт .;
- томатна паста - 50 г;
- пластівці чилі - щіпка;
- жир - 50 г;
- бульйон - 400 мл.
- Перед тим, як приготувати смачний плов зі свининою підготуйте томати і перець і викладіть в сотейник.
- З'єднайте з ними шматки ошийка і смажте чверть години, після чого всипте булгур і прянощі.
- Введіть пасту, влийте бульйон і півгодини млоїте.
- Плов з перловки зі свининою
- Розсипчастий плов зі свининою може вийти навіть з перловки. У вигляді каші вона нудна і примхлива, а в поєднанні з м'ясом і спеціями стає гастрономічним шедевром на столі. Соковита і розсипчаста вона прекрасно вбирає аромати і зберігає зовнішній вигляд. Завдяки рецептом плову зі свининою і перловкою можна змінити своє ставлення до останньої.
- м'якоть - 300 г;
- цибуля - 3 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- перловка - 120 г;
- томатна паста - 30 г;
- зіра - пучку;
- голівка часнику;
- жменю петрушки;
- вода - 500 мл.
- Обсмажте першу трійку продуктів в розігрітому казані і приправте.
- Перловку промити, обсушити і прожарьте на сухій сковороді.
- З'єднайте з усіма компонентами, влийте рідину, введіть пасту і млоїте протягом 50 хвилин.
Плов в духовці зі свининою
Рецепт смачного плову зі свининою - мрія шанувальників азіатської кухні. Втілити її можливо за допомогою духовки. Така техніка готування значно перевершує традиційну - насичену і поживну - не тільки за кількістю калорій, але і швидкістю обробки. Злегка обсмажені компоненти всього за годину перетворяться в розсипчастий шедевр для восьми їдців.
- м'якоть - 800 г;
- цибуля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- рис - 400 г;
- вода - 600 мл;
- рослинне масло - 80 мл.
- Першу трійку складових потім на сковороді і викладіть у форму.
- Всипте рис, розрівняйте і залийте рідиною.
- Накрийте фольгою і запікайте 50 хвилин при 180 градусах.
Плов в горщиках зі свининою
- свиняча м'якоть - 500 г;
- рис - 250 г;
- цибуля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- зубок часнику - 5 шт .;
- жир - 60 г;
- вода - 700 мл.
- Обсмажте шматки м'якоті і викладіть перший шар горщика.
- Потім на вогні другу пару продуктів, викладіть зверху і накрийте шаром з крупи, заливши рідиною.
- Закрийте горщики фольгою і запікайте при 200 градусах 1 годину.
Як приготувати плов в мультиварці зі свининою?
Класичний плов зі свининою можна створити за допомогою мультиварки, яка за час свого недовгого існування не раз виручала господинь в готуванні різних страв. Запасіться нежирним шматком вирізки для більш делікатного смаку, пряними спеціями і овочами, і через годину можете пригощати чотирьох домочадців живильним і ароматним стравою.
- вирізка - 500 г;
- цибуля - 2 шт .;
- солодкий перець - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рис - 250 г;
- рослинне масло - 100 мл;
- чорний перець і куркума - по щіпці;
- вода - 500 мл.
- Обсмажте скибочки вирізки в режимі «Жарка» чверть години.
- Додайте овочі, спеції і млоїте ще 10 хвилин.
- Всипте крупу, влийте воду, встановіть режим «Плов» і тушкуйте протягом години.