Рецепт картоплі по-селянськи в духовці
Картопля по-селянськи в духовці - смачне і ситне блюдо, яке готується без праці і під силу кожній господині. Кожен рецепт з картоплею відрізняється простотою приготування. У наш час стає модним бренд «по-селянськи». Люди втомилися від всього штучного, синтетичного. Хочеться чогось справжнього. А де знайти натуральні продукти, як не в селі, і як приготувати здорову і смачну їжу?
З давніх-давен сільська кухня славилася своєю простотою. Блюдо «Картопля по-селянськи» теж здається простим. І насправді нічого складного немає. Просто і зі смаком! Наші предки готували їжу в російській печі. У народній кухні багато страв, заснованих на запіканні. Цей спосіб славиться тим, що зберігає як смакові, так і корисні якості продуктів. Наше блюдо теж запікається, але не в грубці, а по-сучасному, в духовці.
Картопля по-селянськи
Картопля по-селянськи в духовці, приготована із застосуванням спецій, відмінно підійде і як гарнір до м'яса, і як самостійне блюдо.
Страву можна приготувати 2-ма способами:
- Перед запіканням картопля попередньо обсмажується у фритюрі для утворення апетитною хрусткою скоринки.
- Скибочки картоплі відразу на деку відправляються в духовку. Скоринки тут не вийде, але в страві не буде багато масла, що знизить його жирність і, відповідно, калорійність.
Класичний варіант картоплі по-селянськи
На 4 порції нам знадобиться наступний склад продуктів:
- картопля (бульби, бажано, однакового розміру, що не великі) - 1 кг;
- масло рослинне - 150-200 мл .;
- сіль за смаком
- сушена паприка - 2 ч. л .;
- перець червоний мелений - 0,5 ч. ложки.
Послідовність приготування страви:
- промиті і очищені від шкірки бульби розрізаємо кожен на 4-6 часточок, в залежності від розміру картоплин;
- в розпечене рослинна олія обережно опускаємо картопляні скибочки (ідеальний картопля вийде у фритюрниці);
- скибочки картоплі обсмажуємо на сковороді до утворення скоринки з обох сторін;
- для того щоб скло зайве масло, кладемо картоплю на паперовий рушник;
- після видалення надлишок жиру складаємо картоплю в глибоку посудину, змішуємо з червоним перцем і паприкою;
- на деко, попередньо застелений папером для випічки, викладаємо картопля зі спеціями, щоб скибочки не стикалися, вкриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180 ° духовку на 20-25 хвилин.
Другий рецепт приготування картоплі в духовці
- молода картопля - 1 кг .;
- рослинне масло (в ідеалі оливкова) - 50-60 мл .;
- куркума і розмарин (сушений) - по 1 ч. ложці;
- сіль і зелень за смаком.
Картопля з м'ясом по-селянськи
Картопля по селянськи в духовці з м'ясом - це дуже смачне, просте і ситне блюдо. Рецепт включає свинячі реберця, які спочатку обсмажуються на сковороді, а потім запікаються з картоплею в духовці. До блюда подається смачний соус зі сметани, сиру і горіхів.
- свинячі реберця - 4-5 шт .;
- картопля - 1 кг;
- сметана - 4-5 ст. ложок;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- сіль, перець, спеції, зелень - за смаком;
- сир твердих сортів - 150 г;
- волоські горіхи - 2-3 шт.
- на сковороді смажити цибулю до прозорості;
- свинячі реберця обсмажуємо окремо до утворення рум'яної скоринки;
- нарізану кубиками картоплю так само обсмажуємо окремо до рум'яної скоринки;
- в деко для запікання викладаємо продукти в такій послідовності: картопля, реберця, цибулю, потім солимо, посипаємо приправами, перцем за смаком, ставимо в розігріту до 180 ° духовку і запікаємо 25-30 хвилин;
- поки основне блюдо в духовці, готуємо соус: сир потерти, змішати зі сметаною, подрібненими волоськими горіхами, зеленню, перцем і сіллю.
Готову страву розкладаємо по тарілках, поливаємо соусом, посипаємо зеленню і подаємо до столу. Варіацій рецептів на тему «Картопля по-селянськи в духовці» безліч.
Приготувати картоплю можна з куркою і лимоном, можна з м'ясом шматочками, з шпиком, з додаванням грибів. Все залежить від уміння і фантазії господині.