Рецепт мантів з фаршем - рецепт з фото

Попередня ◈ Наступна

У вихідні дні ми часто робимо манти. Всією сім'єю сідаємо і ліпимо, хто як може. Рецептура мантів дуже різноманітна, так само як і їх оформлення. Я люблю класичний рецепт мантів, в основі якого є фарш і цибулю. Щоб начинка стала більш соковитою, в фарш краще додати воду. Спеції можна покласти будь-які, але я використовую тільки сіль і чорний мелений перець. Тісто можна приготувати з додаванням яєць або без них, тут вибір великий.

Для приготування мантів з фаршем нам буде потрібно:

борошно пшеничне приблизно - 1 кг;

рослинне масло - 1 ст. л .;

м'ясо свинини - 600 г;

цибуля ріпчаста - 400-500 г;

перець чорний мелений - за смаком;

рослинне масло для змащування форми.

Для початку потрібно приготувати тісто. У глибоку миску влити воду, рослинне масло. Додати яйце і сіль, все злегка перемішати. Потім всипати просіяне борошно. Всипати борошно краще невеликими порціями, спочатку перемішувати ложкою, а потім, як тільки тісто почне збиратися в кого, вимісити його руками.

Перекласти тісто на стіл і вимішувати його руками, злегка присипаючи борошном. Тісто має стати гладким, однорідним, еластичним і не липнуче до рук. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити відпочити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Я іноді залишаю тісто в холодильнику на кілька годин.

Займемося начинкою. Для мантів краще використовувати свіже м'ясо. Я для такого випадку завжди купую парне м'ясо і сама роблю фарш. Цибулю почистити.

Пропустити м'ясо через м'ясорубку.

Цибулю дрібно нарізати. У миску викласти фарш і цибулю.

Додати в фарш сіль і перець.

Добре перемішати фарш, потім влити холодну воду (фільтровану або джерельну) і добре вимісити руками.

З тіста сформувати ковбаску і злегка пріпиліть її борошном.

Нарізати ковбаску з тіста на невеликі шматочки.

Кожен шматочок тіста розкачати за допомогою качалки в коло. Розгортати потрібно не дуже тонко, не до прозорості. Інакше манти можуть розірватися і сік витече, а нам не можна цього допустити.

На тісто викласти частину начинки.

Спочатку скріпити дві сторони тесту.

Потім закрити бічні частини і добре защипати.

Скріпити отримані крильця. Ми добре закрили начинку всередині тесту. До речі, загорнути манти з фаршем можна і іншими способами.

Піддон для мантів змастити олією. Занурити денце мантів в масло і викласти на піддон.

Перекласти піддони з мантами в пароварку і поставити на вогонь. Готувати манти з моменту закипання води 45-50 хвилин.

Готові манти з фаршем акуратно перекласти на плоску тарілку і подати в гарячому вигляді. Сметанний соус з часником прекрасно доповнить манти. Для приготування соусу в сметану потрібно додати пару зубчиків часнику, пропущених через прес, і добре перемішати. Можна ще додати в соус посічену зелень, наприклад, кріп або петрушку. Манти з фаршем, приготовані за цим рецептом, дуже подобаються нашій родині, сподіваюся, сподобаються і вам.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна