Рецепт квасу з березового соку з хлібом, рада фахівця
Квас з березового соку
Що може бути краще, ніж в літній спекотний день втамувати спрагу прохолодним квасом. А якщо він ще й домашнього приготування, то це взагалі смакота. Ми вам зараз розповімо, як робити домашній квас з березового соку.
Березовий квас - рецепт приготування
Березовий сік виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і даємо трохи прокипіти, щоб частина рідини випарувалася. Вимикаємо. Коли сік трохи охолоне, але ще буде теплим, додаємо в нього дріжджі і перемішуємо, залишаємо на деякий час, щоб вони почали бродити. Після цього розливаємо напій в зручні для зберігання ємності і ставимо в холодильник. Березовий квас готовий до вживання.
Як зробити березовий квас без дріжджів?
- березовий сік - 2 л;
- родзинки - 20 шт .;
- зерна пшениці - 30 м
Березовий сік наливаємо в банку, додаємо ізюм, зерна пшениці. Після чого банку закриваємо кришкою і прибираємо в прохолодне місце. Дня через 2-3 квас готовий.
Березовий квас з чорним хлібом
- березовий сік - 5 л;
- чорний хліб - 400 г;
- цукор - 1 склянка;
- ячмінь - 5 ст. ложок;
- чорна смородина - 3 гілочки.
Хліб нарізаємо невеликими шматочками і підсушують в духовці. Ячмінь обсмажуємо до коричневого кольору на сковороді (замість ячменю можна взяти і пшеницю). Цукор також пережарюють до темно-коричневого кольору.
Щоб спростити завдання, хліб годі й підсушувати в духовці, а просто взяти скоринки хліба позажарістее. А замість пшениці або ячменю можна взяти і рис, але тоді краще ще додати 30 г дріжджів.
Хочете більше рецептів освіжаючих напоїв? Будь ласка - у нас є і рецепт сангрии або компоту з яблук - на ваш смак.
Рецепт квасу з березового соку і родзинок: кращий напій літа
Березовий квас - це не тільки освіжаючий і тонізуючий прохолодний напій, а й джерело безлічі вітамінів і корисних речовин. Він дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, має сечогінний ефект, виводить з організму з легкістю шкідливі шлаки і токсини. Рецепти квасу з березового соку з родзинками прості в приготуванні, а також вимагають мінімум зусиль і інгредієнтів.
Класичний рецепт з родзинками
Цей варіант квасу краще готувати на чистому сировину - тобто зі свіжого березового соку, принесеному з лісу.
- Свіжий березовий сік - близько 10 л;
- Цукор половина кілограма;
- Ізюм висушений - 50 шт.
- Очисти зібране з берези сусло від сміття, процідивши його через марлю, яку склади в кілька шарів.
- Ізюм попередньо висуши і промий.
- Додай родзинки і цукор в напій, розмішати до повного розчинення цукру.
- Накрий тряпичной кришкою і залиш на 3 дні в якомусь теплому місці - це робиться для бродіння.
- Готовий квас ще раз гарненько процідити і розлий по пляшках.
Квас можна зробити про запас - він може зберігатися до чотирьох місяців в прохолодному місці.
Рецепт з темним родзинками
Такий варіант необхідно зробити ранньою весною, щоб до літа отримати готовий напій.
- Березовий свіжий сік - близько 2,5-3 літрів;
- Темний великий родзинки - 20-25 шт.
- Березове сусло гарненько процідити, очищаючи від сміття.
- В бутель з напоєм поклади ягоди родзинок.
- Ретельно закупорити ємність кришкою і відправ в холодне місце (в ідеалі - льох) до літа.
З такого квасу можна навіть робити непогану окрошку, він тривалий час зберігає свої корисні властивості.
Рецепт з медом
Надзвичайно корисний варіант напою з березового соку, який можна використовувати, щоб зміцнити імунітет.
- Сік свіжий березовий - близько 10 л;
- Лимон - середнього розміру 3-4 шт .;
- Родзинки - 3-4 штучки;
- Дріжджі свіжі (живі) - 50 г;
- Мед рідкий - 30-40 грам.
- Сусло з берези процідити і налий в глибоку ємність.
- З лимонів видави рідина і додай до напою.
- Туди ж поклади дріжджі, додай мед і родзинки.
- Все перемішати і розлий напій по банкам.
- Банки закупорити і помісти в холодне місце дня.
- Через 3-4 дні можна вживати квас в їжу.
Зробити такий квас рекомендується перед зимовим періодом простудних захворювань.
Рецепт з хлібом
Цей варіант напою з березового соку з хлібом виходить з незвичайним насиченим смаком, і його практично не відрізниш від звичайного «хлібного» квасу.
- Сік березовий - 2,5 літра;
- Бородинський черствий хліб - 2-3 скоринки;
- Цукор - приблизно півсклянки;
- Родзинки - жменя (близько 50 г);
- Кавові зерна - однакове з родзинками кількість.
- Кавові зерна трохи обсмажити на сухій сковороді.
- Бородинський хліб підсушити в духовці.
- Ізюм промий і підсуши.
- У трилітрову банку склади родзинки, хліб і зерна кави, поклади цукор. Залий все нектаром з берези.
- Візьми гумову рукавичку і проколи її в одному місці голкою. Натягни рукавичку зверху банки і поставити в тепле місце.
- Через деякий час (2-3 дні) рукавичка почне «голосувати», тобто підніметься вгору - значить почався процес бродіння.
- Дочекайся, коли рукавичка «опаде», процідити напій і постав його в холодильник.
Ще через пару днів такої квас буде готовий до вживання.
Рецепт з апельсином
Цей варіант можна зробити для дітей - він виходить схожим на фруктовий нектар, дуже ароматний і корисний.
- Сік свіжий березовий - 2,5 літра;
- Апельсин - 1 шт .;
- Родзинки - жменя (за смаком);
- М'ята і меліса свіжі - по кілька гілочок кожної трави;
- Цукор приблизно один стакан;
- Дріжджі -10 м
- Апельсин наріж на невеликі часточки.
- Дріжджі розітріть з невеликою кількістю цукру. Даси їх в трилітрову банку.
- Туди ж кинь м'яту, мелісу, апельсин і цукор, що залишився.
- Залий вміст березовим соком.
- Залиш напій в теплому місці на пару днів.
- Коли напій заграє, розлий його по пів літровим пляшках, додаючи по 2-3 родзинки в кожну з них. Поклади квас в холодильник.
- Ще через добу квас з березового соку буде готовий до вживання.
Березовий квас з додаванням родзинок - допоможе не тільки освіжитися в спекотний день, але і додасть організму здоров'я, бадьорості і сил.
Квас з березового соку! Чудовий нектар богів!
Щовесни, коли починається сокодвижение дерев, ми абсолютно безкоштовно можемо скористатися дарами лісу, а саме соком беріз. Прозорий, трохи солодкуватий березовий сік, не тільки чудово втамовує спрагу, а й очищающе діє на наш зашлакована організм.
Корисні властивості березового соку.
Здавалося б цей простий лісової напій на перший погляд, але скільки в ньому корисного: він багатий корисними мікроелементами, органічними кислотами, ферментами, солями магнію, кальцію, заліза і необхідними цукрами. Ефективно виводить з організму шлаки і зайву рідину, позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, благотворно впливає на серцеву діяльність, очищає і зміцнює стінки судин. У лікувальних і профілактичних цілях березовий сік вживається при авітамінозі, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту, при хворобах печінки і жовчного міхура, при простудних захворюваннях, бронхіті і ангіні. Відзначено, що має ефективну дію при ревматизмі, артриті, радикуліті і навіть при туберкульозі. Так чи варто відмовлятися від цього воістину чудесного нектару Богів. Березовий сік вживається, як в натуральному вигляді, також його заготовляють про запас. Ви можете собі уявити, як в жаркий день можна втамувати спрагу не чим-небудь з магазинних напоїв, що містять тільки барвники та ароматизатори, а смачний і корисний квас, приготовлений з березового соку. Пропоную вже зараз почати заготівлю різних квасів. Тим більше з усіх рецептів, зібраних в інеті, ви зможете вибрати найбільш прийнятний.
І так, які рецепти приготування квасу з березового соку пропонуються:
Квас з сушеними яблуками і грушею.
10 літрів березового соку, 1-2 жменьки сушених яблук і груш. Поставити в темне місце, на 20-30 днів при температурі +18. Від температури залежить час бродіння. Всю посуд з майбутнім квасом накрити чистою марлею або полотняною тканиною, щоб квас міг дихати. Якщо горлечко посуду вузьке, то бродіння йде довше. Коли квас перебродить, його потрібно процідити через чисту марлю (зверніть увагу, що зверху квасу може утворитися плівка з плісняви, її акуратно знімаємо), розлити по бутлях і банкам. Посуд не закручувати кришками, а тільки зав'язати марлею. Поставити в холодне місце -8-10 градусів на зберігання. В такому стані квас може зберігатися дуже довго. Перед вживанням любителям солодша можна додати за смаком мед.
На 10 літрів березового соку додаємо цукор-0,5 кг, насипаємо промитий і висушений ізюм-50штук. Напій перемішуємо, до розчинення цукру і ставимо на бродіння на 3 дні в тепле місце. Проціджуємо, розливаємо по пляшках і закриваємо кришками. Напій зберігається в темному місці, близько 4 місяців.
На 3 літри березового соку, додається 20 штук темного родзинок, закривають кришкою і забирають в льох до літа.
Березовий сік, принесений з лісу, процідити через марлю, від сміття. Додати родзинки і цукор і залишити бродити. Рекомендують про нього забути на деякий час. Потім процідити, розлити по пляшках. Закупорена гарненько і понести в льох на зберігання. Обіцяють відмінний квас, який можна пити і навіть готувати на ньому чудову окрошку. Думаю, що дійсно це смачно і корисно для здоров'я.
Квас з дріжджами.
3 літри березового соку, 45-60 грамів дріжджів. Сік нагрівають до 35 градусів, додають дріжджі і залишають на бродіння на 3 доби. Готовий квас розливають по пляшках і закривають кришками. Зберігають такий квас в погребі.
Квас з шипшиною.
3 літри березового соку, жменю шипшини, 4 столових ложки цукру, 120 штук родзинок і часточку лимона.
Квас з смородинової гілкою.
3 літри березового соку, 4 столових ложки цукру, жменю родзинок, трохи лимонної кислоти і кілька гілочок смородини.
Квас з часточками лимона і апельсина.
3 літри березового соку, половина склянки цукру, 2-3 часточки лимона і 2-3 часточки апельсина з шкіркою, сюди ж 1 \ 4 частину чайної ложки лимонної кислоти.
Квас з бородінським хлібом.
20 літрів березового соку, 0, 5 булки обсмажених сухарів бородінського хліба, довести до кипіння. Додати стакан цукру і поставити бродити. Готовий квас розлити по бутлях і зберігати в холодному місці.
У банку з березовим соком покласти скоринки добре засмаженою хліба і жменьку родзинок.
Хмільний квас з ароматом пива.
У полуторолітровую пляшку з під пива або газованої води наливаємо 250 грамів пива, заливаємо його до плічок бутлі березовим соком. Усе! Прибираємо в прохолодне місце і через 2 місяці виходить легкий хмільний напій з ароматом пива. П'ється квас для видалення спраги, або готують на ньому окрошку.