Рецепт смачного плову зі свининою в утятніце
Найпоширеніше блюдо в багатьох азіатських кухнях - це, звичайно ж, плов. Існує безліч рецептів приготування цієї страви з додаванням різних компонентів. Але кожна господиня готує плов, перш за все, виходячи зі своїх смакових переваг.
Пропонуємо вам рецепт смачного і найбільш популярного плову зі свининою, приготованого в утятніце. Завдяки такому варіанту приготування плову, він стане прекрасним доповненням меню будь-якого святкового столу.
Перш за все, подбайте про посуд, в якій буде готуватися плов, а саме приготуйте утятницу.
Візьміть наступні продукти:
- свіжа нежирна свинина - 300 грам
- пропарений рис - 300 грам
- цибуля ріпчаста - дві головки
- морква - дві штуки
- часник - чотири зубці
- рослинне масло - 4 столових ложки
- сіль - 2 чайних ложки
- вода - 600 мл
- готова суміш спецій для плову або по пів чайної ложки куркуми, паприки, сушеного барбарису, зіри
Починаємо процес приготування плову.
Перш за все, промийте м'ясо під проточною водою, наріжте на невеликі шматочки, розміром по 2 4 см. (Якщо у вас качатницю чавунна, можна обсмажити м'ясо прямо в ній. Якщо ж качатницю керамічна, тоді м'ясо необхідно обсмажити окремо на сковороді, і тільки потім перекласти в гусятницю з іншими інгредієнтами.)
У розігріту сковороду з рослинним маслом викладаємо нарізану шматочками свинину. Потім дрібними кубиками наріжте цибулю, і обсмажте разом з м'ясом протягом трьох, п'яти хвилин до золотистої скоринки. Морквину потрібно почистити, і нарізати або соломкою, або маленькими кубиками. Також додайте її до м'яса з цибулею, і злегка обсмажте.
Коли у м'яса з'явиться рум'яна кірочка, можна зняти сковороду з конфорки.
Часник потрібно очистити від лушпиння, і розрізати зубчики навпіл або на чотири частини. Гарненько промийте рис, злийте воду. М'ясо з цибулею і морквою, рис, часник і спеції помістіть в утятницу, добре перемішайте. Залиште масу настоюватися на п'ять хвилин, щоб вона просочилася маслом від обсмажування м'яса. Після цього додайте в утятницу необхідну кількість солі і води, закрийте кришкою, і помістіть її в духовку, розігріту до 200 градусів на годину. У процесі готування плов помішувати не обов'язково - в утятніце він не пригорить. Після приготування плову необхідно дістати утятницу з духовки, і залишити остигати на хвилин двадцять. Тепер можна вважати плов повністю готовим, і сміливо подавати гостям на стіл.
