Лазанья з фаршем і картоплею рецепт з фото - кулінарні рецепти з фото
Лазанья - занадто смачна страва італійської кухні, яке створювалося за принципом «що є під рукою», як і знамениті піца і різотто. Існує безліч різновидів цієї страви: лазанья може бути грибний, овочевий, м'ясний, рибної, сирної та т.д.
Вперше блюдо з подібною назвою виникло в Греції, лазаньєю там називали тонко нарізані хлібці, які випікалися в спеціальній печі, що нагадує сучасну духовку. Грубо кажучи, перша грецька лазіння представляла собою багатошаровий бутерброд. Перша згадка про традиційний приготуванні цієї страви з'явилося в Італії в XIV столітті, готували її з тонко розкачане італійської пасти, яка викладалася рядами, між ними містилася начинка, поверх ж лазіння посипалася сиром, який розплавлявся при термічній обробці. Для приготування лазіння не обов'язково застосувати тільки пасту, дане можуть бути тонкі шари тесту. Важливо, щоб, для того що б тісто (суцільне, або паста) складалося з борошна грубого помелу з твердих сортів пшениці - це додасть йому особливого смаку, а також дозволить зберегти стрункість тим, хто стежить за своєю вагою.
Лазанья з картоплі виходить занадто смачна і ситна, відмінно згодиться на той випадок, якщо несподівано прийшли гості, адже на її спосіб приготування піде не так багато часу. Крім того, дане блюдо можна зберігати в холодильнику кілька днів, а перед вживанням розігрівати в мікрохвильовці - смак від цього не стає гірше.
Щоб, для того що б приготувати лазанью з фаршем і картоплею, вам знадобиться (інгредієнти: вказані в розрахунку на 4 порції):
мало оливкова - 2 ст. л.
фарш змішаний - 500 г
цибулина - 1 штук.
паста томатна - 3 ст. л.
часник - 2 зубчики
томати - 400 г
сіль за смаком
перець - за смаком
розмарин - 1 ч. л.
картопля - 800 г
петрушка - 1 пучок
печериці - 200 г
приправа для картоплі
Лазанья з фаршем і картоплею готується так:
1. Оливкова олію підігріваємо в сковорідці і прожарюємо в ньому м'ясний фарш (я найчастіше використовую фарш індички), не забуваючи при цьому його постійно помішувати, розбиваючи грудочки.
2. Лучок і часник очищаємо, крихітні розрізаємо, додаємо до фаршу і злегка прожарюємо. Додаємо нарізані печериці, після цього додаємо томатну пасту.
4. Розігріваємо духовку до 180 град. за Цельсієм. Картопля промиваємо і варимо в шкірці в підсоленій воді приблизно 12 хвилинок. Воду зливаємо, даємо картоплі цілком охолоне, потім очищаємо його і розрізаємо кружальцями завтовшки в 1 сантиметр.
5. Форму для запікання нашої лазаньї промазуємо будь-яким маслом. Сир тонко розрізаємо (я натираю його на тертці) і розкладаємо в формочку поперемінно рядами картопля, потім м'ясний фарш і сир, однак основне при цьому закінчити сиром і картоплею.
7. Запікаємо в духовці 45 хвилинок. Петрушку промиваємо, обсушуванні, крихітні розрізаємо і присипаємо нею лазанью. Саму лазанью можна подавати на стіл прямо в формі для запікання.